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Guy Pinard lässt uns in dem Glauben, dass der Guy Pinard & Fils Carafe XO 1979 Cognac der älteste, ökologische Cognac ist. Er wurde nach Vorschriften produziert, die man auch Méthode Lemaire-Boucher nennt. Der Cognac kam weder mit chemischen Düngermitteln noch mit Unkrautvernichtern oder synthetischen Pestiziden in Berührung. Im Jahr 1991 wurden die europäischen Richtlinien für ökologische Produktion eingeführt. Doch dieses Fass 1979er Cognac wurde von jenem Haus aufbewahrt, welches bereits seit 1969 seine Spirituosen biologisch herstellte. Deshalb ist er ein wirklich wertvoller Tropfen.
Seine Farbe schimmert so dunkel wie Bernsteine. An Nase und Zunge ist der Vintage sowohl komplex als auch vollmundig. Natürlich lässt auch sein Abgang keineswegs zu wünschen übrig. Der Brandy wurde in einem Cognac Haus aus dem 17. Jahrhundert kreiert. In jeder Guy Pinard Spirituose steckt somit eine unverkennbare Qualität. Der XO 1979 Cognac hält die historische Expertise fest, womit dieses Haus aufwartet.
In dem einfachen, aber stilvollen Dekanter repräsentiert der Cognac seine Geschichte. Seine dunkle Bernsteinfarbe harmoniert sehr elegant mit den goldenen Buchstaben auf den Etiketten. Der goldene Verschluss rundet die Präsentation bis ins letzte Detail ab. Eine fabelhafte Neuheit zum Sammeln oder Verschenken.
Guy Pinard rät zu einem unverdünnten Trinken bei einer Temperatur von rund 25 Grad. Im Tulpenglas können sich die Aromen am besten entfalten.
In Frankreich zeigte sich die Familie Guy Pinard als besonders fortschrittlich: Ihr Unternehmen war der erste Cognac Hersteller mit ökologischer Firmenphilosophie. Pinards Grundstück liegt im traumhaft schönen Dorf Foussignac, also mitten in der 'Fins Bois de Jarnac'. Seit Jahrhunderten wird die kleine Subregion für ihre eleganten, floralen Cognacs verehrt. Zusammen mit den ökologischen Ansätzen und der familiären Expertise bringt das einzigartige Terroir authentische Cognacs hervor.
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