Hace ahora poco más de un año, empezamos a enamorarnos del Armagnac.
Nada sustituirá jamás nuestro profundo amor por Cognac -el espíritu, la región y sus productores-, pero en nuestro corazón hay sitio de sobra para el Armagnac. Y como nos tomamos muy en serio nuestra misión de compartir nuestros descubrimientos con nuestros queridos clientes, hemos preparado un Armagnac Wrap Up, recapitulando nuestro primer año dedicando seriamente al Armagnac el tiempo y la atención que se merece.
Lo pequeño es hermoso, y siguiendo esa lógica, todo es hermoso en Armagnac - ¡realmente lo es! Vea a continuación algunos de nuestros Armagnac más destacados (sin orden de importancia)
Pasamos una pequeña parte del tiempo sobre el terreno, en la región, conociendo el terreno y, lo que es más importante, a algunos de sus pequeños productores. Hubo muchas visitas esa semana, pero dos de las más destacadas fueron:
Lassalle Baquédirigida en la actualidad por el talentoso Remi Brocardo, es un productor joven pero que ya produce Armagnacs de primera calidad. Consideramos a Remi como una enciclopedia de la destilación, ya que es uno de los destiladores itinerantes de la región, que se desplaza de un productor a otro llevando consigo un alambique de columna móvil para realizar las tareas de destilación. Todos sus Armagnacs, desde el VSOP hasta el 1964, excesivamente maduro, son espirituosos equilibrados y con carácter. E incluso estamos empezando a ver algunos maravillosos embotellados Cask Strength ver la luz del día. Se trata de una casa y un nombre para no olvidar. Disfrútenlo... ¡nosotros sí!
El Domaine de Danis, dirigido por la dinámica y reflexiva Victoire Piquemal, es una finca encantadora que exhibe todo lo que nos gusta de la variedad de uva Folle Blanche. Desde 1982 sólo se destila Folle Blanche, antes no. En cuanto pusimos un pie en la propiedad, una sensación de tranquilidad nos envolvió. Con cada olor y sorbo de estos Armagnacs inmensamente elegantes, vemos una faceta diferente del Armagnac, cargada de encanto, finura y sinceridad. Todos estos Armagnacs están a años luz de los Armagnacs de roble pesado. Se trata de Armagnacs modernos elaborados por uno de los grandes pensadores y productores de la región. Estamos encantados
Aunque no existen locomotoras regionales como las Cuatro Grandes en Cognac, sí hay algunas casas emblemáticas de negociant y negociant eleveur que brillan con la luz del Armagnac y que han sabido ganarse un lugar en el corazón de los amantes de los espirituosos de todo el mundo.
Una de las casas más prometedoras de Armagnac. Y lo fascinante es que se puede acceder a embotellados oficiales de Chateau de Hontambere y a embotellados independientes del equipo de Grape of the Art. Ambos merecen por igual un lugar en su copa. Esto es Armagnac de alto voltaje, de primera clase.
Limited stock
En boca: Un fuerte dulzor inmediato de las pasas primero, seguido de los ricos sabores del chocolate negro y la moca. El sabor de la mermelada de cerezas y fresas añade un toque afrutado al sabor general, haciéndolo sentir pleno y satisfactorio.
Imagínese esto: Un intercambio único entre un productor de Cognac y otro de Armagnac, en el que se intercambian muestras, se huelen, se prueban y se comentan las bebidas espirituosas del otro. Este encuentro tuvo lugar recientemente entre los prestigiosos productores Cognac Pasquet y Armagnac L'Encantada. Vincent Cornu, de L'Encantada, visitó a Jean y Amy Pasquet en Eraville. Intercambiaron botellas y se sirvieron copas mutuamente. Cada productor aportó su punto de vista y su experiencia a la cata, que resultó muy enriquecedora y agradable. Durante esta reunión, Vincent probó el último Pasquet L'Organic Folle Blanche L.X.III Cognac (del que se dice que es la mejor edición de Folle Blanche LXIII). Jean, por su parte, degustó el Armagnac L'Encantada Domaine Cutxan 1997 (elaborado 100% con uvas Baco).
Un productor con el que hemos trabajado con orgullo durante un puñado de años, pero cuando por fin fuimos a visitarlo, éste fue el dominio que literalmente nos dejó boquiabiertos. En serio Y sin duda uno de los Armagnacs más auténticos y con gente más amable que se puedan encontrar.
