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Jean Fillioux Alter weißer Pineau

Flaschengröße
750ml
Alkoholgehalt
17%
Art des Pineaus
White Pineau
Marke
Jean Fillioux Cognac

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39 $
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Verkostungsnotiz

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Auge: Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen.

Nase: Reichhaltig und üppig, mit Aromen von Walnuss und Rancio.

Gaumen: Weich, vollmundig und rund. Die anfänglich langen und komplexen Aromen von gerösteten Mandeln und Trockenfrüchten gehen im Abgang in klebrigen Honig über.

Beschreibung

Jean Fillioux Alter Weißer Pineau

Der Pineau des Charentes ist eine der Spezialitäten des Cognac und der Jean Fillioux Old White Pineau ist ein großartiges Beispiel für einen gereiften Grande Champagne. Er wurde aus 100% Ugni Blanc-Trauben hergestellt, die auf den Weinbergen des Herstellers im Premier Cru geerntet wurden.

Der traditionelle Pineau, der von den Einheimischen sowohl als Aperitif als auch nach dem Essen getrunken wird, wird durch die Mischung von leicht vergorenem Traubenmost mit Cognacbranntwein hergestellt. Diese Mischung wird dann in Eichenfässern gereift, um die Tannine zu extrahieren - auf dieselbe Weise wie bei der Herstellung von Cognac. Die Bezeichnung "vieux" auf der Flasche weist auf eine Reifezeit von über fünf Jahren hin. Das Ergebnis ist eine intensive Konzentration von sonnengereiften Früchten in Verbindung mit dem Reichtum des Cognac-Terroirs, wodurch ein wunderbar fruchtiger, süßer und weicher Likör entsteht.

Das Haus Filioux wurde 1880 von Honoré Fillioux gegründet und wird heute von seinem Urenkel Pascal geleitet. Die berühmte Domaine de La Pouyade - ihr 63 Hektar großes Familienweingut - liegt im "goldenen Dreieck" der Grande Champagne, zwischen den Gemeinden Angeac-Champagne, Juillac-le-Coq und Verrières. Seit fünf Generationen kümmert sich die Familie hier um die Pflege des Bodens. Das Mikroterroir des goldenen Dreiecks ist seit langem dafür bekannt, dass es Weine mit geringem Alkohol- und Tanningehalt, aber hohem Säuregehalt hervorbringt - die perfekte Kombination für die Destillation geschmackvoller Branntweine.

Präsentation der Flasche

Dieser Pineau wird in einer hohen, geraden Flasche präsentiert, die den klassischen Stil des 19. Jahrhunderts widerspiegelt. Das silber-blaue Etikett ist in eleganter Kalligraphie gehalten und die Flasche ist am Hals mit schwarzer Folie versiegelt.

Wie genießt man Jean Fillioux Old White Pineau?

Gealterte Pineaux wie dieser eignen sich am besten als Getränk nach dem Essen bei 10-12°C oder kalt (5-6°C) als Aperitif. Er ist ein köstlicher Begleiter zu Hühnerleberpastete und kräftigem Käse.

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Über Jean Fillioux Cognac

Jean Fillioux Cognac ist ein unabhängiges, familiengeführtes Landgut im Herzen der Grande Champagne. Dort nimmt es eine beachtliche Fläche von über 20 Hektar Land ein. Seine wahre Schönheit erfüllt sich in den hochwertigen Eaux-de-vie: Seit nunmehr vier Generationen werden sie in gleichbleibender Qualität produziert. Der aktuelle Besitzer Pascal J. Fillioux fühlt sich den traditionellen Verfahren besonders eng verbunden. Er versichert, dass keine einzige Flasche das Anwesen verlässt, ohne von der Ernte bis zum Abfüllen von ihm kontrolliert zu werden.

Besuchen Sie Jean Fillioux: Domaine de la Pouyade ,16130 Juillac-le-Coq ,+33 (0)545830409 Besichtigungen des Hauses erfordern eine Terminabsprache auf www.cognac-jeanfillioux.com.

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