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Jedes Jahr wird ein Vintage-Fass geöffnet und 100 Flaschen des feinsten 10-Jahres-Cognacs werden produziert. Der Normandin Mercier 10 Years Grande Champagne 2009 Cognac ist ein Genuss, den man gerne besitzt und genießt. Obwohl das Jahr 2009 für einen Cognac noch relativ jung ist, zeigt dieser Cognac des Jahrgangs eine große Finesse und Weisheit jenseits seiner Jahre.
Normandin Mercier Cognac verwendet ausschließlich Trauben aus der Grande Champagne und wählt die feinsten Branntweine aus, um sie dann in ihren am Meer gelegenen Kellern in der Nähe von La Rochelle in 350-Liter-Fässern reifen zu lassen. Die Nähe des Atlantiks verleiht diesem Cru eine Rundheit und ein ausgeprägtes Aroma, das nirgendwo sonst zu finden ist.
Nach einer Reifezeit von einem Jahrzehnt verändert sich die Farbe von goldgelb zu dunkelbraun, und das Bouquet entwickelt sich in einer Weise, die nur einen Cognac aus der prestigeträchtigen "Premier Cru"-Lage erkennen lässt. Alle Cognacs werden unter Beibehaltung ihres natürlichen Farbtons, ohne Kühlfilterung und unter Wahrung der Handarbeit hergestellt.
Auch die natürliche Feuchtigkeit der "chais" spielt eine Rolle. Sie beeinflusst die Verdunstungsrate, die einer der entscheidenden Faktoren für die Alterung ist. Die alkoholischen Dämpfe begünstigen das Wachstum eines mikroskopisch kleinen Pilzes, des Torula compniacensis, der die Wände des Kellers schwärzt. Infolgedessen sind Cognacs wie der 10 Years 2009 weich und ausgewogen.
Das 1872 gegründete Unternehmen Normandin Mercier wird heute von Edouard Normandin in der fünften Generation geführt. Mit der Auswahl der besten Branntweine aus der Grande und Petite Champagne setzt er fort, was sein Vorfahre Jules Normandin vor vielen Jahren in der Nähe von La Rochelle begonnen hat.
Wir lieben die Dekanter von Normandin Mercier. Diese delikate 50-cl-Karaffe ist in einer traditionellen Degustationsflasche mit Holzstopfen verpackt. Mit einem Alkoholgehalt von 44,2 % ABV ist es kein Wunder, dass man stolz auf diesen sehr seltenen Cognac ist.
Genießen Sie diesen Cognac am besten pur und bei Zimmertemperatur und lassen Sie die Schönheit eines Jahrgangs auf Ihrem Gaumen aufblühen.
This is a really nice cognac, the nose is quite floral, colour medium, and a lightweight body. If I was to draw a comparison, I'd say Dudognon... another lean and clean approach, without boise or caramel... a hands-off approach to cognac making. While only 10 years old, there's a lot of complexity...
Cognac J. Normandin Mercier konzentriert sich einzig auf Cognacs aus der Petite und Grande Champagne. Seinen Sitz hat das Haus im malerischen Umland vom Château de la Perraudière. Die Herstellermarke hält ihrer jahrhundertealten Tradition nach wie vor die Treue, um Cognacs anzufertigen. Dabei deckt die Auswahl alle Sorten vom VSOP aufwärts ab. Unter Anderem ist eine Selektion vom Pineau des Charentes auf dem Markt verfügbar. Heute wird das familiengeführte Cognac Haus von Edouard, Jean-Marie und Audrey Normandin betreut. Gemeinsam gehen sie sicher, dass ihren Produkten eine gewisse Persönlichkeit eingeimpft wird. Dies funktioniert mithilfe der Expertise, für die das Unternehmen Berühmtheit erlangte.
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