Raymond Desse Cognac es un productor familiar de Grande Champagne situado en Ségonzac, en el corazón del primer cru de Cognac. Viticultores desde hace cinco generaciones, la familia Desse cultiva Ugni Blanc con una pequeña parte de Colombard, destila vinos de la propiedad y envejece sus coñacs durante muchos años en roble francés de Limousin. Conocido por su paciente maduración y un lema centrado en la serenidad por encima de la velocidad, Raymond Desse ofrece expresivos coñacs Grande Champagne con profundidad, equilibrio, fruta, vainilla, chocolate y un final redondo.
Marca
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Edad del coñac
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Tamaño de la botella
Disponibilidad
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Raymond Desse Cognac es un pequeño productor familiar de Ségonzac, capital de la Grande Champagne. La familia, viticultora desde hace cinco generaciones, mantiene su producción estrechamente vinculada a las laderas y llanuras ricas en caliza del cru más prestigioso de Cognac. La finca está plantada principalmente con Ugni Blanc, apoyada por una pequeña cantidad de Colombard, dos variedades de uva apreciadas por los vinos con la frescura, la acidez y el modesto nivel de alcohol necesarios para la destilación.
La casa sigue un enfoque paciente desde el viñedo hasta la botella. Desde 1968, sus vinos se destilan en la propiedad antes de envejecer durante largo tiempo en barricas de roble francés de Limousin. La idea rectora de Raymond Desse es sencilla: El coñac mejora con la calma, mientras que las prisas son enemigas de la calidad. Esta filosofía explica por qué los coñacs de la marca se envejecen mucho más allá de los mínimos habituales, lo que les confiere mayor redondez, profundidad aromática y un carácter de Grande Champagne más maduro.
La historia de la familia Desse se remonta a varias generaciones de viticultores de la Grande Champagne. Raymond Desse produce coñac y Pineau des Charentes en Ségonzac desde hace más de treinta años, continuando una línea familiar de viticultores y construyendo al mismo tiempo una gama específica de coñacs de Grande Champagne. La finca tiene entre 12 y 15 hectáreas, según las fuentes, y su producción se centra en VSOP, XO y una expresión familiar más antigua.
Como bouilleur de cru, Raymond Desse representa la faceta de cultivador-productor de Cognac: los vinos se elaboran a partir de uvas cultivadas en la propiedad, se destilan, envejecen y seleccionan con una visión personal y práctica. Una parte de la producción también se suministra bajo contrato a grandes casas, mientras que la gama embotellada ofrece a los consumidores de Cognac una visión directa del estilo propio de la familia Desse. El resultado es un perfil clásico de Grande Champagne: elegante, estructurado y de maduración lenta, con notas que pueden incluir fruta madura, vainilla, chocolate, roble suave y un final fino y persistente.
