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Der Domaine du Chêne Saint Seurin Selection Cognac wurde einem 38 Jahre alten Holzfass entnommen. Ursprünglich war der Inhalt des Fasses für Assemblages bestimmt. Im Laufe der langen Zeit haben sich die Eaux-de-vie jedoch so sagenhaft entwickelt, dass Kellermeister Michael sie in ihrer Reinform abfüllte. Er war von der Qualität des Cognacs so fasziniert, dass er genau dieses Fass auswählte. In diesem XO sieht Michael das Ergebnis seiner Leidenschaft für die Produktion von Cognac.
Die Kreation ging aus der Zusammenarbeit zwischen dem Saint-Seurin Keller und der Cognac Marke Domaine du Chêne hervor. Zusammen mit dem Leiter von Domaine du Chêne Monsieur Baillif selektierte Michael von Cave Saint Seurin dieses einzigartige Fass. Mit der Abfüllung begann ihre berufliche Partnerschaft. Der fassstarke XO hat einen Alkoholgehalt von 48,19% ABV und stammt exklusiv aus der Bons Bois Region.
Von diesem seltenen Cognac gibt es nur 40 Flaschen. Bei dem 30 Jahre alten Juwel geht es nicht um Prestige, sondern um die Veröffentlichung eines wirklich einzigartigen Tropfens. Sammler von außergewöhnlichen Cognacs sollten sich den XO deshalb nicht entgehen lassen und die Gelegenheit wahrnehmen, eine Flasche zu bekommen.
Domaine du Chêne ist ein familiengeführtes Anwesen in Le Bons Bois. Seine Fähigkeit, hochklassige Cognacs zu kreieren, hat ihm sein tadelloses Renommee eingebracht. Mit den eigenen Weinfeldern, Kesseln und Kellern ist das Anwesen in erster Linie ein Hersteller. Seine Funktion als Anbieter nimmt eine untergeordnete Stellung ein.
Mit der Saint Seurin Serie möchte Michael seine schönsten Erlebnisse und Erfahrungen teilen. Dieser Cognac ist der erste, welcher unter dem Seriennamen herausgebracht wird.
The price for this cognac is higher than for Tesseron 53 and quite the same as for Audry Exception - what do you get for 196€ in this 50cl bottle (= 294€ for 70cl): The colour is a deep amber. Mature nose - toffee, vanilla, quince, raisins - nice but not really complex or developing on the...
Im Herzen der romanischen Provinz Saintonge liegt das Weingut Domaine du Chêne, das sich seit mehreren Generationen in Familienbesitz befindet, seit Jean-Baptiste Doussoux 1865 seine erste Brennerei kaufte.
Das Weingut umfasst heute 80 Hektar, auf denen verschiedene Rebsorten angebaut werden, darunter seltene und alte Sorten wie die Folle Blanche, aber auch klassische Sorten wie die Ugni Blanc.
Die Weinberge selbst sind über 80 Jahre alt und produzieren heute eine Reihe von maßgeschneiderten Produkten wie die "Domaine du Chêne" und den Cognac "Jean Doussoux".
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