Ein fabelhafter Grande Champagne Vintage Cognac aus einem regenreichen Jahr, gereift in den Kellern Bristols
Das französisch-englische Cognac Haus hat sich auf Single-Year Vintages aus einer Jahrgangsernte spezialisiert. Mit dem fantastischen Hine 1981 Early Landed Vintage Cognac hat sich das Haus wieder einmal selbst überboten. Aus den Premium Weinfeldern der 'Premier Cru' kommen für Hine nur die feinsten Trauben infrage. 1981 wurde der Cognac destilliert, um ihn ins Dorf Wickwar nahe Bristol bringen zu können. Dort reifte er in verborgenen Kalkkellern zu seiner Vollkommenheit heran.
Der Vintage wurde in französischen Eichenholzfässern verschifft. Hine hat alles genommen, was die Grande Champagne besonders macht, und kleidete sie in eine moderne Robe. Allein der geologische Aufbau des Terroirs in Südwestfrankreich ist schon erwähnenswert. Neben dem kalkreichen Boden begünstigt das maritime Klima die Entstehung außergewöhnlicher Eaux-de-vie. Kombiniert mit den feuchten Kellern im südwestlichen England verwandeln sich die Eaux-de-vie in einen der besten Millésime Cognacs.
Die lokalen Wetterverhältnisse und ihre Feuchtigkeit veredeln ihn mit einer makellosen Ausgewogenheit. Im Übrigen entschleunigen sie den Reifevorgang deutlicher als in Frankreich.
Bei einem Vintage Cognac spielt das Wetter des jeweiligen Jahres immer eine wichtige Rolle. Der Jahrgang 1981 war von spätem Frühlingsfrost, einem regnerischen Sommer und Frost während der Ernteperiode geprägt. Trotz alldem bildete der Cognac einen harmonischen, fruchtreichen Charakter heraus.
Die 'Early Landed' Tradition
Seit dem Mittelalter war der Hafen in Bristol ein relevanter Anhaltspunkt für den Wein- und Spirituosenhandel. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts hegte Hine ein ausdrückliches Interesse am Überführen von Cognac Fässern nach Großbritannien. Zu dem Zweck wurden einige Fässer herausgesucht, um sie in lichtgeschützte Keller zu transportieren. Diese Kollektion erlangte unter dem Namen 'Early Landed Cognacs' einen gewissen Bekanntheitsgrad.
Wie der Hine 1981 Millésime Cognac getrunken wird
Um seine gesamte Aromenfülle erleben zu können, sollte der Cognac puristisch getrunken werden. Bei dieser Darreichungsform entfalten sich geschmackliche Profile zweier verschiedener Klimate.
Präsentation der Flasche
Die Erscheinung der Early Landed Cognacs kommt immerwährend ästhetisch daher. An Boden trägt die aparte Flasche eine mitteltiefe Einkerbung. Weitere Glanzpunkte sind die kupferne Vignette oder ein schlichtes Etikett in Cremeweiß mit roten Schriftzügen. In ihrer Box eignet sich die Flasche auch ganz vortrefflich als Geschenk.
