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Vintage Cognacs halten die Vergangenheit eines Cognacs für spätere Epochen fest. Der Tiffon 1995 Vintage Fins Bois Cognac ist keine Ausnahme.
Seine Reifezeit erstreckte sich auf mehr als 20 Jahre. Er ist ein charakteristischer Vintage aus dem Fins Bois Terroir. Mit der Fine Champagne kann dieses Anbaugebiet mühelos Schritt halten – vermutlich dank seiner idealen Lage neben drei anderen Terroirs.
Die reichhaltigen, verdichteten und ausgeprägten Geschmacksprofile sind klassische Eigenschaften aus dieser Region. Sie sind auf den besonderen Böden entstanden, die zum größten Teil aus Lehm bestehen. Cognacs aus dieser Cru reifen sehr schnell. Man kann sich die geschmackliche Fülle solch eines Vintage Cognacs fast schon bildlich vorstellen.
Das Destillieren fand nach Charente Sitte in der Stadt Jarnac statt. Die traditionelle Charentais Methode sieht eine doppelte Destillation in Kupferkesseln vor. Sie dauert insgesamt einen ganzen Tag. Während der 24 Stunden kommt es zudem auf die genaue Kontrolle des Destillateurs an.
Ab diesem Zeitpunkt fängt der Cognac an, seine Persönlichkeit zu entwickeln. Das Tiffon Cognac Haus ist tief ins Historische verwurzelt. Während des Hundertjährigen Krieges wurde die familiengeführte Destillerie im Château de Triac von Bränden zerstört. Die Familie schaffte es aber, ihr Anwesen neu zu erbauen. Heute ist Kellermeister Richard Braastad für die 40 Hektar große Parzelle verantwortlich.
Wir lieben die authentische Flasche mit Korkverschluss. Sie wird in einer schönen Geschenkbox verpackt geliefert, was für höchste Qualität spricht. In ihrer Box lässt sich die Flasche zum Beispiel an Jahrestagen oder ähnlichen Anlässen als Geschenk überbringen.
Ein Vintage Cognac wie dieser sollte leicht temperiert aus dem Tulpenglas getrunken werden.
Nose: On first pour, there is a youthful spirit nip. The Cognac needs air. After some quality air time comes oozy juicy golden raisins in syrup, tinned pears, caramelized pears, greengage plums, ginger, and what I’d consider just a general earthiness. I quite like the nose once it gets air; it’s...
Cognac Tiffon ist nicht nur eng mit dem skandinavischen Land Norwegen verbunden, sondern hat auch eine lange Geschichte. Sie begann im Jahr 1875. Bis zum heutigen Tag ist Tiffon ein Familienunternehmen. Sein Standort, das Château de Triac, liegt nur 5 Kilometer von der Stadt Jarnac entfernt. Hinter dem Château verbirgt sich eine krisengeschüttelte Geschichte, die auf das 11. Jahrhundert zurückgeht. Während des Hundertjährigen Krieges wurde das Grundstück durch Brände komplett zerstört. Heute baut die Familie 40 Hektar große Grande Champagne und Fins Bois Weinfelder an. Auf dem Anwesen wird die tägliche Arbeit vom Kellermeister Richard Braastad kontrolliert. Richard kommt ebenfalls aus einer Familie, die seit vielen Jahren Cognac herstellt.
Besuchen Sie Tiffon: 29, Quai de L'Ile Madame, 16200 Jarnac, +33 (0) 54 53 68 700, im Château de Triac können Zimmer gebucht werden. www.cognac-tiffon.fr
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