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Guy Tanguidé et Fils ist ein 25 Hektar großes Familienweingut in Chez Réveillé in Champagnac, am südlichen Rand des Cru Petite Champagne, dessen Grenze dem Fluss Seugne folgt. Die Familie baut Ugni Blanc auf Lehm-Kalk-Böden über Kreide an und füllt den Cognac seit Anfang der 1980er Jahre unter eigenem Namen ab. Jonas destilliert nach traditioneller Charentais-Art auf der Hefe und füllt diese zweimal auf. Ein Teil der Ernte geht an Rémy Martin und an Marnier-Lapostolle für Grand Marnier; die besten Parzellen bleiben im eigenen Haus.
Dieser VSOP ist zehn Jahre alt, etwa zweieinhalb Mal so alt wie die vier Jahre, die die Bezeichnung eigentlich vorschreibt. Diese zusätzliche Reifezeit ist es, die ihm das Beste aus beiden Welten verleiht: alt genug, um pur im Glas zu überzeugen, und rund genug, um auch gemischt ein ernstzunehmendes Getränk abzugeben. Im Vergleich zu den meisten Abfüllungen der VSOP -Klasse ist er für diesen Preis ein ungewöhnlich lange gereiftes Exemplar.
Die Hefedestillation kommt hier stärker zum Ausdruck als bei der „Sélection“. Jonas lässt die Hefe zweimal destillieren, nachdem er es dreimal versucht hatte, kehrte er bewusst zu der Ansicht zurück, dass Sorgfalt wichtiger ist als Quantität ,, und das Ergebnis ist eine Fülle und eine leicht herzhafte Tiefe unter den Fruchtaromen. Wenn Sie verstehen möchten, wie sich dieser Schritt auf eine Spirituose auswirkt, finden Sie in unserem Artikel über die Charentais-Destillation eine ausführliche Erklärung.
Dies ist die richtige Flasche für alle, die einen Cognac suchen, der beides kann, und die lieber bei einem Winzer kaufen, der seine eigenen Eaux-de-vie destilliert und abfüllt, als bei einem Blending-Haus.
Das Haus hält an der alten Charentais-Flasche aus dunkelgrünem Glas fest, das so tief ist, dass es in der Hand fast schwarz wirkt, und das zu einer Zeit, in der der Großteil der Region auf klares oder leicht getöntes Glas umgestiegen ist. Das Etikett folgt dem gleichen Stil: cremefarbenes Papier, eine fließende Handschrift und der mit Tinte in die Ecke gezeichnete Taubenschlag des Anwesens. Die Etiketten wurden in der Familie hergestellt, und jahrelang wurden ihre Ränder von Hand angesengt. Der Taubenschlag ist keine dekorative Erfindung, er steht noch immer im Innenhof, gesäumt von Hunderten von Nistkästen aus Stein.
Pur in einem Tulpenglas bei Zimmertemperatur ist die authentischste Art, ihn zu genießen. Er macht sich aber auch gut in einem Cognac Tonic oder einem Old Fashioned, wo ihm die zehn Jahre Reife genug Körper verleihen, um nicht hinter Zucker und Bitterstoffen unterzugehen.
Das Weingut empfiehlt außerdem, sie 24 Stunden ins Gefrierfach zu legen. Die dunkelgrüne Flasche kommt mit weißem Raureif überzogen heraus, und der Kontrast wirkt auf dem Tisch sehr stark. So eisgekühlt serviert, passt sie zu rohem Fisch, einer leicht gesalzenen Sardine oder Austern.
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Guy Tanguidé et Fils ist ein Familienweingut in Chez Réveillé, in Champagnac, am südlichen Rand des Crus Petite Champagne. Die Familie bewirtschaftet 25 Hektar Rebflächen auf Lehm-Kalk-Böden und füllt seit den frühen 1980er Jahren unter eigenem Namen ab. Das Haus destilliert auf der Hefe, die zweimal aufgeladen wird, und verkauft einen Teil seiner Produktion an Rémy Martin sowie an Marnier-Lapostolle für den Grand Marnier, während die besten Parzellen für vier eigene Cognacs reserviert bleiben: Sélection (5 Jahre), VSOP (10), Napoléon (20) und XO. Das Weingut stellt zudem weißen und roten Pineau des Charentes her.
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