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Das Anwesen Château de Montifaud schmiegt sich behaglich an die Premier Cru, wo es die Petite Champagne streift. Aus diesem Grund nimmt das Château eine der begehrenswertesten Positionen in der Region ein. Hier werden hochwertige Cognacs wie der Château de Montifaud XO Silver kreiert. Bei ihm handelt es sich um einen exklusiven Extra Old Cognac. Seine Reifezeit von über 20 Jahren verbrachte er in roten Limousin Eichenholzfässern, später wurde er in ältere Fässer umgefüllt. In ihm vereint sich eine ganze Serie von Eaux-de-vie aus dem Petite Champagne Terroir. Der Familie kommt ein über 150 Jahre altes Savoir-faire zugute. Es befähigt sie zur Herstellung einer sagenhaften Spirituose, welche in einer ebenso glamourösen Geschenkbox daherkommt. Der XO wurde bei einem Alkoholanteil von 40% ABV in seinen zeitlosen Dekanter abgefüllt.
Seit jeher wird die Petite Champagne als Ursprungsort für filigrane Eaux-de-vie mit floralen Eigenschaften gefeiert. Ihr Geheimnis liegt im einzigartigen geologischen Aufbau: Kalkreiche Böden in Verbindung mit einem maritimen Seeklima bieten den Ugni Blanc Trauben beste Bedingungen für ihre Aufzucht. Aus ihnen werden nach der Ernte vollmundige Eaux-de-vie für den XO Silver gewonnen.
Der weiße Wein aus Ugni Blanc Reben wird kunstvoll verarbeitet. Um einen geschmackvollen Körper zu schaffen, findet das Destillieren mithilfe von Weinhefe statt. So erhält der Cognac seinen floralen Charakter. Anschließend darf er in französischen Eichenholzfässern schonend heranreifen, bis er in ältere Fässer umgefüllt wird. In ihnen verbringt er seine verbleibende Reifedauer.
Unter größeren Häusern gelten die 48 Hektar des beschaulichen Cognac Hauses als begehrte Örtlichkeiten. Die familiengeführte Destillerie kann sich damit rühmen, ihre Leidenschaft für eleganten Cognac mit jedem Atemzug zu leben - im Mittelpunkt beider Champagne Crus.
Der Château de Montifaud XO Silver wird in einer faszinierenden Geschenkbox geliefert. Mit seinem silbernen Verschluss erscheint der Dekanter ebenfalls prachtvoll. Auf seiner Innenseite ist eine Gravur des Familienanwesens zu sehen. Sie wird durch die goldene Flüssigkeit optisch hervorgehoben.
Ein XO Cognac sollte ganz klassisch auf Eiswürfeln oder unverfälscht probiert werden.
Smooth finish, easy of the tongue. Sweet but firm aftertaste. Nothing special on the smell for me. Aged 20 years? Probably has a good complexity of taste to match. Enjoyable and value for money. Bottle presentation is good. Thick curvy heavy glass.
At the opening - sweet scent of fruits, mellow floral aromas of honey, prunes, peaches and apples. No ethanol spirit smell at all. Alcohol is naturally integrated into the cognac aroma. In the glass - first 5-7 minutes light honey-floral very aromatic mellow scent that overlaps any alcohol....
Seit sechs Generationen wird das Cognac Haus Château de Montifaud Cognac von der Familie Vallet geleitet. Ihr Anwesen nimmt 125 Hektar große Weinfelder ein, die sich in den Anbauregionen Grande Champagne und Petite Champagne befinden. Das Haus produziert eine breit gefächerte Cognac Kollektion in höchster Qualität. Dazu gehören mehrere Vintage Cognacs aus besonders fruchtbaren Jahresernten.
Eine der Familientraditionen von Cognac Château Montifaud ist das Kreieren eines Cognacs aus jenem Jahr, in dem der leitenden Person des Hauses ein Sohn geboren wird. Der Cognac wird für viele Jahre verwahrt, um ihn zukünftigen Generationen näherzubringen.
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