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Mit dem Méry Melrose XO Cognac stellt sich ein Cognac in Harmonie mit der regionalen Natur vor. Seine Trauben wuchsen auf den weiten Feldern der Premier Cru. Das Cognac Haus Méry Melrose verwendet für die Herstellung seiner einzigartigen Eaux-de-vie zertifizierte Ugni Blanc Weintrauben. Dieser Melrose XO Cognac hat eine Reifung von 12 bis 20 Jahren hinter sich. Während der Reifeperiode wurden alte und neue Fässer aus französischer Eiche verwendet. Seinen extravaganten Schliff bekommt der XO von dem farbenfrohen Dekanter mit Bildern aus Frankreichs prähistorischen Höhlen.
Die unvergleichliche Geologie der Grande Champagne bringt hocharomatische Cognacs hervor. In der Anbaugegend sind die Böden kalkhaltig und mit Lehm angereichert. Hinzu kommen die maritimen Wetterlagen. Alle Bedingungen tragen zur Entstehung von solch einem eleganten XO bei.
Am besten sollte dieser XO für die ruhigen Momente am Tisch aufgehoben werden. Nach den Mahlzeiten kann man ihn ohne Zusätze als Digestif trinken. Darüber hinaus passt der Cognac wunderbar zu weißer Schokolade oder zur Tarte Tatin.
Das Flaschendesign spielt auf die historische Kunst der Höhlen in Südwestfrankreich an. Die Originale sind 18.000 Jahre alt. Mit diesem Cognac möchte das Haus seine Hingabe an das Terroir ausdrücken.
Die Kellermeister François und Janis Méry beschreiben sich als 'Weinbauern und Künstler'. Ihre Liebe zueinander wird von der Rose dargestellt. François destilliert mittlerweile in vierter Generation Cognac. Dabei nutzt er sowohl traditionelle als auch moderne, innovative Methoden. Vor Jahren war er bei einem australischen Weinhersteller angestellt. Der unabhängige Unternehmer orientierte sich an ökologischen Ansätzen. Daran nahm sich François nach seiner Rückkehr ein Beispiel.
Vom Anfang bis zum Ende wird die gesamte Produktion vor Ort im Maison durchgeführt. Für die Reifung sind die Kellergewölbe auf dem Anwesen vorgesehen. Durch den Wechsel von alten und neuen Eichenfässern werden die Cognacs besonders geschmackvoll.
Als kleines, unabhängiges Haus kreiert Méry Melrose Cognac eine Reihe aus hochwertigen, ökologisch angefertigten Cognacs und Weinen. Sie werden an Restaurants in Europa und in andere Länder weiterverkauft. Die Inhaber tragen für jeden Schritt der Cognac Herstellung größte Sorge. Angefangen bei den Weinen bis hin zum Abfüllen und Vermarkten.
Besuchen Sie Méry Melrose: Maison Méry Melrose, 16130 Salles d'Angles, 0033 (0) 545325846, 0033 (0) 607803837, www.cognacmery.com
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