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Pierre Ferrand Plantation Rum Fiji 2009

Flaschengröße
700ml
Alkoholgehalt
44,8%
Marke
Pierre Ferrand Cognac
73 $
exkl. Versand

Verkostungsnotiz

Auge: Wunderschöne Karamellfarbe.

Nase: Kraftvolle Facetten von saftigen Birnen mit einem holzigen, fast schon öligen Aromenprofil. Im weiteren Verlauf gewinnt das Aroma an Frucht und Würze. Hier kommen Anklänge von Bananen, Muskat-/Pekannüssen und Eiche ins Spiel.

Geschmack: Reichhaltig und rund. Die sensorischen Merkmale an der Nase werden durch buttrige Vanille, Karamell, Kakao und Ginger Ale komplettiert. Zudem sind fruchtbetonte Texturen von Quitten, Kokos- und Haselnüssen vorhanden.

Beschreibung

Finesse von den Fitschi Inseln – Pierre Ferrands 2009 Plantation Rum

Dieser Vintage Rum wurde in der namhaften South Pacific Distillery auf den pittoresken Fitschi Inseln destilliert. Bei seinem exquisiten Geschmack steht buttrig-süße Vanille mit Karamell im Vordergrund. Als ausschmückende Komponenten kommen Kakao, Ginger Ale, Hasel- und Kokosnüsse hinzu.

Für das Destillieren griffen die Hersteller auf Melasse statt Zuckerrohrwein zurück. Durch die Melasse nimmt die geschmackliche Tiefe im Rum zu. 7 Jahre lang reifte er in amerikanischen Bourbonfässern heran. Dabei nahm das heiße, feuchte Klima eine unverzichtbare Rolle ein. Im Anschluss wurde der Rum nach Europa überführt, wo er 2 bis 3 Jahre in Ferrand Cognac Fässern ausruhte. So wird ein notwendiger Ausgleich zum tropischen Wetter geschaffen. Überhaupt ist das Reifen von Rum ein aufwendiges Unterfangen. In den Ferrand Fässern bleibt sein Alkohol jedoch auf unvermindertem Niveau. Gleichzeitig nimmt der Rum holzig-rauchige Aromen aus dem Eichenholz an.

Mit seiner ansprechenden Bernsteinfärbung wird der buttrigen Karamellnoten im Flascheninneren gedacht. An der Nase sind Elemente wie frische Birnen, Holz und Öl präsent. Nach einer Weile stellt sich ein Potpourri aus Bananen, Nüssen, und Eiche ein. Beim Trinken besticht die Süße von Kakao, Vanille, Karamell, Ginger Ale sowie tropischer Kokosnüsse.

Auszeichnungen

Ultimate Spirits Challenge 2019, 93 Punkte, 'Excellent, Highly Recommended', US 

San Francisco World Spirits Competition 2019, Double Goldmedaille, US  

Serviervorschläge

Für einen Vintage Rum empfiehlt sich die puristische Darreichung. Darüber hinaus eignen sich seine süßlich-würzigen Akzente als perfekte Zutat für einen 'Dark and Stormy' Cocktail: Ingwerbier mit frisch gepresstem Limettensaft mixen, einen Schwall dunklen Rum hinzufügen und damit den klassischen Cocktail dekorieren.

Präsentation der Flasche

Am Flaschenhals ist der Name der Insel zu erkennen. Die zwei Fässer erinnern an den zweifachen Reifevorgang. Das Medaillon am Etikett zeigt eine tropische Pflanze, welche in der Natur Fitschis beheimatet ist.

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Über Pierre Ferrand Cognac

Das Weingut von Cognac Pierre Ferrand liegt direkt im 'Goldenen Dreieck' von Cognacs Grande Champagne Region. An seiner Spitze steht der Besitzer Alexandre Gabriel. Pierre Ferrand spezialisiert sich auf das Abfüllen und Verschiffen von alten, zum Teil sehr alten Cognacs. Auf das Unternehmen gehen selbst erdachte Herstellungstechniken zurück, die beim Reifen und Destillieren Anwendung finden. Für die Zusammenarbeit mit kleineren Produzenten konnten sie innovative Methoden einleiten. Ferrands Weinfelder, aber auch der Firmensitz befinden sich im Château de Bonbonnet aus dem 18. Jahrhundert. Umgeben wird das Schlösschen von der Stadt Ars. Bis zur Innenstadt von Cognac beträgt die Entfernung nur 10 Kilometer.

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