Daelly Cognac es una marca familiar de Grande Champagne Cognac del Domaine de La Plante du Roy en Deuville, Segonzac. Construida por Bernard Moreau y su hijo David a lo largo de más de cincuenta años, la finca aúna el trabajo en el viñedo, la doble destilación Charentais, el envejecimiento paciente y el ensamblaje preciso. Desde sus inicios en 1973 con 4 hectáreas de viñedo, el domaine se ha convertido en un productor moderno con más de 40 hectáreas, 3 alambicamientos y 2 bodegas de envejecimiento. Daelly expresa "el alma del terruño, el espíritu de hoy" a través de elegantes coñacs elaborados a partir de Ugni Blanc y envejecidos en roble francés.
Marca
Precio
Edad del coñac
Área de crecimiento
Tamaño de la botella
Disponibilidad
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Daelly Cognac es la expresión contemporánea del Domaine de La Plante du Roy, una propiedad familiar situada en el 14 rue de Gâte Pic en Deuville, Segonzac, en el corazón de Grande Champagne, el 1er cru de la denominación Cognac. La marca está dirigida por David Moreau, que continúa la labor iniciada por su padre, Bernard Moreau, y confiere al domaine una identidad fresca y moderna basada en el cuidado del viñedo, la doble destilación charentais, el largo envejecimiento y la precisión sensorial.
La filosofía de Daelly se refleja en su lema: "L'âme du terroir, l'esprit d'aujourd'hui" (El alma del terruño, el espíritu de hoy). Esta visión une un profundo apego al paisaje de la Grande Champagne con el deseo de hacer un coñac accesible, expresivo y adaptado a los nuevos momentos de degustación. Daelly aúna el espíritu familiar, la gestión razonada del viñedo, la paciencia de la maduración y la intuición del maestro mezclador de bodega.
La historia comienza en 1973, cuando Bernard Moreau se establece con 4 hectáreas de viñedos. En 1981, se instala el primer alambique, que marca el inicio de la destilación en la propiedad. La EARL La Plante du Roy se creó en 1991, antes de que David Moreau se asociara al domaine en 2003 y se incorporara definitivamente en 2004. Ese mismo año, se añadió un segundo alambique, seguido de un tercero en 2011. En 2015, se construyó una bodega dedicada al envejecimiento en barricas, y en 2019 David creó SASU La Plante du Roy. La marca de coñac Daelly se lanzó en 2025, junto con experiencias para visitantes en la finca.
En la actualidad, el domaine abarca más de 40 hectáreas de viñedos y se centra en el Ugni Blanc, la principal variedad de uva de la región de Cognac. Los aguardientes de Daelly se elaboran en Grande Champagne y se maduran en barricas de roble francés, lo que permite que los aromas ganen profundidad al tiempo que se preserva la finura y la identidad local. La producción de la propiedad cuenta con el apoyo de 3 alambiques y 2 bodegas de envejecimiento, lo que proporciona a David Moreau las herramientas necesarias para seleccionar y ensamblar aguardientes que reflejen la tipicidad del cru.
La gama comienza con Daelly 8, un coñac Grande Champagne VSOP envejecido una media mínima de 8 años en roble francés. Embotellado a 42% vol., muestra un color dorado pálido, con flores de primavera, vainilla, fruta fresca, pimienta blanca, tilo seco, flor de vid, y un paladar vivo y suave. Se recomienda como aperitivo, con o sin hielo, o en cócteles con limonada o zumo de frutas.
Daelly 16 es la expresión XO, también de Grande Champagne y elaborado con Ugni Blanc. Embotellado a 41,5% vol., tiene una edad media mínima de 16 años en roble francés. Su perfil es más complejo, con notas afrutadas, amaderadas y especiadas, seguidas de ciruela pasa, miel, clavo, rancio, un paladar medio generoso y un final persistente. Resulta especialmente adecuado para la sobremesa, los postres y la repostería, como la tarta Tatin o el pain d'épices.
