Choloux Cognac

Choloux Cognac

¿Alguna vez ha experimentado el arrepentimiento instantáneo de no haber ido tras algo (o alguien) que le llamó la atención y no hizo nada al respecto en su momento? Como en una romántica historia de amor, Max se encontró exactamente con eso después de pasear por el mercado agrícola francés de Chalais hace 6 años. Sólo que no fue un interés romántico lo que despertó su atención, sino un vendedor del mercado con un coñac impresionable que, sin saberlo en ese momento, permanecería en su mente durante varios años. Descubra la anécdota del hombre del puesto del mercado y su coñac perdido hace tiempo mientras Max le cuenta la historia.

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  • 57 $ - 102 $

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  • 40 % - 40 %

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Long Lost Cognac: La historia de Choloux

¿Alguna vez ha experimentado el arrepentimiento instantáneo de no haber ido tras algo (o alguien) que le llamó la atención y no hizo nada al respecto en su momento? Como en una romántica historia de amor, Max se encontró exactamente con eso después de pasear por el mercado agrícola francés de Chalais hace 6 años. Sólo que no fue un interés romántico lo que despertó su atención, sino un vendedor del mercado con una impresionable Cognac que, sin saberlo en ese momento, permanecería en su mente durante varios años. Descubra la anécdota del hombre del puesto del mercado y su Cognac perdida hace mucho tiempo mientras Max cuenta la historia a continuación.

Descubra la historia

La historia del mercado de Chalais y Daniel Choloux

El mercado de Chalais es una especie de joya de Charente y, como uno de los únicos mercados de granjeros que quedan en la región de Charente, sigue siendo uno de mis favoritos y lo visito siempre que tengo ocasión. Pintoresco, hermoso y francés por excelencia, el pueblo de Chalais bien merece una visita si alguna vez se encuentra en esta parte de Francia.

Hace unos 6 años, paseaba por los puestos del mercado de Chalais cuando me topé con un anciano que vendía una singular botella de Cognac en su puesto. Me invitó a probar el Cognac, y luego... seguí con mi jornada. Después de este encuentro, no podía olvidar la experiencia de degustación que había vivido en el mercado. Como nuestra finca familiar se encuentra en la zona, tomé nota de que algún día volvería a buscar a este señor y su botella.

Sin embargo, cada vez que visitaba Chalais, no lograba encontrarlo y acabé por aceptar que ya no trabajaba en el puesto del mercado.

En mi afán por encontrarlo algún día, seguí explorando la región de Charente, hasta que hace unas semanas di con una finca apartada. Desde el primer momento, los viñedos a la entrada del dominio me indicaron que estaba en el lugar adecuado y, a medida que me acercaba a la finca, pude ver el equipo de vinificación, otra buena señal.

Y allí estaba, por pura suerte y casualidad, había encontrado al hombre que había estado buscando todos estos años, en su finca y con su mujer a su lado. Por supuesto, el hombre no recordaba este encuentro en el mercado en el que trabajaba habitualmente por aquel entonces, pero me confirmó que era él quien aparecía en la foto que le había hecho hacía tantos años. ¿Quién es este hombre misterioso? Se llama Daniel Choloux Choloux Cognac y de una impresionante finca que en los últimos 15 años ha duplicado su tamaño y ahora ocupa más de 30 hectáreas en total.

Y ahora mi nuevo vecino, a sólo veinte minutos en coche de nuestra finca familiar en Charente.

Tuve la suerte de conocer a las generaciones más jóvenes de Choloux, que me enseñaron la flamante destilería, y fue entonces cuando me enteré de que esta unida empresa familiar lo hace todo ella misma in situ. Después de darme una vuelta por el lugar y conocer a los miembros de su familia, que eran igual de amables que él, estaba deseando redescubrir la Cognac perdida hacía tiempo con la que había estado soñando.

Sentí cierta aprensión cuando pedí probar el Cognac de Monsieur Choloux, ya que bromeaba modestamente sobre el hecho de que su Cognac no estaba a la altura. Sin embargo, como una deliciosa porción de tarta de la humildad, puedo confirmar que el Choloux Cognac era exactamente como lo recordaba y sigue siendo tan maravilloso como me lo imaginaba la primera vez que lo probé.

Bons Bois Cognac envejecido durante 16 años y con una graduación del 40%, es una oferta deliciosamente madura que merece la energía que le he dedicado todos estos años. Así que, sin más preámbulos, estoy encantado de compartirlo por fin con ustedes.

Choloux Grande Réserve Cognac

Nota: la etiqueta ha sufrido una ligera modificación; ahora muestra "XO" en lugar de "Grande Reserve" Tenga la seguridad de que el Cognac del interior sigue siendo idéntico al de antes.

Choloux Grande Réserve Cognac es un Bons Bois Cognac envejecido durante 16 años con una graduación del 40%: una oferta deliciosamente madura.

Cognac Edad: 16 años

Área de crecimiento: Bons Bois

ABV: 40%

83 $
excl. duty, tariff, clearance excl. envío - (119 $ / liter)

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Notas de cata

Nariz: Olor a madurez. Los aromas tienen un cierto peso y un toque de rusticidad. Oscuro, dulce y cargado de especias: higos secos, dátiles medjool, mieles oscuras, jarabe de arce líquido. Apetecible y como un postre (tarte tatin), pero en general de perfil más oscuro.

En boca: Presencia de dulzor seco: dátiles, higos secos, mieles de potencia media, jarabe de arce. El paladar no traiciona a la nariz. En boca es agradable, no demasiado rústico. Entrada suave. Algunas aristas sobresalen hacia el final. Fácil de sorber, nivel de alcohol accesible. Un Cognac sincero.

Final: El lado rústico se muestra en el final, que es realmente agradable. El arce y los dátiles perduran en el paladar. Final corto a medio.

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Reseñas (14)

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