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Der Homage wurde von HINEs Kellermeister Eric Forget konfektioniert. Im Gedenken an den Firmengründer Thomas Hine. Für die Anfertigung wurde aus über zwanzig Grande Champagne Eaux-de-vie eine formidable Assemblage geschaffen. Unter Anderem umschließt sie drei Early Landed Vintage Cognacs aus den Jahrgängen 1984, 1986 und 1987 sowie einen HINE Cognac, der in Jarnac gereift ist. Üblicherweise werden Early Landed Cognacs noch vor der Reifung exportiert. Diese drei Vintages verlebten ihre mindestens 10-jährige Reifedauer in Bristols feuchten Kalkkellern. Somit besticht der einzigartige Verschnitt mit einer Symbiose aus britischem Lebensgefühl und französischer Tradition. Ziemlich ähnlich wie Thomas Hine selbst.
Die verschnittenen Cognacs kommen mehrheitlich aus Grande Champagne Trauben. An ihre Seite stellen sich einige seltene Petite Champagne Cognacs. Am 23. Oktober 2000 durfte der Verschnitt seinen Geburtstag feiern, am 6. Februar 2008 wurde er selektiert. Im Hommage steckt das Essentielle von Hines Eleganz, welche bis auf das Gründungsjahr 1763 zurückgeht. Deshalb ist die Assemblage sowohl exquisit als auch original.
In den kalkigen Kellern von Bristol halten sich die Temperaturen auf einem gleichbleibenden Niveau, was auch für die hohe Feuchtigkeit gilt. Sie geben den Vintages ihre samtigen, floralen Geschmacksprofile. Der in Jarnac gereifte HINE Cognac kennt hingegen trockene und eher unbeständige Bedingungen. Folglich nimmt er reiche, holzige Aromen an. Zusammen mit den Vintages ergibt sich so ein schillernder Cognac, der seinem Gründer definitiv würdig ist.
Die royale, mandelförmige Flasche mit eleganten Etiketten lässt Rückschlüsse zu, aus welchem Jahr die Vintages stammen, wann sie kreiert und ausgewählt wurden. Ihre schwarze Box greift die Darstellung der Etiketten wieder auf.
Auf der 2019 Ultimate Spirits Challenge erreichte der HINE Homage Cognac einen Punktestand von 92: Exzellent und sehr empfehlenswert.
Cedar shavings and a mass of floral notes. A little underlying orange sweetness. Sweet creamy mouth arrival, with spiced sugars unfolding into a long peppered oak finish. Very nice, but I was anticipating a little more weight. I guess the early landed contribution lightens it a little.
Im Herzen von Cognacs Premium Anbaugegend Grande Champagne bringt das Haus Hine seit sechs Generationen exquisite Cognac Kreationen hervor. In damaligen Zeiten kannte man es vielmehr unter dem Namen T Hine & Co Cognac. Das Anwesen kann bewundernswerte, 70 Hektar große Weinfelder sein Eigen nennen. Die Herstellung relativ überschaubarer, aber hochwertiger Mengen erfolgt nach sehr speziellen Methoden. Zum Beispiel bewahren sie ihre Vintage Fässer in der englischen Stadt Bristol auf, wo sie sich in feuchten Kellern ausruhen. Unter solchen Umständen durchläuft der Thomas Hine Cognac einen ganz individuellen Reifeprozess. Die Feuchtigkeit der Seestadt unterscheidet sich vom Klima der französischen Südwestküste. Solche exklusiven Vintage Flaschen heißen 'Hine Early-Landed Vintage Cognac'.
Besuchen Sie Hine: 16, Quai de l'Orangerie, 16200 Jarnac, +33 5 45 35 59 59. Für Besuche des Hine Cognac Standortes sollten Termine bitte direkt anberaumt werden.
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