Plantation Rum Fiji 2009

Finesse von den Fitschi Inseln – Pierre Ferrands 2009 Plantation Rum

Dieser Vintage Rum wurde in der namhaften South Pacific Distillery auf den pittoresken Fitschi Inseln destilliert. Bei seinem exquisiten Geschmack steht buttrig-süße Vanille mit Karamell im Vordergrund. Als ausschmückende Komponenten kommen Kakao, Ginger Ale, Hasel- und Kokosnüsse hinzu.

Für das Destillieren griffen die Hersteller auf Melasse statt Zuckerrohrwein zurück. Durch die Melasse nimmt die geschmackliche Tiefe im Rum zu. 7 Jahre lang reifte er in amerikanischen Bourbonfässern heran. Dabei nahm das heiße, feuchte Klima eine unverzichtbare Rolle ein. Im Anschluss wurde der Rum nach Europa überführt, wo er 2 bis 3 Jahre in Ferrand Cognac Fässern ausruhte. So wird ein notwendiger Ausgleich zum tropischen Wetter geschaffen. Überhaupt ist das Reifen von Rum ein aufwendiges Unterfangen. In den Ferrand Fässern bleibt sein Alkohol jedoch auf unvermindertem Niveau. Gleichzeitig nimmt der Rum holzig-rauchige Aromen aus dem Eichenholz an.

Mit seiner ansprechenden Bernsteinfärbung wird der buttrigen Karamellnoten im Flascheninneren gedacht. An der Nase sind Elemente wie frische Birnen, Holz und Öl präsent. Nach einer Weile stellt sich ein Potpourri aus Bananen, Nüssen, und Eiche ein. Beim Trinken besticht die Süße von Kakao, Vanille, Karamell, Ginger Ale sowie tropischer Kokosnüsse.

Auszeichnungen

• Ultimate Spirits Challenge 2019, 93 Punkte, Excellent, Highly Recommended, US 
• San Francisco World Spirits Competition 2019, Double Goldmedaille, US  

Serviervorschläge

Für einen Vintage Rum empfiehlt sich die puristische Darreichung. Darüber hinaus eignen sich seine süßlich-würzigen Akzente als perfekte Zutat für einen 'Dark and Stormy' Cocktail: Ingwerbier mit frisch gepresstem Limettensaft mixen, einen Schwall dunklen Rum hinzufügen und damit den klassischen Cocktail dekorieren.

Präsentation der Flasche

Am Flaschenhals ist der Name der Insel zu erkennen. Die zwei Fässer erinnern an den zweifachen Reifevorgang. Das Medaillon am Etikett zeigt eine tropische Pflanze, welche in der Natur Fitschis beheimatet ist.