Destillerie Tessendier Saison Rum Reserve

Ein karibischer Rum, verschnitten und gereift in Cognac

Der Tessendier Saison Reserve Rum ist ein in Fässern gereifter Rum, der seinen Reifeprozess in alten Cognac-Fässern abschließt. Das Ergebnis ist ein harmonisches, unverwechselbares Cognac-Geschmackserlebnis. Er erfreut mit kandierten Früchten und Gewürzen wie gemischten Pfefferkörnern. Ein Rum zum Genießen und ein Rum, den man in aller Ruhe konsumieren kann.

Zunächst werden drei verschiedene Destillate aus Barbados, Trinidad und Jamaika ausgewählt. Die Auswahl aus Barbados wegen ihrer Frucht- und Pflaumennoten, die aus Trinidad wegen ihrer leichten Cremigkeit und die aus Jamaika wegen ihrer pflanzlichen und Lakritznoten. Der Master Blender kombiniert alle drei mit unglaublicher Ausgewogenheit, dank der Reichhaltigkeit der Melasse, die in Pot Stills destilliert wurde. Dazu gesellt sich die leichte, delikate Qualität des Zuckerrohrs, das in Column Stills destilliert wird.

Die Rums reifen bis zu 8 Jahre lang in amerikanischen Weißeichenfässern in ihrem jeweiligen Ursprungsgebiet, um in der Hitze und Feuchtigkeit der Karibik zu reifen. Diese Luftqualität oxidiert den Rum auf besondere Weise, um ihn schneller altern zu lassen und die Aromen zu konzentrieren. Die Rums reisen dann über den Atlantik nach Frankreich, wo sie 12 Monate lang separat in über 50 reifen französischen Limousin-Eichenfässern an den Ufern der Charente reifen. Jedes Fass verleiht dem Rum seinen eigenen Ausdruck, je nach Größe, Alter und den Cognacs, die zuvor darin gelagert wurden.

Blending des Saison Reserve Rum

Dann folgt der Verschnitt. Der Kellermeister nutzt seine vielfältige Palette von mehr als 50 Fässern, um aus ihnen den außergewöhnlichsten Blend zu kreieren. Dies ist dank der fassweisen Veredelung möglich. Das Ergebnis ist ein kräftiger und fruchtiger Rum. Er wird ohne Zuckerzusatz hergestellt und allmählich auf 43,5% ABV reduziert.

Wie genießt man den Saison Tessendier Rum Reserve?

Nach Meinung von erfahrenen Rum-Brennern und Mixologen passt dieser Rum perfekt zu einem Apfelkuchen mit karamellisierten Feigen und Mandeln.