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Jean Fillioux Old White Pineau 01

Jean Fillioux Old White Pineau

Art des Pineaus
White Blanc Pineau
Flaschengröße
750ml
Alkoholgehalt
17%
Marke
Jean Fillioux Cognac

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40 $
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Verkostungsnotiz

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Eye: Straw yellow color with shimmers of gold.

Nose: Rich and indulgent, the aromas show a wealth of walnut and rancio. 

Palate: Mellow, full-bodied and round. Initial long and complex flavors of roasted almond and dried fruits eventually fade into sticky honey on the finish. 

Beschreibung

Jean Fillioux Old White Pineau

Pineau des Charentes is one of Cognac's specialities and the Jean Fillioux Old White Pineau is a great example of an aged Grande Champagne style. It has been produced from 100% Ugni Blanc grapes which were harvested on the producer’s vineyards in the Premier Cru. 

Traditional Pineau, which is consumed by locals both as an aperitif and after dinner, is made by mixing lightly fermented grape must with Cognac eaux-de-vie. This blend is then matured in oak casks in order to extract tannins - the same way that Cognac is produced. The assignation ‘vieux’ on the bottle indicates a maturation period of over five years. The result is an intense concentration of sun-ripened fruits combined with the richness of the Cognac terroir, creating a wonderfully fruity, sweet and soft liqueur.

Founded in 1880 by Honoré Fillioux, the House of Filioux is now run by his great-grandson Pascal. The famous Domaine de La Pouyade - their 63-acre family vineyards - lie in the ‘golden triangle’ of Grande Champagne, between the Angeac-Champagne, Juillac-le-Coq and Verrières communes. For five generations the family have been tending to the soil here. The micro-terroir of the golden triangle has long been known for producing wines that are low in alcohol and tannins, but high in acidity - the perfect combination for distilling flavorful eaux-de-vie. 

Presentation of the Bottle

Presented in a tall, straight bottle, this Pineau reflects a classic style that was originally popular in the 19th century. The silver-and-blue label features elegant calligraphy text and the bottle is sealed with black foil on the neck. 

How to Enjoy Jean Fillioux Old White Pineau

Aged Pineaux like this are best served as an after-dinner drink at 10-12°C or cold (5-6°C) as an aperitif drink. It’s a delicious accompaniment to chicken liver pâté and strong cheeses.

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Über Jean Fillioux Cognac

Jean Fillioux Cognac ist ein unabhängiges, familiengeführtes Landgut im Herzen der Grande Champagne. Dort nimmt es eine beachtliche Fläche von über 20 Hektar Land ein. Seine wahre Schönheit erfüllt sich in den hochwertigen Eaux-de-vie: Seit nunmehr vier Generationen werden sie in gleichbleibender Qualität produziert. Der aktuelle Besitzer Pascal J. Fillioux fühlt sich den traditionellen Verfahren besonders eng verbunden. Er versichert, dass keine einzige Flasche das Anwesen verlässt, ohne von der Ernte bis zum Abfüllen von ihm kontrolliert zu werden.

Besuchen Sie Jean Fillioux: Domaine de la Pouyade ,16130 Juillac-le-Coq ,+33 (0)545830409 Besichtigungen des Hauses erfordern eine Terminabsprache auf www.cognac-jeanfillioux.com.

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