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Die Domaine du Chêne liegt in der malerischen Region Bons Bois in Cognac und ist ein authentisches, traditionelles Weingut, das 1865 gegründet wurde. Das Juwel der Domaine, destilliert von Jean-Marie Bailiff, ist ihr XO N°20. Die Domaine selbst strebt ständig nach Erfolg und überträgt ihre Tradition und Authentizität auf jeden ihrer Cognacs, und dieser spezielle XO, ein 20 Jahre alter Cognac aus 100% Ugni Blanc-Trauben, ist die gelehrte Verkörperung ihrer Produktionsprozesse.
Sie kontrollieren alles vor Ort, vom Anbau über die Destillation bis zur Abfüllung, und gewährleisten mit jeder Charge eine hohe Qualität und einzigartige Produkte. Bei einem Namen wie Domaine du Chêne ist es nicht verwunderlich, dass der Cognac in den Kellern in traditionellen Eichenfässern aus dem Limousin reift, was den Cognac zu etwas ganz Besonderem macht. Dieser 20 Jahre alte XO verströmt sofort Aromen von Wäldern, die nicht nur an die ländliche Region erinnern, aus der er stammt, sondern auch an die kunstvoll gefertigten Eichenfässer, in denen er reift.
Die schöne, goldene Farbe dieses Cognacs erinnert nicht nur an sein Alter, sondern auch an seine Extravaganz und das darin enthaltene Geschmacksprofil. Bei der Verkostung bietet der Cognac eine komplexe Kombination von Aromen - frische, fruchtige Noten verbinden sich mit warmen, exotischen Gewürzen - Sandelholz, Safran, Muskatnuss und Zimt herrschen vor, ein orientalisches Abenteuer für die Geschmacksnerven.
Da dieser Cognac ein bemerkenswert komplexes Geschmacksprofil aufweist, empfiehlt es sich, ihn pur bei Zimmertemperatur zu trinken und seine Holz- und Kaffeearomen nach einer Mahlzeit als köstlichen Digestif zu genießen.
Zu Speisen passt dieser Cognac mit seinen reichen Aromen und warmen Gewürzen perfekt zu Wildgerichten wie gebratener Taube oder Kalbfleisch. Man kann ihn auch nach dem Essen zu einem Dessert mit Zitrusfrüchten genießen, wobei die holzigen und schokoladigen Noten des Cognacs die Schärfe einer Zitronentarte oder eines Limettenkuchens ausgleichen.
Ein schlichtes, aber elegantes Design, das sich fast vollständig auf das verschnörkelte Eichenbaum-Logo der Domaine selbst konzentriert. Sein kompliziertes Design zeigt die Sorgfalt und Aufmerksamkeit, die allen Aspekten der Herstellung des Jean Doussoux Cognacs gewidmet wird, und unterstreicht auch die Bedeutung, die seiner 20-jährigen Reifung in französischen Eichenfässern beigemessen wird.
Ein wirkungsvolles, klares Design, das sich gut neben anderen Cognacs in Ihrer Sammlung einfügen wird.
Im Herzen der romanischen Provinz Saintonge liegt das Weingut Domaine du Chêne, das sich seit mehreren Generationen in Familienbesitz befindet, seit Jean-Baptiste Doussoux 1865 seine erste Brennerei kaufte.
Das Weingut umfasst heute 80 Hektar, auf denen verschiedene Rebsorten angebaut werden, darunter seltene und alte Sorten wie die Folle Blanche, aber auch klassische Sorten wie die Ugni Blanc.
Die Weinberge selbst sind über 80 Jahre alt und produzieren heute eine Reihe von maßgeschneiderten Produkten wie die "Domaine du Chêne" und den Cognac "Jean Doussoux".
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