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Der limitierte Raison Personnelle XO 3.1 Grande Champagne Cognac ist ein erstklassiger Verschnitt voller Raffinesse. Für ihn wurden Weintrauben aus der Premier Cru selektiert. Die Destillation der Eaux-de-vie erfolgte auf offenem Holzfeuer. Nach der Reifezeit von mindestens 10 Jahren wurde ein veredelter Cognac der XO Kategorie in Flaschen abgefüllt.
Das Grundstück des Maisons Raison Personnelle ist 20 Hektar groß und liegt in der Grande Champagne. Auf dem fruchtbaren Boden werden ohne Ausnahme Rebstöcke angebaut, an denen Ugni Blanc Trauben wachsen. Das Familienunternehmen ist ebenso traditionsbewusst wie fortschrittlich, wenn es um die Destillationsmethoden und die Landwirtschaft geht.
Für den Cognac wurde ein moderner Dekanter mit detaillierten Skizzen angefertigt. Die Zeichnungen stellen den Kirchturm von Angeac Champagne dar. Aus dieser Region kommen die Weintrauben für den XO. Deshalb ruft diese Flasche seine historischen Wurzeln in Erinnerung.
Für XOs empfiehlt sich die unverdünnte Darreichung. Dieser Cognac kann on the rocks oder mit Tafelwasser gemixt probiert werden. Als Digestif ist er der ideale Abschluss von festlichen Mahlzeiten.
Raison Personelle wurde von Sabine und Bertrand de Witasse ins Leben gerufen. Sie arbeiten als Weinbauern in der Charente Region und verbinden Modernes mit altbewährten Produktionstechniken. Für das Destillieren werden zwei Kupferkessel verwendet, einer davon ist holzbefeuert. Anschließend dürfen die Eaux-de-vie fast zwei Dekaden lang reifen. Sabine und Bertrand bringen jedes Jahr den Inhalt von nur einem Fass heraus. Er füllt weniger als 500 Flaschen. Bei Raison Personelle Cognac wird jede Flasche in Handarbeit mit Etiketten versehen. Die hingebungsvolle Mühe dieses Hauses zahlt sich definitiv aus.
Besuchen Sie Raison Personelle: Auf Anfrage kann das Cognac Haus mit seinen Weinfeldern besichtigt werden.
Telefon: +33 (0)6 84 85 56 97
Email: [email protected]
Webseite: www.raisonpersonnelle.wixsite.com/raison-personnelle
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