Park Cellar N°8 Borderies 2006 Vintage Cognac

Ein Fass, ein Jahrgang, eine Cru - Maison Park Cellar No. 8 2006 Borderies Cognac

Für ihre einzigartige Auswahl an Cognacs konnte sich Cognac Park ein hohes Ansehen verschaffen. Die vielfältige Kollektion deckt unterschiedliche Vintages und Eaux-de-vie ab. Ihre neueste Veröffentlichung zweier Vintage Cognacs aus dem Jahr 2006 führt diese Abwechslung gelungen fort.

Als Herkunftsort wurde die Grande Champagne beziehungsweise die Borderies Region angegeben. Dem 2006 Borderies Cognac aus dem Keller No. 8 kommt ein fruchtreicherer, würziger Charakter zu. Obendrein schmecken seine Geschmacksprofile voller als andere aus dieser Cru. Dieser qualitative Vintage sollte deshalb mit einer gewissen Anteilnahme getrunken werden.

Das ultimative Ziel von Cognac Park besteht darin, ihren Cognacs eine persönliche Ausstrahlung mitzugeben. Dies gelingt den Branntweinen perfekt, denn sie repräsentieren ihr Ursprungsterroir, die jeweilige Jahresernte oder genau das eine Fass, in dem sie reifen konnten.

Dieser charismatische Cognac wurde einem ausgewählten Fass, einer Cru und einem bestimmten Jahrgang entnommen. So überbringt er eine konsistente Sammlung an Aromen, die sich mit jedem Tropfen wie Blüten öffnet. Eine wahre Momentaufnahme der fruchtbaren Ernte von vor annähernd 15 Jahren.

Sein Name Cellar No. 8 geht auf den Keller zurück, wo die ältesten Fässer auf dem Tessendier Anwesen verwahrt werden. Unter ihrer ständig wachsenden Privatsammlung befand sich dieses wertvolle Goldstück.

An der Nase stellt sich Butterscotch zusammen mit reifen Steinfrüchten ein. Dank der vielen Jahre in Limousinfässern werden sie durch eine eichengleiche Würze angereichert.

Später stellt sich auf der Zunge eine reichhaltige Rundheit mit Geschmacksrichtungen wie frischen Pfirsichen, Fruchtgelee, pochierter Birne sowie Backgewürzen ein. Dabei wirken die Backgewürze wärmend. Dem soliden Finale aus Eiche und Toffeekaramellen geht brauner Zucker mit Mandeln voraus. Gemeinsam schaffen beide einen süßen, nussigen Ausklang.

Präsentation der Flasche

Mit ihren 'handgeschriebenen' Etiketten und der eleganten Holzkiste zum Aufbewahren, Verschenken oder Dekorieren mutet die Flasche sehr klassisch an. Für ihre Liebe zum Nostalgischen ist Cognac Park mittlerweile weit über die Landesgrenzen hinaus berühmt. Deshalb reiht sich der Vintage Cognac passgenau bei den anderen Spirituosen aus dem Maison ein. Begleitet von der Verpackung spiegelt der holzfarbene Stopfen die Eichenholzfässer wider, aus denen dieser Borderies 2006 Vintage selektiert wurde. Ein einzigartiges Trinkglück in einer zeitlosen Flasche.

Serviervorschläge

Der Cognac lässt sich zum Beispiel mit Nachspeisen kombinieren. Auf ihrer Webseite gibt Cognac Park dazu einige Vorschläge. Eine Anregung sind frittierte Bananen auf heißer Schokoladensoße mit Macadamianüssen.

Die fruchtig-nussigen Aromen des Borderies Cognacs werden durch die weiche, süße Banane und die Macadamias akzentuiert. Parallel bahnt die Schokosoße mit den Butterscotch Profilen einen Weg für den süßlichen Höhepunkt. Hier strahlt ein Digestif auf, der jede Zunge verführt.

Wer herbe Aromen lieber mag, trinkt den Borderies Cognac zu frisch aufgebrühtem Kaffee aus Arabica Bohnen. Mit ein paar Stücken dunkler Schokolade machen sie Mahlzeiten nicht weniger vollkommen.