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La casa de coñac Pasquet, certificada como ecológica, logra el equilibrio perfecto entre la calidez de la tradición familiar y el savoir-faire innovador. Para reactivar una parcela de viñedos en los años 90, la familia Pasquet se adentró en su historia ancestral para redescubrir sus métodos de agricultura ecológica. Fue aquí donde encontraron un hermoso equilibrio no sólo en el ecosistema de sus viñas, sino también en los propios coñacs. Desde que en 1998 obtuvieron el estatus de "Agriculture Biologique", no han mirado atrás y siguen elaborando pequeños coñacs que personifican la belleza natural y el equilibrio. Con gamas versátiles como "L'Organic" y "Esprit de la Famille", la familia Pasquet se asegura de que cada paso de la producción respete el medio ambiente, dando como resultado una colección de coñacs muy especial.
Visite Pasquet: Chez Ferchaud ,16120 Eraville ,+33 (0)5 45 97 07 49
Marca
Precio
Edad del coñac
Área de crecimiento
Tamaño de la botella
Ecológico
Variedades de uva
Cask Strength
ABV
Partner
Disponibilidad
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Edad del coñac
Área de crecimiento
Tamaño de la botella
Ecológico
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En efecto, la historia del viñedo Pasquet se remonta a 1730 con la familia Serillet. A partir de ese momento, la propiedad pasó de generación en generación a la familia Pasquet en 1924.
Hay que remontarse a principios de los años 70 para descubrir las raíces del coñac Pasquet como marca familiar. Jean Luc y Marie Françoise, marido y mujer, trabajaban sus viñedos de Grande Champagne como lo habían hecho todos los agricultores de Cognac durante muchos siglos. Pero, al cabo de 22 años, cuando sus viñas, cuidadas con esmero, empezaron a mostrar signos de mala salud, decidieron dar lo que en 1994 fue un paso verdaderamente radical. En 1994, decidieron dar un paso radical: convertir su técnica de producción en una totalmente ecológica.
Descubra aquí la historia de la familia Pasquet.
Cuatro años más tarde, se vieron recompensados con la obtención del codiciado estatus "Agricultural Biologique", que les permitía comercializar sus coñacs como ecológicos. Cinco años más tarde, salió al mercado el primer coñac de este tipo: L'Organic VS Terroir.
A medida que el mundo fue tomando conciencia de la importancia de la producción ecológica, la gama de coñacs de Jean Luc Pasquet fue creciendo. Dos años después del lanzamiento de su primer coñac ecológico, le siguió el VSOP ecológico. Hoy en día, al igual que a mediados de los noventa, no se utilizan productos químicos sintéticos, pesticidas ni fertilizantes en ninguna fase del proceso de cultivo y producción.
Originalmente, la mayor parte de sus siete hectáreas de viñedos de premier cru estaban plantadas con uvas Ugni Blanc. Pero hace algunos años se tomó la decisión de cultivar algunas Folle Blanche que, aunque son más complejas de cultivar con éxito, añaden profundidad a las eaux-de-vie que la casa puede producir.
Lea más sobre sus innovaciones en la producción ecológica de coñac en nuestro blog.
En la actualidad, la gama "L'Organic" de coñac ecológico producida por Pasquet cuenta con tres referencias. Hay un VS, un VSOP y un XO. Sin embargo, fieles a su estilo único e innovador, han tomado la decisión de no bautizarlos a la manera tradicional. En su lugar, siguen el estilo más conocido para el whisky, según el cual se indican por la edad de la mezcla. Así, 04, 07 y 10 describen la edad de la mezcla. Se trata de una rareza en el mundo del coñac y de una inteligente estratagema de marketing del siglo XXI.
Además de su coñac ecológico, Jean Luc Pasquet tiene una pequeña gama de coñacs mucho más añejos, cada uno de ellos impregnado de tradición y con una maravillosa historia familiar. La casa sigue siendo un asunto familiar, y gran parte de la publicidad y el conocimiento de la marca son promovidos por Amy, la emprendedora esposa de Jean Pasquet. Pasquet, una de las mujeres más influyentes en el mundo de los aguardientes, es un productor muy interesante al que seguir la pista.
No hay información disponible sobre cómo visitar Jean Luc Pasquet Cognac. Le sugerimos que se ponga en contacto directamente con la casa para obtener más información.
Visite el sitio web de Pasquet Cognac
