Escondida en las suaves colinas de la región de Bas-Armagnac, Domaine d'Espérance es una finca familiar que produce Armagnac tradicional en pequeñas cantidades con sumo cuidado y un carácter innegable. La finca se extiende sobre 50 hectáreas de viñedos en el cruce de los departamentos de Gers y Landas. Conocido por su calidad y autenticidad, el domaine se ha convertido en un nombre respetado entre los amantes del buen Armagnac. Lo pequeño es hermoso, decimos nosotros.
Desde 1990, Jean-Louis y Claire de Montesquiou han dado nueva vida a Domaine d'Espérance. Apasionados por la tradición y la excelencia, han creado un equipo comprometido con la producción de bebidas espirituosas de la mejor calidad, de la vid a la botella. Claire, que lleva más de 30 años elaborando las mezclas de la finca, desempeña un papel fundamental en la creación de la identidad única de cada Armagnac. Todas las etapas imaginables del proceso de elaboración del vino y del Armagnac se llevan a cabo en el domaine.
El viñedo se asienta sobre suelos arenosos ricos en hierro conocidos localmente como Sables Fauves, que contribuyen al perfil afrutado y elegante de los Armagnacs de la propiedad. Siempre nos ha parecido interesante que éste sea uno de los terruños más apreciados de Armagnac, mientras que suelos arenosos similares son menos apreciados en el norte, en la región de Cognac (Bons Bois). Pero la región de Armagnac no es la región de Cognac. Incluso desplazarse unas horas hacia el sur cambia muchas cosas.
Los métodos de cultivo son respetuosos con la tierra, utilizan abonos orgánicos y minimizan el uso de herbicidas. Entre las variedades de uva se encuentran la Baco 22A y la Folle Blanche para la destilación, junto con otras variedades blancas y tintas utilizadas para la vinificación.
La propiedad utiliza un alambique continuo tradicional de Armagnac, que funciona a un grado de destilación bajo (en torno al 52-54%) para preservar los aromas naturales del vino. Recordemos que una diferencia clave con respecto a Cognac es que la AOC Armagnac permite que el aguardiente salga del alambique con una graduación alcohólica de entre 52% y 72,4%. Por el contrario, en Cognac los aguardientes que se elaborarán en Cognac salen del alambique entre un 70% y un 72%. Los productores tienen que tomar esta decisión, que sin duda influye enormemente en el producto final que sale del alambique y envejece durante años antes de ser embotellado y puesto a la venta. El método de Esperance nos recuerda al de baja graduación de Domaine de Danis, otro pequeño productor de Armagnac que adoramos.
Cada variedad de uva se destila por separado, poco después de la fermentación, para garantizar la frescura y el carácter. La destilación y el envejecimiento se llevan a cabo en la propia bodega del domaine, conocida por sus condiciones ideales de envejecimiento.
Domaine d'Espérance ofrece una gama de expresiones. Las mezclas de 10 y 18 años se elaboran a partir de varias añadas envejecidas en roble gascón, y ofrecen ricos matices cobrizos y aromas en capas de ciruela pasa, naranja y vainilla. Se trata de aguardientes elegantes, complejos y muy agradables de beber.
Sus Vintage Armagnacs, que datan de 1991 a 2007, reflejan cada uno el carácter de su año respectivo. Estos espirituosos se embotellan a partir de barricas seleccionadas con su graduación natural, sin aditivos, y presentan notas de pastelería, frutos secos y especias.
Para coleccionistas y entendidos, la propiedad también ofrece los"Trésors de d'Artagnan", una selección de barricas antiguas poco comunes descubiertas por Claire y su equipo en toda la región. Estos tesoros representan la profundidad y finura que puede alcanzar el Armagnac añejo, pero, para ser claros, no proceden necesariamente de la propia bodega del domaine, ni de su propia producción.
Domaine d'Espérance destaca por su dedicación a la tradición, la calidad y la autenticidad. Desde el viñedo hasta la bodega, cada paso es tratado con esmero por personas que aman lo que hacen. Sus Armagnacs muestran un verdadero sentido del lugar y con un carácter indefectiblemente encantador. Tanto si es nuevo en el mundo del Armagnac como si es un entusiasta experimentado, su colección ofrece un auténtico sabor de la región de Bas-Armagnac: rica, refinada y llena de vida. No podríamos estar más contentos de presentar estos productos en Bonjour Drinks.
