Terres de Grande Champagne Francois Voyer Cognac

Anbaugebiet
Grande Champagne

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Alterskategorie
VS

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Flaschengröße
700ml
Alkoholgehalt
40%
Alter (Minimum)
4
Alter (Maximum)
6
Marke
Francois Voyer Cognac

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45 $
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Verkostungsnotiz

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Farbe: Gelbgold mit kupferroten Effekten.

Nase: Subtil und filigran, wobei die floralen Eigenschaften von Veilchen und Lindenblüten dominieren.

Geschmack: Feine Holznoten vermengen sich mit Mandeln und Aprikosen. Zu dritt klingen sie im geschmacksintensiven Finale aus.

Auszeichnungen

  • International Wine and Spirits Competition - 2015 - Silver

Anbaugebiet (Cru) & Boden: Grande Champagne

Grande Champagne

Grande Champagne

Beschreibung

François Voyer Terres de Grande Champagne: Vom Weinfeld ins Glas

Der François Voyer Terres de Grande Champagne VS Cognac ist ein zauberhaft jugendlicher Verschnitt aus Eaux-de-vie, deren Reifung vier bis sechs Jahre dauerte. Sein delikates Bouquet aus floralen Profilen schließt Lindenblüten und Veilchen ein. Für diese Assemblage wurden übrigens nur die besten Ugni Blanc Trauben mit hohen Säureanteilen selektiert. An den fertigen Cognac geben sie später süßliche, mineralische Nuancen ab. Diese elegante Kreation ist typisch für die Grande Champagne und zeigt, wie die richtigen Premier Cru Verschnitte in jedem Alter perfekt sein können. In ihr finden sich alle Geschmacksrichtungen ein, die man von den begehrten Böden in der Cognac Region erwartet.

Seit den 1870ern destilliert die Chauchet-Voyer Familie Eaux-de-vie und lässt sie in Eichenfässern reifen - das ist schon seit über fünf Generationen der Fall. Ihren Mittelpunkt stellt die Grande Champagne Cru dar. In der Gegend arbeitet die Familie mit zahlreichen Weinbauern zusammen, da die Domaine an sich nur 28 Hektar Land umspannt. Trotzdem liegen ihnen nachhaltige Anbaumethoden besonders am Herzen, um die Natur und Verbraucher zu schützen. Wegen solcher Ansätze bekam das Haus als eine der ersten 20 Domaines die High Environmental Value (HEV) Zertifizierung.

Das Haus François Voyer ging an den Kellermeister Pierre Vaudon über. Pierre setzt die Arbeit der früheren Angehörigen fort und hält so die Identität von Voyer Cognac lebendig.

Präsentation der Flasche

Die gradlinige Flasche wurde vom Stil des 19. Jahrhunderts inspiriert. Optisch kombiniert sie das Alte mit dem Neuzeitlichen. Das klassische Etikett neben der goldenen Folie betont die oft etwas diskrete Qualität von François Voyer. Dafür kommt die Flüssigkeit umso selbstbewusster zu Wort.

Serviervorschläge

Der VS Cognac kann gerne ohne Zusätze als Aperitif oder Digestif serviert werden, passt aber auch perfekt für Cocktails. Mit Tonicwasser und Zitronenhälfte putzt er sich zum Mixgetränk heraus - oder zum House of Violets Cocktail:

  • 50 ml François Voyer Terres de Grande Champagne VS Cognac
  • 15 ml Zuckersirup
  • 5 ml Crème de violette
  • 20 ml Zitronensaft
  • Eiweiß

Zuerst alle Zutaten ohne Eis schütteln, damit das Eiweiß komplett aufgeschlagen ist. Dann das Eis hinzugeben und nochmal schütteln, sodass es kalt wird. In ein gekühltes Coupette Glas füllen und mit Veilchen dekorieren. Ansonsten eignen sich auch andere essbare Blüten.

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Über Francois Voyer Cognac

Die 28 Hektar großen Weinfelder sind in der Region Grande Champagne gelegen. Sie gilt als erste Cru von Cognac, da sie für ihre fast schon magische Aromenvielfalt bekannt ist. Voyer Cognac ist ein familiengeführtes Unternehmen. Dort wird der Cognac mit einer tiefen Liebe zum Detail hergestellt. Ihre Cognacs bereichern die erlesensten Restaurants Frankreichs. Konkret wären es Ducasse, Lucas Carton sowie Laurent. Die Weinfelder liegen in Verrières und Ambleville, das Haus existiert seit den 1870er Jahren als aktives Unternehmen. Ihre Produktauswahl lässt sich als klassisch definieren. Sie umfasst sowohl junge als auch gereifte Verschnitte für alle, die nicht mit dem Strom schwimmen. Ergänzt werden die Kollektionen durch außergewöhnlich alte Vintage Flaschen. Mit Voyers unglaublichem Fachwissen und Leidenschaft werden die eleganten Cognacs nicht nur produziert, sondern kreiert.

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