El innovador y emprendedor Paul Gros adquirió la propiedad durante el siglo pasado. En 1930, Helene Gros se casó con Huber Meyer, oficial de la marina. Su hija Odile, ingeniera agrónoma, dirigió la finca durante 20 años, hasta que Hervé Meyer y su hijo Yvan empezaron a continuar el trabajo de sus predecesores.
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Nuestras exploraciones por la región de Cognac continúan, y continuarán, ya que nada nos entusiasma más que visitar a los productores y hablar con ellos sobre su producción, los retos a los que se enfrentan, sus planes y proyectos de futuro y, por supuesto, degustar sus coñacs y pineau. Algunas visitas se repiten en casas de Cognac que ya conocemos y con las que trabajamos, y otras son primeros contactos con nuevos e interesantes productores para aprender todo sobre su historia y el oficio de la elaboración de Cognac. Una de esas visitas recientes fue a Chateau d'Orignac, en un sector de la región más occidental de lo que estamos acostumbrados a explorar (pero una parte de la región de la que queremos saber más).
Chateau d'Orignac elabora una microgama de coñacs que captaron nuestra atención por su pureza, su delicada fruta, su ligero toque de roble y su evidente alta calidad. Lo pequeño es hermoso, y esta casa -o chateau, deberíamos decir- lo es de verdad. Entremos en materia.
La historia del Château d'Orignac está impregnada de tradición, innovación y una profunda conexión con la tierra que se remonta a más de 800 años. Sus orígenes se remontan al año 1200, con la unión de Ythier, jinete de Orignac, y Sybille, hija de Hélies, escudero de Virollet. Este momento fundacional sentó las bases del legado perdurable de la propiedad. A lo largo de los siglos, el Château d'Orignac ha sido cuidado y apreciado por sus ocupantes, cada uno de los cuales ha contribuido a la atmósfera serena y atemporal de la propiedad. Alrededor de 1840, el señor de Saint-Légier modernizó la propiedad y la rodeó de avenidas formales, jardines y bosques para realzar su atractivo. Esta evolución está documentada en los registros de 1864, que muestran la continua adaptación de la propiedad a lo largo del tiempo.
En el siglo pasado, el castillo fue testigo de otro capítulo fundamental con la adquisición por Monsieur Paul Gros a los descendientes del Barón de Saint Légier. Gros, un visionario con un don para la innovación, desempeñó un papel crucial en la salvación de los viñedos franceses de la crisis de la filoxera mediante la importación de portainjertos resistentes de América. Sus esfuerzos no sólo evitaron la crisis del viñedo, sino que permitieron replantar los viñedos franceses devastados, amasando una considerable fortuna en el proceso. Este éxito financiero le permitió comprar propiedades para sus cuatro hijas, entre ellas el Château d'Orignac.
Yvan y Corrine Meyer, y sus hijos, son los herederos de la propiedad, testimonio de la perdurabilidad de su legado y del profundo impacto de los que la han cuidado a lo largo de las generaciones.
El Château d'Orignac es un ejemplo de agricultura sostenible y biodiversidad gracias a la diligente gestión de Yvan y Corrine. Compaginando sus compromisos profesionales en la industria vinícola bordelesa durante la semana, la pareja dedica los fines de semana al cuidado de su propiedad, encarnando la esencia de una granja y un viñedo en activo. Su compromiso con los principios de la agricultura ecológica ha transformado la finca en un santuario de la biodiversidad, con una gran variedad de pastos silvestres y una floreciente población de insectos que contribuyen a la salud y vitalidad de sus tierras. Este enfoque holístico se extiende a sus prácticas ganaderas, donde un pequeño rebaño de vacas alimentadas con pasto -una rareza en Francia y Europa- se beneficia de los exuberantes pastos de la finca. La carne resultante, de gran calidad y reconocida por su excelente sabor, se vende todos los años a amigos y vecinos de Burdeos.
La visión que Yvan y Corrine tienen del Château d'Orignac está profundamente arraigada en el sentido del legado y la protección del medio ambiente. Sus esfuerzos están impulsados por un profundo deseo de mejorar la finca para las generaciones futuras, una misión compartida con sus seis hijos, que participan activamente y aportan sus propias ideas a la empresa familiar. Este compromiso colectivo garantiza que el Château d'Orignac no sólo sea un faro del potencial de la agricultura ecológica y la biodiversidad, sino también un proyecto heredado que encarna los valores del cuidado del medio ambiente, la comunidad y la familia. Con su trabajo, Yvan y Corrine están creando un patrimonio perdurable que promete dejar la finca en mejor estado del que la encontraron.
Alrededor del pintoresco Château d'Orignac se extiende un extenso viñedo de 25 hectáreas, enclavado en el Fins Bois cru de la región Cognac. El viñedo cultiva meticulosamente las variedades Ugni Blanc y Colombard, esenciales para la elaboración del Château Cognac, mientras que las vides de Merlot y Cabernet se dedican a la producción de Pineau, un apreciado aperitivo local.
La mayor parte de la cosecha se vende por contrato a Martell, una de las marcas más importantes de Cognac, lo que garantiza una demanda constante de sus productos de alta calidad. Además, una parte de su producción se comercializa a otra importante casa de Jarnac, lo que consolida aún más la reputación de Château d'Orignac en Cognac. En particular, la propiedad se ha hecho un hueco con su Pineau des Charentes, gracias a la extensa red de Yvan en la industria vinícola, lo que le ha permitido una distribución y un reconocimiento mundiales.
A pesar de que una parte significativa de su producción se destina a estas casas establecidas, la producción de Château d'Orignac Cognac sigue siendo deliberadamente limitada, haciendo hincapié en la calidad por encima de la cantidad, con una producción anual que oscila entre las 2.000 y las 3.000 botellas. Este meticuloso -y micro- enfoque de la producción de Cognac garantiza que cada botella cumpla con los más altos estándares de excelencia, adhiriéndose al compromiso de la propiedad de elaborar una pequeña gama de coñacs que reflejen el carácter y la herencia únicos del terruño.
Aunque Martell se ha hecho cargo de las responsabilidades de destilación (antes destilaban in situ con un pequeño alambique de leña), lo que permite al Château centrarse en la viticultura y los procesos de envejecimiento, la propiedad sigue prosperando en un nicho de mercado.
En el Château d'Orignac, la presencia de un viejo alambique de leña recuerda el firme compromiso de la propiedad con los métodos tradicionales empleados en la producción de Cognac. Aunque ya no se utiliza, su existencia evoca una época pasada en la que el destilador se mantenía cerca, a veces incluso durmiendo junto al alambique para supervisar el delicado proceso de destilación. Yvan, con vívidos recuerdos de infancia, rememora los distintos aromas y la calidez que llenaban la destilería durante estas operaciones. Esta pieza histórica no sólo conecta el presente con el pasado, sino que también sirve de recordatorio del meticuloso cuidado y atención que siempre han sido parte integrante de la producción artesanal de Cognac y Pineau en la finca.
El proceso de envejecimiento de los aguardientes del Château d'Orignac se lleva a cabo con sumo cuidado en varios "chais" del dominio, y se prefiere utilizar las bodegas más húmedas de la propiedad para Cognac a fin de lograr las condiciones de envejecimiento deseadas. El enfoque de la propiedad en cuanto al uso de barricas es conservador, con el objetivo de minimizar la influencia del roble nuevo en sus Cognac. Las barricas nuevas se introducen con moderación, principalmente para sustituir a las muy viejas, garantizando que la esencia del espirituoso permanezca lo más natural posible. Este esfuerzo deliberado subraya su filosofía de producir Cognac que refleje sus preferencias personales por la pureza, la ligereza, la frescura y las frutas y flores, en lugar de ajustarse a las tendencias o modas imperantes en el mercado.
Una nota interesante que conocimos durante nuestra visita al Château d'Orignac es el regreso anual de una especie de ave, la Huppe, que ha convertido la bodega de crianza Cognac en su lugar de anidamiento poco convencional, detrás de una barrica concreta. De alguna manera, esta especie de ave migratoria entró en la chai a través de un pequeño agujero en la pared de la chai. Al principio anidaron detrás de uno de los barriles de la bodega. Sorprendentemente, vuelven todos los años al mismo lugar del chai. Increíble
La cuidadosa gestión del grado alcohólico, reducido gradualmente a lo largo de los dos años que preceden al embotellado, permite un refinamiento meticuloso del Cognac. Antes de ese periodo final de dos años antes del embotellado, el Cognac envejece tranquilamente con su grado alcohólico natural. Como ya se ha mencionado, la gama Cognac es pequeña pero de enorme calidad, con un VSOP, un XO y un Hors d'Age Cognac.
Sold out. Sorry, you missed it.
Nariz: Rico y expresivo, este perfil se abre con un abanico de frutas confitadas que cautivan inmediatamente los sentidos. Una mezcla de especias y regaliz añade profundidad, mientras que las notas de cuero y rancio revelan un carácter maduro y asentado. El aroma general es de sofisticación y encanto.
Boca: Generoso pero delicado, el paladar ofrece una experiencia de degustación elegante y estratificada. El pan de jengibre pasa a primer plano, aportando un dulzor especiado que se complementa a la perfección con la riqueza cremosa de la vainilla y la calidez de la canela. Un espirituoso de intrincado equilibrio y delicadeza.
Final: El final es aparentemente sin fin y refinado, dejando una impresión duradera de roble y una cálida especia que perdura agradablemente.
Nariz: Sutiles notas de especias, cuero, pasas y ciruelas pasas.
Boca: La boca está perfectamente equilibrada con una estructura redonda y suave y presenta un final muy largo y distinguido con el noble "rancio" característico del viejo Cognac.
Se trata de coñacs maravillosamente limpios y puros que rebosan vida y brillo. Y proceden de un rincón de la región de Cognac que apenas estamos empezando a explorar. Un agradecimiento especial a Yvan y Corrine por su generosidad y su tiempo durante nuestra visita. Estamos más que encantados de presentar Chateau d'Orignac a nuestra querida comunidad de Cognac.
Salud
El Château d'Orignac es un vibrante ecosistema situado en Charente-Maritime, a sólo 10 km del estuario de la Gironda. La finca es un testimonio de la armonía entre agricultura y naturaleza, con un paisaje diverso que incluye ganadería, campos de cereales, bosques de robles, encinas, acacias y pinos, un huerto, robles truferos, un huerto y un parque en flor. Esta diversidad subraya el compromiso de la finca con la biodiversidad y el equilibrio ecológico.
En el centro de las 25 hectáreas de la propiedad se encuentra la denominación "Fins Bois", conocida por sus suelos arcillo-calcáreos que confieren a las uvas sabores y aromas únicos. Château d'Orignac cultiva Merlot Noir y Cabernet Sauvignon para su producción de Pineau, mientras que las uvas Ugni Blanc y Colombard se reservan para la elaboración de los distinguidos coñacs de la propiedad. La búsqueda de una calidad excepcional impulsa todos los aspectos de la gestión de los viñedos, garantizando el máximo calibre de las uvas.
La filosofía de Château d'Orignac va más allá de la vinificación tradicional. Con una agricultura razonada, la propiedad se centra en prácticas sostenibles que preservan la riqueza y autenticidad de la tierra. Este enfoque no sólo contribuye a la producción de Cognacs y Pineau excepcionales, sino que también garantiza que las generaciones futuras puedan disfrutar de este terruño único. El compromiso de la propiedad de lograr un delicado equilibrio entre el clima, el suelo y la vid favorece la madurez y riqueza óptimas de la uva, dando lugar a vinos de carácter y profundidad extraordinarios. Un compromiso con la calidad y el patrimonio En Château d'Orignac, Corinne e Yvan, enólogo bordelés, continúan con energía y entusiasmo el legado de la viticultura de calidad. Juntos, continúan la labor de los predecesores de Yvann, garantizando que cada botella de Château d'Orignac encierre la esencia de su excepcional terruño.
