Domaine la Prenellerie

Domaine la Prenellerie

El Domaine La Prenellerie, dirigido por el visionario Frédéric Billonneau, representa un faro de sostenibilidad y calidad en el panorama vinícola francés. Enclavado en los exuberantes viñedos de Épargnes, el domaine ha sido pionero en la elaboración de vinos ecológicos desde su temprana adopción de prácticas sostenibles en 1984. Con el compromiso de preservar el medio ambiente y mejorar la calidad de sus vinos, Domaine La Prenellerie ofrece una gama de vinos exquisitos que reflejan el terruño único y la apasionada tradición vinícola de la familia Billonneau.

Productos

Filtros activos

Marca

Precio

  • 54 $ - 137 $

Edad del coñac

Área de crecimiento

Tamaño de la botella

ABV

  • 40 % - 40 %

Mostrando 1-2 de 2 artículo(s)

Un nuevo descubrimiento Bons Bois

Domaine La Prenellerie

¡Nueva alerta Bons Bois! Sí, así es, tenemos un nuevo microproductor de la Bons Bois que presentar a nuestros queridos clientes. Les presentamos el Domaine de la Prenellerie, de una de las zonas más occidentales de la región Cognac, a tiro de piedra del estuario de la Gironda.

Nuestro amor por la Bons Bois no es una novedad para nadie. De hecho, hacemos todo lo posible por defender todos los crus de Cognac, pero hay algo especial en los pequeños productores de Bons Bois y en los Cognacs que elaboran. Encontramos una sinceridad, un encanto y un cierto carácter en estos coñacs que no se encuentran necesariamente en todas partes. Además, el Domaine de la Prenellerie tiene una gama de coñacs pequeña pero coherente, fácil de entender y de la que es muy fácil enamorarse. Con tres productos de edades muy diferentes y, por tanto, perfiles aromáticos y gustativos distintos, hay algo que enamora en cada uno de ellos: Cognac. A nosotros nos encantó

Tuvimos la oportunidad de visitar el dominio en primavera y ahora estamos encantados de presentar la gama para que todos la vean, la huelan y la prueben. Pero antes, les presentamos un poco de información sobre el dominio, su historia, sus viñas y su terruño, así como los detalles de su producción.

Leer la noticia
Los coñacs

Historia y personas

En el Domaine de la Prenellerie, la pasión por la viticultura se ha transmitido de generación en generación.

Comenzó en 1966, cuando Guy Billonneau se hizo cargo de la explotación familiar de su abuela en Épargnes, que originalmente era una explotación agrícola mixta. Al reconocer el potencial de las tierras cercanas al estuario de la Gironda, Guy no tardó en pasar de la ganadería a la viticultura. Se inspiró en los conocimientos de su padre, Robert Billonneau, que también era viticultor. A lo largo de casi cuatro décadas, Guy sentó las bases de la identidad del Domaine de la Prenellerie, especializado en Cognac y la producción de Pineau.

En 2003, el hijo de Guy, Frédéric Billonneau, que en aquel momento trabajaba en el sector de la importación y exportación, decidió explorar por su cuenta la viticultura. Empezó con una parcela de Merlot joven, volviendo a los métodos tradicionales y al placer de la vendimia manual. Lo que empezó como un pequeño proyecto se convirtió rápidamente en una pasión por crear vinos únicos.

Frédéric se hizo cargo de la finca familiar y amplió su oferta para incluir vinos tintos, rosados y blancos, además de los tradicionales Cognac y Pineau, que por supuesto han captado nuestro interés.

En la actualidad, Frédéric Billonneau dirige en solitario el Domaine de la Prenellerie. Su enfoque práctico garantiza que todos los aspectos de la producción, de la vid a la botella, lleven su toque personal y su firma.

Cru, Terroir, Viñas

Todas las viñas están situadas en el cru Bons Bois, centrado en la comuna de Épargnes. La finca abarca 4 hectáreas para la producción de vino y otras 36 hectáreas dedicadas a la producción de Cognac y Pineau. Estos viñedos se encuentran en laderas de piedra caliza, situados en el extremo suroccidental de la región de Cognac. Esta zona es famosa por su proximidad a los impresionantes acantilados calcáreos de Talmont-sur-Gironde. Aquí se cultiva una gran variedad de uvasCognac , como colombard, merlot, malbec, cabernet franc, ugni blanc y montils. Aunque todas estas uvas contribuyen a la diversidad del viñedo, sólo la ugni blanc, la montils y la colombard se utilizan en la producción de Cognac. Entre ellas, la ugni blanc es la predominante, y desempeña un papel crucial en la definición del carácter y la calidad del Cognac producido a partir de estas vides.

Organics

En 2015, Frederic comenzó a convertir sus viñedos a la agricultura ecológica, empezando por las vides utilizadas para la producción de vino tinto. Este proceso se completó con la certificación oficial en 2018, y los viñedos de vino blanco siguieron su ejemplo en 2021. Frederic hizo este cambio por convicción, creyendo que fomentaría una mayor armonía en el viñedo. Observa que la agricultura ecológica ha hecho que el viñedo sea más resistente y ha eliminado algunos de los desequilibrios asociados a la agricultura convencional. Sin embargo, la transición a la agricultura ecológica no ha estado exenta de dificultades, sobre todo en esta región templada y húmeda. Una de las principales dificultades reside en la gestión de enfermedades típicas de la vid como el oidio y el mildiu. Tras periodos de fuertes lluvias, Frederic debe tratar las vides con mucha rapidez, ya que no puede permitirse retrasos. Los tratamientos que puede utilizar incluyen azufre, bouillie bordelaise y tisanas vegetales, así como compost y otros fertilizantes verdes. Estos métodos de tratamiento más naturales suelen actuar lentamente, pero de forma más natural y menos agresiva que los productos químicos. El momento oportuno es crucial para estos tratamientos.

Otro reto es la gestión de las hierbas naturales que crecen entre las hileras de viñas. Frederic cultiva estas hierbas cada dos hileras, dejando abiertas las hileras alternas para facilitar el trabajo en el viñedo. Sin embargo, como no puede utilizar herbicidas, debe recurrir a métodos más manuales y laboriosos para controlar el crecimiento de la hierba. Este trabajo adicional requiere tiempo y esfuerzo.

Desafíos climáticos

El Domaine la Prenellerie se enfrenta a diversos retos climáticos similares a los de otros dominios de la región. Los episodios de granizo son especialmente estresantes, ya que pueden causar importantes daños a las vides.

De hecho, este mismo año, concretamente en la noche del 17 al 18 de junio, bolsas de granizo asolaron la parte occidental de la regiónCognac . Afortunadamente, el Domaine de la Prenellerie se salvó en su mayor parte, pero a otros viñedos de la zona no les fue tan bien. Acontecimientos como éste pueden diezmar una cosecha en cuestión de minutos. Y este tipo de sucesos pueden quitar el sueño a los productores.

Además, las heladas primaverales suponen un riesgo importante, ya que pueden dañar los brotes jóvenes y reducir el rendimiento del año. La sequía es otro motivo de preocupación, ya que los periodos secos prolongados pueden estresar las vides y afectar a la calidad de la uva.

Todos estos fenómenos climáticos tienen el potencial de afectar significativamente a la salud y la productividad del viñedo, por lo que requieren una gestión cuidadosa y estrategias de adaptación.

Destilación, Chai y Roble

Toda la destilación en Domaine la Prenellerie se realiza in situ utilizando su propio charentais alambic, un alambique de 25 hectolitros con una capacidad de carga de 20 hectolitros. Aunque la destilación se realiza normalmente sin las lías, Frederic destila ocasionalmente con algunas lías para conseguir características específicas en los aguardientes. Produce aguardientes jóvenes que vende a marcas de renombre como Martell, Grand Marnier y Camus. Martell y Grand Marnier suelen preferir la destilación sin lías, mientras que Camus está abierto a que se destilen algunas lías.

Tras la destilación, los aguardientes jóvenes se almacenan primero en la bodega seca del domaine antes de ser trasladados a la bodega húmeda para su envejecimiento, que es donde maduran casi todas las calidades más añejas. Para las barricas nuevas de roble utilizadas en el envejecimiento de Cognac, Frederic se abastece de Tonnellerie Vicard, eligiendo barricas de grano fino con un tostado medio+. Curiosamente, para sus vinos tintos que requieren crianza en roble, adquiere barricas de primer llenado de Chateau Pavie, situado cerca, en Saint Emilion.

No hay una regla fija para el envejecimiento de sus coñacs; Frederic deja que el gusto guíe el proceso. Esto significa que algunos aguardientes pueden pasar dos años en roble nuevo antes de ser transferidos a barricas más viejas, mientras que otros siguen un régimen de envejecimiento diferente. El enfoque es flexible y se adapta para lograr el perfil de sabor deseado, sin seguir estrictamente ninguna regla de envejecimiento predeterminada. El olfato y el gusto lo dictan todo.

Los coñacs

El Domaine la Prenellerie ofrece una gama de vinos que incluye vinos 100% Malbec, 100% Merlot, 100% Colombard y un rosado. También producen Pineau en las variedades tinto, blanco y Très Vieux, así como coñac bajo las etiquetas VSOP, Vieille Reserve y Hors d'Age.

El VSOP Cognac, que tiene aproximadamente 15 años, supera con creces el requisito legal mínimo de envejecimiento. Lo destila y mezcla el propio Frederic. El VSOP tiene un perfil aromático complejo, con notas de pétalos de rosa, mango y madera de cedro, y una buena persistencia en boca. Este Cognac es versátil, adecuado para disfrutarlo como aperitivo, después de las comidas o maridado con quesos fuertes.

La Vieille Reserve Cognac tiene una edad mínima de 30 años. Fue destilado originalmente por el padre de Frederic, pero posteriormente fue mezclado y embotellado por Frederic. Este Cognac destaca por su riqueza y expresividad, y ofrece aromas de ciruelas pasas, regaliz, pan tostado, miel, café, cacao, frutas confitadas, maderas exóticas, frutos secos y tabaco. En boca es una experiencia rica y prolongada.

El Hors d'Age Cognac, con una edad mínima de 50 años, fue destilado por el abuelo de Frederic. Frederic se encargó de la mezcla para el embotellado. El Hors d'Age destaca por su extraordinaria complejidad aromática, con esencias de pétalos de rosa, mango, madera de cedro y un impresionante y persistente final. Puede disfrutarse como aperitivo, después de las comidas o maridado con quesos robustos. Un Cognac que es la prueba perfecta de que los coñacs Bons Bois pueden llegar lejos. ¡Precioso Cognac!

Todos los coñacs son de color natural, y sólo el VSOP tiene una ligera adición de azúcar para equilibrar y suavizar su vigor juvenil.

Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac

Domaine+la+Prenellerie+Hors+d%27Age+Cognac

Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac

108 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (216 $ / liter)
Edad del coñac
Hors d'Age
Área de crecimiento
Bons Bois
Tamaño de la botella
500ml
ABV
40%
Información adicional
50 years old
Tasting review
Show more Show less
Ojos: Ámbar dorado.

Nariz: Aroma complejo con pétalos de rosa, mango maduro y madera de cedro. Sutiles matices de frutas tropicales y notas florales añaden profundidad al bouquet.

Boca: El paladar es rico y estratificado, con la dulzura del mango mezclada con notas florales y un toque de cedro. Este coñac ofrece una experiencia gustativa equilibrada, destacada por su textura suave y su carácter refinado.

Final: Notablemente largo, deja una persistente impresión de frutas exóticas y delicadas especias.

Product description
Domaine la Prenellerie Hors d'Age Coñac El Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac es un aguardiente distinguido elaborado con uvas 100% Ugni Blanc, que representa décadas de tradición familiar. Destilado sin lías en alambiques tradicionales de 20 hectolitros, este coñac Hors d'Age ha envejecido durante más de 50 años en barricas de roble de grano fino y tostado medio-alto de la célebre tonelería Vicard. Madurado en bodegas húmedas, el coñac desarrolla una profundidad compleja al ti...

Read more about Domaine la Prenellerie Hors d'Age Cognac

Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac

Domaine+la+Prenellerie+Vieille+R%C3%A9serve+Cognac

Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac

58 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (83 $ / liter)
Edad del coñac
Réserve
Área de crecimiento
Bons Bois
Tamaño de la botella
700ml
ABV
40%
Información adicional
30 years old
Tasting review
Show more Show less
Ojos: Ámbar profundo.

Nariz: Nariz rica y expresiva con aromas de ciruelas pasas, regaliz, pan tostado, miel, café, cacao, frutas confitadas, maderas exóticas, frutos secos y tabaco.

Boca: En boca es robusto y complejo, con capas de frutos secos, chocolate negro y un toque de roble especiado. Notas de miel y café se entremezclan con sutiles toques de regaliz y frutos secos tostados, ofreciendo una experiencia de rica textura.

Final: Largo y satisfactorio, con persistentes sabores de cacao y tabaco, dejando un regusto cálido y elegante.

Product description
Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Coñac El coñac Domaine la Prenellerie Vieille Réserve, envejecido durante unos impresionantes 30 años. Al Vieille Réserve no se le ha añadido ningún aditivo, es de color natural. Este aguardiente maduro y complejo despliega toda una gama de aromas, empezando por la riqueza dulce de las ciruelas pasas y el regaliz, seguida de notas apetitosas de pan tostado, miel y café. La nariz también revela notas de cacao, frutas confitadas, maderas exóticas...

Read more about Domaine la Prenellerie Vieille Réserve Cognac

Domaine la Prenellerie VSOP Cognac

Domaine+la+Prenellerie+VSOP+Cognac

Domaine la Prenellerie VSOP Cognac

44 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (63 $ / liter)
Ver
Edad del coñac
VSOP
Área de crecimiento
Bons Bois
Tamaño de la botella
700ml
ABV
40%
Información adicional
15 years old
Tasting review
Show more Show less
Ojos: Ámbar dorado.

Nariz: Un bouquet complejo con pétalos de rosa, mango maduro y sutiles toques de madera de cedro.

Boca: Delicadas notas florales se mezclan a la perfección con matices de frutas tropicales y un suave toque de roble. El coñac evoluciona con una notable longitud y un suave final.

Final: Largo y satisfactorio, con persistentes notas de frutos secos y suaves especias.

Product description
Domaine la Prenellerie VSOP Coñac Experimente el coñac VSOP Domaine la Prenellerie, envejecido durante 15 años para lograr una notable complejidad para la categoría VSOP. Este VSOP se colorea de forma natural con una ligera adición de azúcar para equilibrar y suavizar su vigor juvenil. Este coñac ostenta un sofisticado aroma que comienza con la suave fragancia de los pétalos de rosa, entrelazándose con notas tropicales de mango maduro y los tonos terrosos de la madera de cedro. Es un ...

Read more about Domaine la Prenellerie VSOP Cognac

Conclusión

Estamos más que encantados con esta nueva incorporación, y nada nos entusiasma más que encontrar un nuevo pequeño microproductor de hermosos coñacs Bons Bois. El domaine realmente cumple todos los requisitos y es un recordatorio perfecto de por qué nos enamoramos de la región, de su gente y de sus coñacs, y no es que necesitáramos que nos lo recordaran.

Estos coñacs demuestran lo mejor del cru Bons Bois y su relación calidad-precio es sencillamente extraordinaria. ¿Para quién son? Sinceramente, a cualquier amante de Cognac, independientemente de dónde se encuentre en su viaje a Cognac.

Ha sido un año divertido y lleno de descubrimientos. Domaine de la Prenellerie está a la altura de nuestros descubrimientos en Domaine Grateaud. No te puedes perder Bons Bois Cognac . Coge un poco y disfruta

Volver arriba

Resumen

Domaine La Prenellerie hoy

Bajo la dirección de Frédéric Billonneau, Domaine La Prenellerie sigue forjando un camino de innovación y excelencia en la elaboración del vino. El domaine, que obtuvo la prestigiosa certificación "Haute Valeur Environnementale" en 2020, es famoso por su meticulosa atención a la biodiversidad, la gestión del suelo y la conservación del agua. El enfoque de Frédéric está profundamente influenciado por su padre, Guy Billonneau, quien fue el primero en orientar la explotación hacia el cultivo especializado de la vid, abandonando el policultivo en favor de la maximización del potencial de sus viñedos.

El viaje de Domaine La Prenellerie

La historia de Domaine La Prenellerie es un relato cautivador de familia, pasión y evolución de la viticultura. Fundado por Guy Billonneau en 1966, el domaine pasó de ser una explotación tradicional de policultivo a convertirse en un viñedo especializado impulsado por las excepcionales condiciones de la región para la viticultura. El espíritu pionero de Guy fue heredado de sus antepasados, especialmente de su padre, Robert Billonneau, también dedicado a la viticultura. El legado de la familia se basa en décadas de conocimientos acumulados y en una búsqueda incesante de la excelencia vitivinícola, que hoy se pone de manifiesto en su excepcional Cognac, Pineau y una variedad de vinos tintos, blancos y rosados.

En 2015, Frederic, la generación actual, comenzó a convertir sus viñedos a la agricultura ecológica, empezando por las vides utilizadas para la producción de vino tinto. Este proceso se completó con la certificación oficial en 2018, y los viñedos de vino blanco siguieron su ejemplo en 2021. Frederic hizo este cambio por convicción, creyendo que fomentaría una mayor armonía en el viñedo. Observa que la agricultura ecológica ha hecho que el viñedo sea más resistente y ha eliminado algunos de los desequilibrios asociados a la agricultura convencional.

Toda la destilación en Domaine la Prenellerie se realiza in situ utilizando su propio alambic charentais, un alambique de 25 hectolitros con una capacidad de carga de 20 hectolitros. Aunque la destilación se realiza normalmente sin las lías, Frederic destila ocasionalmente con algunas lías para conseguir características específicas en los aguardientes. Produce aguardientes jóvenes que vende a marcas de renombre como Martell, Grand Marnier y Camus. Martell y Grand Marnier suelen preferir la destilación sin lías, mientras que Camus está abierto a que se destilen algunas lías.

Tras la destilación, los aguardientes jóvenes se almacenan primero en la bodega seca del domaine antes de pasar a la bodega húmeda para su envejecimiento, que es donde maduran casi todas las calidades más añejas. Para las barricas nuevas de roble utilizadas en el envejecimiento de Cognac, Frederic se abastece de Tonnellerie Vicard, eligiendo barricas de grano fino con un tostado medio+. Curiosamente, para sus vinos tintos que requieren crianza en roble, adquiere barricas de primer llenado de Chateau Pavie, situado cerca, en Saint Emilion.

No hay una regla fija para el envejecimiento de sus coñacs; Frederic deja que el gusto guíe el proceso.

Producto añadido a la lista de deseos
Producto añadido para comparar.
You have successfully followed this brand
group_work Consentimiento de cookies