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Domaine de Birius VS Cognac

Alterskategorie
VS

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Anbaugebiet
Petite Champagne

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Flaschengröße
700ml
Alkoholgehalt
40%
Alter (Minimum)
5
Marke
Birius Cognac

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Verkostungsnotiz

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Farbe: Schimmernde Bernsteine.

Nase: Samtweiche Vanille gibt den Weg vor. An ihre Seite stellen sich reife Noten von Eichenholz und Rosinen.

Geschmack: Dörrfrüchte und geröstetes Holz schaffen ein wärmendes Empfinden, das im anhaltend süßen Finale gipfelt.

Anbaugebiet (Cru) & Boden: Petite Champagne

Petite Champagne

Petite Champagne

Beschreibung

Domaine de Birius VS Cognac: Glanz aus der Petite Champagne

Dieser Verschnitt ist dazu gedacht, in seiner Reinform oder als Aperitif an unendlich langen Sommertagen getrunken zu werden. Die Reifedauer vom Domaine de Birius VS Cognac zog sich über fünf Jahre hin, darüber hinaus wurde er aus exklusiven Ugni Blanc Trauben kreiert. Sie kommen aus den kalkhaltigen Hügeln der Petite Champagne Region. Für das Anbauen standen nachhaltige Ansätze im Vordergrund. Ihre geschmackliche Tiefe erhielten die Eaux-de-vie beim Destillerien auf Weinhefe. Dazu trug auch die Reifung in Limousin Fässern einen Teil bei, denn sie ging weit über die Richtlinien für VS Cognacs hinaus. Das Herstellen und Abfüllen wurde übrigens auf dem Anwesen seiner Inhaber, der Bouyer Familie, durchgeführt. Als Ergebnis gelangt ein zauberhaft lebendiger, fruchtreicher Cognac voller Vanillenoten in seine Flaschen.

In der Petite Champagne blickt das Haus von Cognac Birius auf 23 Hektar Weinfelder. Anne und Philippe Bouyer sind nicht nur die direkten Angehörigen der damaligen Besitzer, sondern leiten überdies ihr Familienanwesen. Aus der intensiven Sonnenlichteinstrahlung und dem geringen Regenfall können die Weinfelder Honig saugen. Hinzu kommen die kalkigen Böden in ihrer Ursprungsregion, der Petite Champagne. Hier wachsen die Weinreben unter Idealbedingungen, um später vollmundigen Cognacs, Weinen, Likören und Pineau des Charentes Leben einzuhauchen.

Präsentation der Flasche

In seiner zeitgemäßen Flasche mit Etiketten und Goldfolie grenzt sich der VS Cognac mutig von der Masse ab.

Wie der Domaine de Birius VS Cognac getrunken wird

Zum Einen schmeckt der Cognac fantastisch auf Eiswürfeln, seine fruchtig-floralen Akzente reichern den Vineyard Spritz allerdings sagenhaft an:

  • 30 ml Domaine de Birius VS Cognac
  • 15 ml Elderflower cordial
  • 10 ml Zitronensaft
  • Champagner (zum Garnieren)

Die ersten drei Zutaten mit Eis in den Cocktailshaker geben und für 30 Sekunden gut schütteln. Danach ins Weinglas umfüllen, Eis hinzufügen und mit Champagner aufgießen. Nach Wunsch mit Zitronenschale und Minze dekorieren.

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