Estamos encantados de compartir este reciente descubrimiento con todos ustedes. Hemos descubierto una belleza absoluta de un XO, una verdadera belleza oculta que usted simplemente no puede permitirse el lujo de perder.
Detrás de este extraordinario líquido hay una familia igualmente increíble. Enclavada en la histórica ciudad de Pons, en Charente-Maritime, la familia Raine se entrega en cuerpo y alma a Vignobles Les Ormeaux. Con 51 hectáreas de viñedos cuidados con esmero, esta familia de 5ª generación defiende ferozmente un enfoque independiente y totalmente interno de la destilación que lleva perfeccionando desde 2002. Cuando entras en su destilería, no eres un simple cliente, sino que te dan una cálida bienvenida a su mundo, con décadas de dedicación pura y una conexión profunda y auténtica con el terruño local. Ya se trate de sus honestos vinos locales, de su rico Pineau des Charentes o de su impresionante coñac, se trata de una familia que capta el verdadero y puro espíritu de la región en cada gota.
Marca
Precio
Edad del coñac
Área de crecimiento
Tamaño de la botella
Variedades de uva
Disponibilidad
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Edad del coñac
Área de crecimiento
Tamaño de la botella
Variedades de uva
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Era una hermosa mañana de marzo en Charente. El cielo era de un azul inmaculado, el tipo de clima primaveral que da vida a toda la región de Cognac. Me dirigía a Pons, una ciudad histórica de la región de Saintonge, con un destino concreto en mente: Les Ormeaux.
Hacía tiempo que tenía en el punto de mira esta finca, una joya escondida que me recomendaron Taylor y Thomas y que sin duda había que visitar. Como Cognac Expert, siempre estamos a la caza de coñacs no adulterados y de pequeña producción, vivo para descubrimientos como éste. Sabía que vendían el 95% de su producción a las grandes casas como Martell, pero lo que yo buscaba era el preciado 5% que conservaban y embotellaban con su propio nombre.
Cuando entré con el coche en el patio de grava de la finca, me recibió inmediatamente el comité oficial de bienvenida: un pequeño terrier dulce y enérgico de apenas seis meses. Se acercó a mi coche moviendo la cola furiosamente, confirmando el viejo dicho de que se puede saber mucho de una granja por lo simpático que sea su perro.
Atención: se trata de un pequeño productor, el suministro es limitado; hemos reservado una partida de XO Lot 72, pero una vez que se acabe, puede que se acabe.
más de 50 años
Equilibrado con fruta de naranja Fins-Bois
más de 50 años
Equilibrado con fruta de naranja Fins-Bois
Dorothée
El perro guardián de Les Ormeaux
30-40 años Les Ormeaux finos
Laurent y su esposa Dorothée me dieron una calurosa bienvenida. Son la quinta generación que dirige esta finca. Era un día ajetreado para ellos; mediados de marzo significa un tiempo impecable para el trabajo en el viñedo, y todos, incluido el padre de Laurent, Michel, se preparaban para salir a las viñas. Pude reunirme brevemente con Michel antes de que se marchara. Es el patriarca que consiguió los contratos originales con Martell hace décadas. A pesar de su apretada agenda, la familia fue increíblemente hospitalaria y se tomó su tiempo para hacerme sentir como en casa y enseñarme la bodega.
Recorrimos su impresionante sala de destilación, que conecta a la perfección con el vestíbulo y la zona de degustación. A continuación, Dorothée me contó una historia que dio a toda la visita un profundo sentido del lugar. Me explicó por qué la finca se llama Les Ormeaux. El nombre se traduce como "Los Olmos", en honor a los majestuosos olmos que antaño se alzaban al fondo de su jardín. Eran árboles de más de 35 metros de altura, incluso más altos que el famoso Donjon de Pons, la histórica torre del homenaje de la cercana ciudad. Durante más de un siglo, esos árboles vieron crecer a tres generaciones de la familia Raine. Trágicamente, a principios de los años ochenta, una enfermedad de la madera obligó a la familia a talarlos. Pero Laurent, deseoso de rendir homenaje a los gigantes que habían custodiado a su familia, rescató la madera. Los hermosos muebles rústicos que hay en la destilería -las mismas mesas y armarios que nos rodean- se fabricaron con esos olmos centenarios.
Así
Laurent
La bodega más antigua
Era un hermoso pedazo de historia. Continuamos nuestra visita por las bodegas antiguas y las nuevas, y salimos brevemente para contemplar las viñas. También me mostraron con orgullo el nuevo parque de autocaravanas (camping à la ferme) que estaban construyendo detrás de las bodegas, un bonito toque de enoturismo moderno.
Pero el punto culminante de la visita me esperaba en la sala de catas.
Laurent me sirvió una copa del Extra Old Cognac. Aunque la categoría exige una edad mínima de 10 años, el líquido que había en mi copa era una cosecha única, pura y sin mezclar, destilada por Michel en 1972, año exacto del nacimiento del hermano mayor de Laurent. Ha reposado en roble durante más de medio siglo. Además, es un 100% Fins Bois Cognac , elaborado sin azúcares añadidos ni colorantes artificiales.
Levanté la copa y la experiencia fue realmente muy especial.
Inmediatamente, la nariz anuncia su edad avanzada y seria. Es claramente afrutado, pero no es fruta fresca. Piense en caramelos de naranja y otros cítricos confitados con especias. Detrás de la fruta hay una delicada capa de especias para hornear y chocolate, quizás incluso un toque de caramelo. Y luego llega un aroma fascinante y fugaz: un rápido chorro de tablón de cedro recién agrietado que golpea maravillosamente los sentidos antes de desvanecerse, permitiendo que la fruta de naranja oscura vuelva a ocupar el centro del escenario.
En boca, Cognac es muy equilibrado. Aquellos que busquen el agarre agresivo de un single cask no lo encontrarán aquí. En su lugar, ofrece una increíble intensidad de sabor con una elegancia suprema y una gran facilidad para beber. Las notas frutales evolucionan hacia dulces caramelos de clementina suecos, seguidos de una hermosa y rica ola de vainilla. La integración de la madera también es impecable. El agarre tánico es nulo y no hay ni rastro de amargor. Un final maravillosamente complejo y armonioso.
La bodega de vinificación
Fins Bois Encontrar un lote único (no una añada oficial Cognac) de 53 años sin adulterar de este calibre es bastante raro. Esto demuestra que no todos los XO son iguales.
Mientras metía en el maletero las botellas recién compradas, el pequeño terrier me acompañó fielmente hasta el coche. Me alejé de Les Ormeaux bajo el mismo cielo azul brillante, sintiéndome afortunado por haber capturado un pedazo de la historia de la familia Raine, y no podía esperar a compartirlo con el equipo y nuestra comunidad.
Hasta pronto
Max
Marzo de 2026
Les Ormeaux se encuentra en Pons, en Charente-Maritime, y está regentado por la familia Raine, una familia viticultora que describe la finca como establecida en el pueblo desde hace siglos. El domaine se presenta como una propiedad familiar multigeneracional, con la siguiente generación preparándose ya para participar en las labores del viñedo. En la actualidad, la finca combina la gestión del viñedo, la destilación, el envejecimiento, la venta directa, las visitas guiadas, las catas y el alojamiento rural, lo que confiere a la marca una clara identidad de finca y no de gran casa industrial.
La propiedad familiar se extiende a lo largo de 51 hectáreas de viñedos, incluidas 2 hectáreas de Merlot, además de otras tierras de cereal. Les Ormeaux apuesta por un modelo de viticultor-productor arraigado en el trabajo cotidiano en el viñedo, con Laurent Raine como continuador de la línea familiar y Dorothée Raine apoyando el desarrollo y la administración de la finca. Esta estrecha implicación en las viñas y en la bodega confiere a la marca una gran credibilidad para los compradores que buscan un vino auténtico y artesanal, Cognac, procedente de un domaine familiar de la Charente.
Desde 2002, Les Ormeaux ha pasado de cultivar viñedos a producir y embotellar sus propios licores y vinos. La propiedad destaca la visita a la destilería como parte de su identidad, llevando a los visitantes desde la vendimia hasta la destilación y la degustación. Su gama Cognac incluye las expresiones VS, VSOP y XO, en las que el envejecimiento en barricas de roble desempeña un papel fundamental. El XO es una reserva muy añeja de la cosecha de 1972, su VSOP es una mezcla de aguardientes de 17 y 31 años, y su VS es un Cognac de 8 años con un perfil más joven y amaderado adecuado para estilos de servicio relajados.
Les Ormeaux destaca por su conexión directa entre el viñedo, la destilería, la sala de degustación y la experiencia del visitante. La finca ofrece catas gratuitas, visitas individuales y en grupo y un museo del viticultor, al tiempo que produce vinos de Pineau des Charentes y vinos de la región de Charentais. Les Ormeaux reúne en un solo lugar la identidad local, los aguardientes maduros y un enfoque accesible para el visitante, para los clientes que buscan el auténtico Cognac francés de un productor familiar.
