Combinando el encanto moderno con métodos de producción ancestrales, Raison Personnelle es un coñac creado desde cero por Sabine y Bertrand de Witasse, una pareja de viticultores residentes en la región de Charente. Con dos alambiques de cobre, uno de ellos de leña, destilan aguardientes que envejecen durante casi dos décadas antes de embotellarlos. Sólo sacan al mercado una barrica cada vez, lo que se traduce en una producción de menos de 500 botellas al año. Etiquetada a mano, cada botella de coñac Raison Personelle es un verdadero trabajo de amor, prueba de que el trabajo duro realmente merece la pena.
Visite Raison Personnelle: Previa solicitud, la destilería puede reservar visitas personalizadas a su casa de coñac y su viñedo.
Tel: +33 (0)6 84 85 56 97
Correo electrónico: [email protected]
Página web: www.raisonpersonnelle.wixsite.com/raison-personnelle
Marca
Precio
Edad del coñac
Área de crecimiento
Tamaño de la botella
ABV
Disponibilidad
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En 1994, Sabine y Bertrand de Witasse dejaron su hogar en París y se dirigieron a la región de Charente con el sueño de convertirse en viticultores. Sus "razones personales" -raison personnelle en francés- les han llevado a explotar con éxito un viñedo de 20 hectáreas en la localidad de D'Angeac-Champagne, en el corazón del prestigioso país de la Grande Champagne.
El coñac Raison Personnelle se elabora a la manera clásica, a partir de uvas 100% Ugni Blanc y envejecido en roble francés, pero aquí acaban las similitudes con la mayoría de los productores. Uno de los dos alambiques de cobre data de 1935 y se sigue cociendo con leña, un esfuerzo técnico que requiere mucho tiempo. De hecho, Bertrand ha dominado tan bien la técnica que ahora es capaz de hacer funcionar ambos alambiques al mismo ritmo. Sabine y Bertrand también dejan claro que no les gusta precipitarse en la producción de coñac cuando se trata de su maduración y embotellado; todo el coñac Raison Personnelle envejece durante casi dos décadas antes de ser embotellado, y sólo sale al mercado una barrica al año, que proporciona menos de 500 botellas. Cada botella se embotella en la destilería y se numera a mano, lo que hace de esta una operación interna pequeña pero eficaz.
Apasionados por su trabajo, encantadores y trabajadores, no es difícil caer bien a Sabine y Bertrand. Cuando llegaron a su nuevo hogar en la Charente, aprendieron sus técnicas desde cero, desde la vinificación, la destilación y el envejecimiento hasta los problemas climáticos, las enfermedades y los suelos. Sin contar, por supuesto, los entresijos de la gestión de una planta de producción, el embotellado, el etiquetado, el envasado y la exportación de los productos, ¡todo un negocio en sí mismo!
Con una combinación de perseverancia y ayuda de sus vecinos y amigos, Sabine y Bertrand consiguieron poner todo en marcha y cumplir por fin su sueño de ser viticultores. Estos extravagantes productores han seguido realmente su propio camino, evitando la tentación de recortar gastos y optando en su lugar por adoptar algunos métodos extraordinariamente complejos de producción de coñac. Por si fuera poco, sus expresiones de coñac Premier Cru ofrecen una increíble relación calidad-precio. Esperamos con impaciencia los futuros lanzamientos de Raison Personnelle, barrica a barrica, año tras año.
Visite Raison Personnelle: Si lo solicita, la destilería puede reservarle una visita personalizada a su casa de coñac. Recomiendan llamar antes, ya que el jefe suele encontrarse en algún lugar del viñedo.
Teléfono: +33 (0)6 84 85 56 97
Correo electrónico: [email protected]
