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Auch wenn er unter Delamains Kreationen als jüngster Cognac gilt, blickt der Delamain Pale and Dry XO auf eine 25 Jahre lange Reifezeit zurück. Aufgrund dessen empfängt man einen besonders ausgesuchten und eleganten Cognac. Der Geburtsort des Destillats aus Ugni Blanc und Colombard Weinreben liegt in der Grande Champagne. Sie ist auch unter dem Namen 'Premier Cru' weltweit berühmt.
Im Schnitt dauerte die Reifung vom Pale & Dry XO Cognac 25 Jahre. Neben der Vielfalt an sagenhaften Aromen besticht er mit seiner hellen Farbe - die nicht dem herkömmlichen Aussehen eines reifen Cognacs entspricht. Sie geht auf den direkten Kontakt zwischen Eaux-de-vie und Holzfässern zurück. Auf den ersten Blick erscheint die Vokabel 'trocken' etwas widersinnig, da sie auf die süßen Eigenschaften der Spirituose anspielt.
Nach der Anfertigung verzückt der vollkommene Cognac mit runden, intensiven und sanften Facetten. In der Tiefe seines Charakters verbirgt er sowohl liebliche als auch fruchtige Geschmacksprofile. Wer schmackhafte Cognacs zu würdigen weiß, verliebt sich auch in diesen XO mit großzügigen Rancio Anteilen. In seiner Flasche perfektioniert der Grande Champagne Verschnitt alle erdenklichen Festivitäten und Anlässe.
Die verschnittenen Eaux-de-vie reifen unter besten Bedingungen in ihren Fässern heran. Nach der Reifeperiode wird das Destillieren schrittweise eingeleitet. Alle Eaux-de-vie gleichen Alters finden sich schließlich zu einer Assemblage zusammen. Hier kommt insgesamt vier Faktoren eine relevante Rolle zu: 25% werden vom Destillat, 25% von den Fässern abgedeckt. Jeweils 25% erfüllen die Keller und die aufzubringende Zeit. Aus den Rahmenbedingungen entstehen schlussendlich fabelhafte Verschnitte.
Der Cognac eignet sich hervorragend als Abschluss von Mahlzeiten oder zu Zigarren. Seine ideale Trinktemperatur liegt bei rund 18 Grad.
Die Flasche ist eine wahre Ode an Delamains Savoir-faire. An ihrem Hals trägt sie eine Vignette, überdies wird sie in einer aufwändigen Geschenkbox geliefert.
Die Flasche ist auch in folgenden Füllmengen verfügbar: 300 cl und 20 cl.
Delamain Pale & Dry XO is unparallel value in the often, overpriced XO market. This is the quintessential British cognac, designed in 1920 for the British market. Pale and dry, just like I like my spirits. Very complex cognac. Nose: soft and elegant. Vanilla and poached pairs and red apples. Rose...
Mit seiner unglaublich alten Familientradition und Wurzeln im frühen 17. Jahrhundert gehört Delamain Cognac (et Cie) ohne Zweifel zu den spannendsten Cognac Häusern. Auch der familiäre Stammbaum kann kaum verschlungener aussehen. Trotz allem überlebte die Marke Delamain seit ihrer Gründung im Jahre 1762. Wenn es um Qualität geht, kennt das Cognac Haus keine Kompromisse. Von ihren Lieferanten wählen sie nur beste Waren aus, um eigene exklusive Grande Champagne Kreationen anzufertigen. Daneben wurden die Delamains seit Generationen von der britischen Aristokratie beeinflusst. Ihre Cognacs wie Delamain Le Voyage, Très Vénérable sowie Grande Champagne Vesper wurden für Angehörige des Adelsstandes kreiert.
Besuchen Sie Delamain: 7, Rue Jacques et Robert Delamain, 16200 Jarnac, +33 (0)545810824 Um Verabredungen für Besuche terminlich festzulegen, sollte Delamain zuvor kontaktiert werden. www.delamain-cognac.com/en/
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