La Distillerie des Aravis es una destilería artesanal francesa con sede en La Clusaz, en el corazón de la Alta Saboya. Conocida por sus licores de montaña, la casa se asocia especialmente con Génépi, junto con una gama de licores de plantas, licores de frutas y una ginebra azul distintiva. Revivida en 2020 por Sarah y Romain Gauthier, la destilería combina la identidad alpina, la continuidad familiar y una animada energía moderna, al tiempo que se mantiene arraigada en la destilación tradicional.
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La Distillerie des Aravis está situada en La Clusaz, un conocido pueblo de montaña de la Alta Saboya, a los pies del macizo de Aravis. La destilería recibe a los visitantes en el propio pueblo y se centra en los espirituosos inspirados en la montaña, con una cartera construida en torno a licores de plantas y aguardientes de frutas. Sarah y Romain Gauthier, hermanos de Ardèche que se hicieron cargo de la destilería en enero de 2020, han dado forma a su identidad actual. Procedentes de una familia de destiladores y agricultores, aportaron un nuevo impulso a la casa manteniendo vivo su espíritu local y su enfoque tradicional.
Según la cronología oficial de la destilería, la Distillerie des Aravis fue creada en 1976 por un comerciante de vinos de Annecy, que desarrolló el famoso Liqueur des Aravis con la ayuda de un monje interesado en las plantas medicinales. En 1978, François Thevenet adquirió la receta y se instaló en La Clusaz, donde el alambique pasó a formar parte de la vida del pueblo. Durante las décadas siguientes, la familia Thevenet desarrolló el negocio a lo largo de varias generaciones, y Catherine Castellano amplió posteriormente la gama y la distribución. Después de que la destilería dejara de funcionar en 2018, en 2020 comenzó un nuevo capítulo cuando Sarah y Romain Gauthier se hicieron cargo de la empresa y se trasladaron a Haute-Savoie. En 2021, la producción y las visitas estaban de nuevo en marcha, y a principios de 2022 la destilería anunció que su Génépi Berger había obtenido el estatus de IGP.
La firma de la Distillerie des Aravis reside en sus espirituosos centrados en la montaña. Génépi sigue siendo el elemento central de la gama, que incluye Génépi Berger, Génépi Sec y versiones aromatizadas como miel, arándanos y vainilla. La destilería también ofrece Liqueur des Aravis, un licor a base de plantas elaborado con más de veinte ingredientes botánicos y Armagnac, así como genciana, menta, verbena, sapinette, licores de frutas, aguardientes de frutas y un Gin des Aravis teñido de azul y embotellado al 47%. La gama de frutas también refleja las raíces de los fundadores en Ardèche, sobre todo a través de un licor de whisky de castañas elaborado con castañas cocidas de Ardèche y una mezcla de whisky de grano seleccionado.
Lo que hace especialmente atractiva a la Distillerie des Aravis es la forma en que aúna un entorno montañoso, un proyecto familiar resucitado y una amplia gama de espirituosos asequibles. La página web oficial presenta la destilería como un lugar donde los visitantes pueden descubrir el alambique, la línea de embotellado y la historia que hay detrás de su Génépi. Esta conexión directa entre el lugar, las personas y el producto confiere a la marca una fuerte identidad para los clientes que buscan auténticos licores alpinos y espirituosos franceses a pequeña escala con un claro sentido del origen.
