Learn more about the different Cognac ages
Learn more about the different Cognac growth areas
Guy Tanguidé et Fils ist ein 25 Hektar großes Familienweingut in Chez Réveillé in Champagnac, am südlichen Rand des Cru Petite Champagne, dessen Grenze dem Fluss Seugne folgt. Die Familie baut Ugni Blanc auf Lehm-Kalk-Böden über Kreide an und füllt den Cognac seit Anfang der 1980er Jahre unter eigenem Namen ab. Jonas destilliert nach traditioneller Charentais-Art auf der Hefe und füllt diese zweimal auf. Ein Teil der Ernte geht an Rémy Martin und an Marnier-Lapostolle für Grand Marnier; die besten Parzellen bleiben im eigenen Haus.
Der XO steht an der Spitze des Sortiments und ist ein ganz anderes Kaliber als der darunter liegende Napoléon. Er hat zwar ebenfalls 40 % Alkoholgehalt, ist im Glas jedoch weitaus kraftvoller, exotisch und würzig, während der Napoléon süß und vollmundig ist. Das Urteil der Familie bei unserem Besuch fiel kurz aus: Der XO ist magisch. Im Vergleich zum breiteren XO -Sortiment ist dies eher ein XO eines Weinbauers als eines Verschnittunternehmens, hergestellt aus Parzellen, die das Weingut bewusst zurückhält.
Die Hefe ist das, was ihn ausmacht. Jonas lässt sie zweimal durchlaufen, nachdem er es dreimal versucht und dann davon Abstand genommen hatte, in der Überzeugung, dass die Sorgfalt bei der Destillation wichtiger ist als die Menge der Hefe. Zwischen Dezember und Februar füllen sich die Filter am Auslauf der Brennblase mit Fettsäuren, die aufgefangen und entsorgt werden müssen, bevor sie den Branntwein beeinträchtigen können, das ist der wenig glamouröse Teil der Methode. Die Belohnung ist eine Tiefe, die auch nach langer Reifung im Holz noch erkennbar ist. Wir stellen XOs dieser Art aus eigenem Anbau bei unserer XO-Verkostung kleiner Produzenten nebeneinander.
Dies ist etwas für den Genießer, der eher den Erzeugern als den Etiketten folgt und der einen Petite-Champagne in voller Entfaltung ohne den Preis eines großen Hauses sucht.
Sélection, Vieille Réserve, der XO 50 cl und der Brûlot-Cognac werden in klarem Glas abgefüllt, das die Farbe des Eau-de-vie zeigt. Napoléon und VSOP des Hauses behalten die alte Charentais-Flasche aus dunkelgrünem Glas. Das Etikett folgt dem gleichen Stil: cremefarbenes Papier, eine fließende Handschrift und der mit Tinte in die Ecke gezeichnete Taubenschlag des Weinguts. Die Etiketten wurden in der Familie hergestellt, und jahrelang wurden ihre Ränder von Hand angesengt. Der Taubenschlag ist keine dekorative Erfindung, er steht noch immer im Innenhof, gesäumt von Hunderten von Nistkästen aus Stein.
Die Präsentation des XO wurde inzwischen überarbeitet: mattes, leicht strukturiertes Papier mit heißgeprägter Goldfolie auf der Beschriftung.
Pur, bei Zimmertemperatur, aus einem Tulpenglas, und geben Sie ihm ausreichend Zeit. Dieser Cognac verändert sich im Glas im Laufe von fünfzehn bis zwanzig Minuten, also schenken Sie ihn frühzeitig ein und kommen Sie später darauf zurück. Kein Eis, kein Wasser.
Das Haus reicht ihn zu einer außergewöhnlichen dunklen Schokolade, etwa einer Mbô 71 %.
Flavour profile
Nice lighter color despite its advanced age. Natural. Love to see it! Behaves like a 40+ Grande and Petite Champagne tends to behave. That is, there is a hit of tropical/exotic fruit and danky fruity paste-y rancio notes. The fruit is bright and candied. Fruit pastes that almost feel spreadable....
 |
Guy Tanguidé et Fils ist ein Familienweingut in Chez Réveillé, in Champagnac, am südlichen Rand des Crus Petite Champagne. Die Familie bewirtschaftet 25 Hektar Rebflächen auf Lehm-Kalk-Böden und füllt seit den frühen 1980er Jahren unter eigenem Namen ab. Das Haus destilliert auf der Hefe, die zweimal aufgeladen wird, und verkauft einen Teil seiner Produktion an Rémy Martin sowie an Marnier-Lapostolle für den Grand Marnier, während die besten Parzellen für vier eigene Cognacs reserviert bleiben: Sélection (5 Jahre), VSOP (10), Napoléon (20) und XO. Das Weingut stellt zudem weißen und roten Pineau des Charentes her.
|
