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Domaine de Birius VSOP Cognac

Anbaugebiet
Petite Champagne

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Alterskategorie
VSOP

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Flaschengröße
700ml
Alkoholgehalt
40%
Alter (Maximum)
12
Marke
Birius Cognac

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Verkostungsnotiz

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Farbe: Tiefe Bernsteinfärbung.

Nase: Ungewöhnlich reife Früchte - Pfirsiche und getrocknete Aprikosen - vermählen sich mit floralen und pastetenartigen Nuancen, denen sich süße Gewürze angliedern.

Geschmack: Üppig, reichhaltig und satt. Die Süßlichkeit der Früchte bleibt erhalten, gleicht sich aber mit Eiche ab. Im zimtgleichen Finale klingen sie schließlich aus.

Auszeichnungen

  • Concours Général Agricole - Ministere de L'Agriculture - 2013 - Silver
  • Concours Général Agricole - Ministere de L'Agriculture - 2014 - Gold
  • Concours Général Agricole - Ministere de L'Agriculture - 2016 - Gold

Anbaugebiet (Cru) & Boden: Petite Champagne

Petite Champagne

Petite Champagne

Beschreibung

Domaine de Birius VSOP Cognac: Die wundervollen Früchte der Arbeit

Für den Domaine de Birius VSOP Cognac wurden acht Vintages miteinander verschnitten. Er hält sich fest an ihren Stil, Cognacs deutlich länger als gesetzlich verordnet heranreifen zu lassen. Vor seinem Abfüllzeitpunkt ruhte sich der VSOP für mindestens 15 Jahre in Limousin Eiche aus. Im Übrigen wurden alle Komponenten der Assemblage von der Bouyer Familie kreiert, das Abfüllen fand im Domaine statt. Philippe Bouyer war für das Destillieren verantwortlich, seine Tochter Elodie kümmerte sich ums Verschneiden. Die Familie fertigt ihren Cognac exklusiv aus nachhaltig angebauten Ugni Blanc Weintrauben an. Ihre Herkunftsregion ist die Petite Champagne mit ihren Kalksteinhügeln. In dem Fall wurden die Eaux-de-vie für eine wunderbare aromatische Tiefe auf Weinhefe destilliert. Den letzten Schliff bekamen sie während der verlängerten Reifeperiode. Man darf also eine Explosion aus Früchten und Gewürzen erwarten.

In der Charente Maritime gehören dem Haus von Cognac Birius 23 Hektar Petite Champagne Weinfelder. Betreut wird es von Anne und Philippe Bouyer, den direkten Nachkommen der ursprünglichen Besitzer. Die Weinfelder von der Domaine de Birius sind dem Sonnenlicht ideal ausgesetzt, zudem fällt im Sommer nur sehr wenig Regen. In Cognacs zweiter Cru Petite Champagne erstreckt sich ihre Fläche auf 33 Hektar Weine. Die Gegend wird primär von lehmreichen Böden auf weichem Kalksand geprägt. Solche günstigen Umstände ermöglichen das Kultivieren unterschiedlicher Rebsorten, aus denen köstliche Cognacs, Weine, Liköre oder Pineau des Charentes geboren werden.

Prämierungen

  • Concours Général Agricole Paris 2019 - Silbermedaille
  • Concours Général Agricole Paris 2016 - Goldmedaille
  • Concours Général Agricole Paris 2014 - Goldmedaille

Präsentation der Flasche

Die anmutige Flasche drückt einen diskreten Stil am Puls der modernen Zeit aus. Ihre stilisierten Etiketten samt goldener Folie helfen dem VSOP, sich von der Masse abzuspalten.

Wie der Domaine de Birius VSOP Cognac serviert wird

Andere Cognacs passen, um sie beispielsweise in Cocktails zu mixen. Bei diesem hier kommt es auf Geduld an. Seine samtigen Aromen von Obstkorbfrüchten und floralen Facetten machen den VSOP perfekt für Aperitifs, Digestifs oder ganz schlicht als kühlenden Tropfen an Sommertagen.

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