Domaine du Chêne Jean Doussoux XO Single Cask N° 89 Decanter Cognac

Alterskategorie
XO

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Anbaugebiet
Bons Bois

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Flaschengröße
700ml
Alkoholgehalt
43%
Marke
Domaine du Chene

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256 $
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Verkostungsnotiz

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Farbe: Ergiebige Bernsteinfarbe mit dunklem Kupfer.

Nase: Vielschichtig, aber dennoch filigran. Auf die Aromen von Vanille und buttergleichem Karamell folgen Nuancen von Eiche, Waldboden, Wachs und Leder.

Geschmack: Kraftvoll und perfekt ausgewogen. Die Reichhaltigkeit an der Gaumenpartie mixt Eichennoten mit Leder und Zimt. Ihr Geschmackserlebnis kann nur noch durch die subtilen Anklänge tropischer Früchte gekrönt werden. Sie veredeln den Cognac mit einer runden Körperfülle samt anhaltendem Finale.

Anbaugebiet (Cru) & Boden: Bons Bois

Bons Bois

Bons Bois

Beschreibung

Der weltbeste XO Cognac 2020: Domaine du Chêne Jean Doussoux XO Single Cask N° 89 Decanter Cognac

Dieser XO Cognac entstand durch die engmaschige Vereinigung von Bons Bois Eaux-de-vie. Ursprünglich wurden sie im Jahr 1989 geerntet, anschließend war die Reifung von mehr als einer Dekade anberaumt. Während dieser Zeit ruhten sich die Eaux-de-vie in einem einzelnen Eichenfass aus, als Ruheplatz dienten ihnen die renommierten Keller auf dem Domaine du Chêne Anwesen.

Eigentlich wurde der exquisite Cognac für ein japanisches Restaurant in Deutschland entwickelt. Trotzdem fand er auch unter Cognac Connoisseuren und Kritikern auf der übrigen Welt Anklang, was dem XO mehrere Prämierungen einbrachte.

Den absoluten Höhepunkt stellte allerdings die Auszeichnung als 'Weltbester XO Cognac' von den 2020 World Cognac Awards dar. Als Dank fertigte das Haus eine limitierte Edition aus 100 Dekantern in Holzboxen an. Seit seiner Veröffentlichung brillierte der glanzvolle Dekanter vom Domaine du Chêne Jean Doussoux XO Single Cask N° 89 Cognac als absolut leidenschaftlich begehrtes Sammelstück.

Es sollte wohl nicht verwundern, dass dieser Cognac auf den World Cognac Awards seinen Sieg beanspruchen konnte. Immerhin bestach er mit einem üppigen, sinnlichen, aber nicht allzu dominanten Aroma. Die lieblichen Geschmacksprofile von Karamell und Vanille vermählten sich mit erdig-eichigen Akzenten, denen warme Wintergewürze wie Nelken und Muskatnüsse Feinheit einhauchten.

Für diese Single Cask Selektion griffen die Produzenten einzig auf Ugni Blanc Weintrauben zurück. Letztere wurden gemäß nachhaltiger Methoden kultiviert. Darüber hinaus fanden selbst bis zum verwendeten Korken traditionelle Techniken ihre Anwendung. In diesem charakterstarken XO singt jeder Aspekt eine Ode auf wahre handwerkliche Expertise.

Seit dem mittleren 19. Jahrhundert ist die Domaine du Chêne in der Branche tätig. Ihren Standort hat sie im oftmals unterschätzten Bons Bois Terroir von Cognac.

Präsentation der Flasche

Der Dekanter entzückt mit seiner originellen, zugleich aber sehr eleganten Erscheinung. Auf den weiten Flaschenschultern sitzt der enge Hals, worin der bernsteingoldene Cognac mit seiner ganzen Glorie umschwärmt werden kann.

Zusätzlich zum Dekanter erhalten die Kunden eine hübsche Holzkiste. Die rot-goldene Farbpalette soll den schillernden Cognac optisch ergänzen.

Serviervorschläge

Bei diesem Cognac raten die Experten von Jean Doussoux zu einer Trinktemperatur von 12°C bis 15°C. Im leicht angewärmten Zustand lassen sich seine Facetten von Karamell, Nelken und erdengleichen Aromen wunderbar auf der Zunge nachempfinden.

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Über Domaine du Chene

Located at the heart of the Romanesque Saintonge province is Domaine du Chêne, which has remained a family estate for several generations since Jean-Baptiste Doussoux bought his first still in 1865.

The vineyard now covers 80 hectares growing several different grapes, including rare and old varieties like the Folle Blanche, among other classic varieties such as the Ugni Blanc.

The vineyards themselves are over 80 years old and today produce a range of bespoke products including their "Domaine du Chêne" range and Cognac "Jean Doussoux".

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