Raymond Bossis Pineau des Charentes Rose

Ein gut gemachter Pineau Des Charentes Rose

Der Pineau Des Charentes ist ein für die Region Charente spezifischer gespriteter Wein, und der Pineau Rose von Raymond Bossis ist ein schönes Beispiel für das Handwerk dieser Winzerfamilie.

Er wurde ausschließlich aus den Merlot-Trauben des Jahrgangs 2017 gekeltert und durchlief einen komplizierteren Herstellungsprozess als andere Pineau. Nach der Ernte werden die Trauben nur 3 Stunden lang mazeriert, statt 48 Stunden wie beim Pineau Rouge. Dies erklärt den Unterschied im Geschmack und in der Farbe zwischen den beiden. Anschließend wird der Saft 48 Stunden lang vergoren, wodurch der Zuckergehalt reduziert und gleichzeitig 1,5 % Alkohol produziert wird. Dies bedeutet, dass weniger Cognac-Branntwein benötigt wird, um den Alkoholgehalt von 17 % zu erreichen.

Er reift etwa 18 Monate lang in französischen Eichenfässern, was ihm eine leichte, fruchtige und blumige Note verleiht. Er ist fruchtiger als der Pineau Blanc und weniger süß als der Pineau Rouge und eignet sich hervorragend als Begleiter zu einem Dessert mit Obstkuchen.

Raymond Bossis arbeitet in der Domaine des Groies in der Region Cognac und berücksichtigt Jahr für Jahr sorgfältig die klimatischen Variablen, die das Wachstum der Reben beeinflussen könnten. Sie respektieren die Umwelt und wenden verantwortungsvolle Anbaumethoden an, um die Auswirkungen von Pestiziden auf die Trauben und damit auf die Weine zu minimieren.

Sie sind außerdem Mitglied des Verbandes unabhängiger Winzer, der die Beteiligung der Winzer in allen Phasen der Produktion, der Weinbereitung, der Kellerarbeit und der Vermarktung garantiert.

Präsentation

Schlanke 70er-Karaffe

Vorschläge zum Servieren

Servieren Sie ihn so, wie es die Bewohner der Charente selbst tun würden: als gekühlten Aperitif oder zum Dessert. Trinken Sie ihn gekühlt oder auf Eis. Man sollte ihn mit Freunden und Familie teilen.