Bache Gabrielsen Réserve Sérénité Très Vieille Grande Champagne Cognac

Sanft, aber vielfältig: Bache Gabrielsen Réserve Sérénité Cognac

Sérénité ist ein Zustand vollkommener Gelassenheit. Ein Gefühl der Ruhe und des inneren Friedens.  Der Name wurde bewusst gewählt, um an den erhabenen Geist des Cognacs zu erinnern. Bereits nach dem ersten Schluck verbreitet er eine beglückende Zufriedenheit. Der Cognac steckt voller Eaux-de-vie aus traditionellen Ugni Blanc Trauben. Sie gelten als die seltenste Variante der Folle Blanche Reben. Durch die kostbaren Weintrauben wird dem exquisiten Cognac eine makellose Qualität verliehen.  

Dieser Verschnitt aus Eaux-de-vie der Grande Champagne Cru gehört zu den Extra Aged Cognacs. Seine Eaux-de-vie reiften zwischen 20 und 60 Jahren in Limousinfässern. Daher erfüllt er alle Kriterien, die einen vorzüglichen Cognac ausmachen. Die IWSC und San Francisco Spirits Competition waren der einhelligen Meinung, ihn mit dem Titel 'Outstanding' zu prämieren. Überdies wurde der Cognac 2016 mit Double Gold preisgekrönt.  

Das Anwesen von Bache Gabrielsen ist ein familiengeführtes Unternehmen. 1905 wurde es gegründet. Von außen wirkt seine Fassade recht ländlich. In seinen Räumlichkeiten befinden sich jedoch wahre Kostbarkeiten aus kunstvollem Handwerk. Die Kellermeister nutzen ihre Expertise, um den Spagat zwischen Tradition und Moderne zu schaffen. Dazu verhelfen ihnen geprüfte Techniken mit innovativem Ansatz. Vermutlich schmeckt ihr Extra Très Vieille mit seinen 30 Jahren gerade deshalb so aufregend. Für einen Cognac dieser Altersklasse ist sein Duft auffallend lebendig. Er besticht mit floralen Nuancen von Rosen. Zugleich klingen erdige Strukturen und reife Früchte als sensorische Merkmale an. Beim Verkosten verströmen roter Apfel, Himbeere und Birne ein verführerisches Aroma. Nach einigen Schlucken werden Sie vollere Note von Vanille und buttrigen Backwaren empfinden. Eine elegante Verbindung von Nüssen und Holz formieren sich zum Abgang. Cashewkerne, Walnüsse und Sandelholz verbleiben weiterhin am Gaumenbereich.  

Obwohl er eine reife Assemblage ist, besitzt der Cognac alle Eigenschaften eines jüngeren Verschnitts. In seiner Tiefe bleibt er aber veredelt. Sein einzigartiger Geschmack lässt sich nur durch eine ausgedehnte Reifung unter traditionellen Bedingungen entwickeln.    

Auszeichnungen für den Bache Gabrielsen Sérénité Extra Cognac

• 2016 Double Gold
• Trophäe als bester Cognac auf der Hong Kong International Wine & Spirit Competition 2012
• Cognac Masters 2014: Goldprämierung    

Serviervorschläge

Kosten Sie jeden Tropfen dieses im wörtlichen Sinn goldenen Cognacs aus. Vor dem Servieren sollte er rund 30 Sekunden atmen. Dann wird der Cognac unverdünnt getrunken, um seine aromatischen Besonderheiten bestmöglich nachzufühlen. An Nase und Gaumenplatte hallt der floral fruchtige Duft lange nach.

Präsentation der Flasche

Ein zeitgemäßer Dekanter in Quadratform lässt den wertvollen Cognac strahlen. Der edle Tropfen wurde in eine filigrane Flasche abgefüllt. Ebenso wie der Cognac selbst entzückt sie mit ihrer unaufdringlichen Eleganz. Das gesamte Design lässt sich als definiert und gradlinig beschreiben. Sobald man den silbernen Verschluss öffnet, wird der Raum mit Erhabenheit ausgefüllt.