Historia
La familia Martinaud produce coñacs excepcionales desde 1847. Durante casi dos siglos, generaciones de viticultores y destiladores han transmitido sus conocimientos a sus sucesores. Al principio, la finca contaba con vacas, cabras, ocas y cultivos de cereales. Más tarde, los antepasados de Michel y su hijo, Pierre-Alain, decidieron centrarse en la producción de coñac y Pineau des Charentes. Pierre-Alain menciona que los coñacs y pineaux actuales serán disfrutados por sus hijos y nietos en el futuro. El coñac "Héritage", por ejemplo, procede de la primera cosecha de su padre en los años sesenta. En la actualidad, Michel, Véronique y Pierre-Alain trabajan en las 30 hectáreas de viñedos de la propiedad.
Productos
Martinaud se especializa en la producción de coñac, Pineau des Charentes y licores. Su Pineau des Charentes tiene dos estilos distintos: el blanco, con notas de miel y pan especiado, y el tinto, caracterizado por toques de cereza. Ambos estilos envejecen un mínimo de cinco años, más que los 2-3 años habituales.
Además del Pineau des Charentes, Martinaud crea licores artesanales que contienen un 25% de alcohol en volumen. Estos licores ofrecen sabores refrescantes, como la menta, y se elaboran sin aditivos artificiales, lo que proporciona un sabor más natural y auténtico. La casa de coñac produce cuatro coñacs diferentes, cada uno de los cuales representa la producción de una generación distinta. La gama comienza con el más joven, el VSOP, destinado a los aperitivos. El Napoléon es de los años 90 y muestra la producción del padre del actual propietario. El Héritage procede de los años 60, refleja la producción del abuelo del propietario y presenta Petite Champagne. Por último, el XO representa la producción más antigua, que se remonta a los años 50, y se elabora a partir de uvas cultivadas en una hectárea de terreno.
Cognac La Casa Martinaud está comprometida con la responsabilidad medioambiental y ha obtenido la certificación de Alto Valor Medioambiental Nivel 3 (HVE 3), el nivel más exigente de la certificación. Esta certificación pone de relieve la dedicación de la finca a las prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
Recetas
- Brochetas de gambas con chutney de piña y caramelo de Pineau des Charentes: Las brochetas de langostinos a la plancha se sirven con un chutney de piña dulce y ácido, complementado con una salsa de caramelo infusionada con Pineau des Charentes.
- Refrescante ensalada veraniega de pisto con granizado de Pineau des Charentes: Una vibrante y sabrosa ensalada de pisto servida con un refrescante granizado de Pineau des Charentes, que añade un toque único a un plato clásico.
- Sopa de pimientos rojos con queso de cabra y Pineau des Charentes: Una rica y cremosa sopa de pimientos rojos se eleva con la adición de queso de cabra suave y un chorrito de Pineau des Charentes para un sabor bien redondeado.
Alquiler de vacaciones: Gîte Le Bignac
Gîte Le Bignac es un confortable alquiler de vacaciones situado en la finca Cognac House Martinaud. La casa, de una sola planta, dispone de un salón, una cocina, dos dormitorios, un cuarto de baño y un aseo separado. La propiedad ofrece una terraza con vistas al campo y un jardín privado de 300 metros cuadrados. Los huéspedes tienen acceso a instalaciones compartidas con los propietarios, como piscina, terraza cubierta, ping-pong y bicicletas para adultos. La casa rural puede alojar hasta 5 personas, dispone de equipamiento para bebés y ofrece conexión Wi-Fi para una estancia cómoda y agradable.
