A.E. DOR XO Hors d'Age no 8 Cognac

Anbaugebiet
Grande Champagne

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Alterskategorie
XO

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Flaschengröße
700ml
Alkoholgehalt
47%
Marke
A.E. DOR Cognac

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Verkostungsnotiz

Auge:

Sinnliche Färbung in Orange mit dunklen Anteilen von Kupfer. Erfrischende Lieblichkeit mit fabelhaften, dunkleren Schatten.

Nase:

Ungeachtet des hohen Alkoholgehalts ist der XO an der Nase subtil und weich.

Geschmack:

Die explosiven Gewürze werden von herben Kakaonoten ergänzt. Aufgrund der besonders langen Reifung gehen die vollmundigen Aromen eine Liaison mit holziger Eiche ein. Abschließend klingen beide im soliden Finale aus.

Anbaugebiet (Cru) & Boden: Grande Champagne

Grande Champagne

Grande Champagne

Beschreibung

A.E. DOR XO Hors d'Age no 8 Cognac

Und hiermit stellt sich ein alter Cognac aus AE Dors Vieille Reserve Riege vor. Dank der limitierten Stückzahlen ist er eine wertvolle Rarität, die Sammelfreuden weckt. Die sorgfältig verschnittenen Eaux-de-vie hatten das Glück, aus der Grande Champagne, einer der prestigeträchtigsten Anbauregionen, selektiert zu werden. Im Zuge der jahrelangen Reifeperiode wurde ihnen als Krönung das erstaunlich frische Finale verpasst.

Als Ruheplatz für die vielen Jahre wählten die Hersteller traditionelle Limousin Eichenholzfässer aus. In ihnen können alle Cognacs unter perfekten Umständen reifen. Zugleich wird der Prozess hinter den charakteristischen Geschmacksrichtungen klar. Mittlerweile ist er 200 Jahre alt und hatte sich seit der Gründung im Jahr 1858 durch Amédée-Edouard Dor kaum verändert. Stattdessen findet ein wirklich zeitloser Cognac seinen Weg in Flaschen.

Präsentation der Flasche

Diese Flasche gibt sich unmittelbar als klassische A.E. Dor Schöpfung zu erkennen. In ihrem schlichten, aber dennoch anziehendem Aussehen schlägt sich das Alter sowie die Expertise nieder. Neben der Flasche spiegelt auch ihre Box eben jene elitäre Seite wider, wie man sie von solch einem betagten Cognac erwartet.

Serviervorschläge

Seine einzigartigen Geschmacksprofile brauchten Jahre, um endlich ins Leben einzugehen. Damit sich seine Eaux-de-vie im Glas absenken können, sollte der Cognac ohne Zusätze serviert werden. Mit etwas Wasser verdünnt quellt ihr Geschmack noch etwas intensiver auf.

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Über A.E. DOR Cognac

Die Vintage Eaux-de-vie von A.E. Dor gehören zu den wenigen, die noch vor dem Reblausbefall von 1874 aus der Region erhalten geblieben waren. Heute wird das Unternehmen von Jacques Rivière geleitet. Ihm ist es ein Herzensanliegen, sein Anwesen an die laufenden Entwicklungen in der Cognac Industrie anzupassen. Dabei behält Jacques speziell den Luxusmarkt im Blick. Von der Marke wurde eine neue Reihe an Produkten herausgebracht, die sich an eine weitreichendere, internationale Zielgruppe adressiert.

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