Prunier Vintage 1986 Fins Bois Cognac

Prunier Vintage 1986 Fins Bois Cognac: Eine vollmundig süße und würzige Assemblage, die jeden Tropfen wert ist

Mit dem Prunier Vintage 1986 Fins Bois Cognac wird eine gewisse Feinheit zelebriert, welche man nur in Fins Bois Verschnitten findet. Ein süß-würziges Stück Historie, erzählt vom unnachahmlichen Savoir-faire des geschichtsträchtigen Hauses Prunier. 1986 wurden Ugni Blanc Weintrauben vom kalkreichen Boden des Fins Bois Terroirs abgeerntet. Aus ihnen sollte später dieser Vintage Cognac entstehen. Hernach wurden die destillierten Eaux-de-vie in Eichenholzfässer umgebettet. Darin verbrachten sie ihre Reifezeit von mehr als 25 Jahren, bis im Juni 2012 das Abfüllen stattfand.

Von dieser Cognac Rarität aus der renommierten Fins Bois Cru ist nur eine geringe Menge von 535 Flaschen vorhanden. Dank seiner filigranen, süßlichen Profile blieb der erlesene Vintage Experten noch lange in Erinnerung. Sie ehrten ihn mit der Definition eines 'überaus delikaten Cognacs '. Einen Vintage aus dieser Anbauregion zu finden ist weitaus schwieriger. Zumeist werden die Eaux-de-vie für deutlich jüngere Assemblages verwendet.

Wenn Cognac Hersteller für ihre Kreationen einen Vintage Status erwirken möchten, müssen sie sich an strikte Regeln halten. Das Siegel einer Single Year Korbflasche darf nur ein offiziell beauftragter Repräsentant öffnen. Auf diese Weise bleibt der Cognac bis zum Abfüllen zuverlässig vor äußeren Einflüssen geschützt. Aufgrund solcher natürlichen Methoden kann er sich während der Reifeperiode perfekt entwickeln. Im 1986 Vintage Fins Bois ist ein Alkoholgehalt von 55% enthalten. Somit zählt er zur Kategorie der Cask Strength Cognacs. Ihr Alkohol übersteht die Reifung weitgehend unvermindert.

Angefangen bei Destillieren über die Reifezeit bis hin zum Abfüllen wurden alle Schritte im Haus durchgeführt und sorgfältig geprüft. Nur so können sich Pruniers Kunden auf die Echtheit jedes Cognacs vom ersten Moment an verlassen.

Präsentation der Flasche

Prunier Vintage Flaschen sehen aus, als wären sie dem 19. Jahrhundert entsprungen. Ihre elegante Erscheinung wurde von Claude Burnez' damaligen Angehörigen geschaffen. Alle Flaschen sind ohne Ausnahme Einzelstücke. Französische Kunsthandwerker haben sie teilweise in Handarbeit geblasen und Luft ins Glas eingespeist. Dadurch erhält jede Flasche perlenartige Kaskaden, die bei einfallendem Licht besonders leuchten.

Mithilfe von Wachs wurden die Flaschen verschlossen. Das Versiegeln spielt auf die strikten Richtlinien an, unter denen die Korbflaschen nach dem Reifen geöffnet werden. Sie stellen den Vintage Status vom Cognac sicher. Beim 1986 Vintage Fins Bois Cognac strahlt eine goldgelbe Wachsversiegelung zusammen mit pergamentbraunen und gelben Details am Flaschenkörper um die Wette. Als Ergänzung wurden alle 535 Flaschen an den Etiketten mit Nummern versehen.

Die Flasche erreicht ihre Empfänger in einer ansprechenden Holzbox mit Maison Prunier Logo auf der Vorderseite. In ihr lässt sie sich dekorieren, verwahren oder als Geschenk überbringen.

Serviervorschläge

Die ideale Darreichung eines Vintage Cognacs ist das unverdünnte Servieren im Tulpenglas. Zum Beispiel könnte man ihn aus der Vitrine nehmen, um gemeinsam mit engen Bekannten spezielle Jahrestage zu feiern.

Bevor er getrunken wird, lässt man den Cognac für einige Minuten im Glas ruhen. Ein behutsames Schütteln beschleunigt die Sauerstoffaufnahme. Sie unterstreicht die nussigen Seiten des Vintages noch etwas prägnanter.

Sollte man den Cognac als zu stark wahrnehmen, kann der Alkoholanteil durch ein paar Wassertropfen abgemildert werden. In dieser Form passt er wunderbar als Abschluss von Mahlzeiten - begleitet von Kaffee und Zigarren. Seine buttrig-karamelligen Facetten gehen ein spannendes Zusammenspiel mit Tartes aus dunkler Schokolade ein. Dasselbe gilt für mit Kaffee verfeinerte Nachspeisen.