Chainier Pineau des Charentes Rubis

Chainier Pineau des Charentes Rubis

Der Chainier Pineau des Charentes Rubis wird nur in den Jahren mit besonders hochwertigen Traubenernten hergestellt. Für ihn selektierten die Produzenten Merlot Trauben, deren Säure durch die Zuckeranteile perfekt ausgeglichen wird. Vor dem Auspressen werden die Weintrauben für 36 Stunden mazeriert. Nach 12 Stunden wird reifer Cognac aus der Petite Champagne hinzugefügt, damit die Trauben nicht fermentieren. Seinen ersten Winter verbringt der Pineau Rubis in Stahlbecken. Während seiner Reifung ruht er in Fässern aus Eichenholz. Nachdem sich sein Aroma makellos entwickelt hat, findet das Filtern und Klären statt. Zum Schluss wird der fertige Pineau in Flaschen abgefüllt.

Die Chainier Familie ist in der Petite Champagne Region fest verwurzelt. Als Hersteller von Pineau sind sie schon seit vielen Generationen tätig. Im Jahr 1970 kreierte Guy Chainier mit seinem Sohn Dominique eine eigene Cognac Serie. Ungefähr zehn Jahre später ging das familiäre Anwesen in Arthenac an Dominique Chainier über. In der Grande Champagne kaufte er ein weiteres Weinfeld mit einer Fläche von 18 Hektar. Dominiques Ziel war ein Ausbauen seiner bisherigen Produktsparte. Mit dem zweiten Weinfeld machte sein Unternehmen den ersten Schritt in eine erfolgversprechende Zukunft.

Bis heute vermarktet Dominique seine Cognacs selbst. Sein Enkelsohn Clément ist ihm dabei eine wertvolle Hilfe. Ihre Webseite erreicht sowohl einen weltweiten Kundenstamm als auch zahlreiche Handelsmessen.

Präsentation der Flasche

Für den Chainier Pineau des Charentes Rubis wurde eine große, klassische Flasche ausgewählt. Ihre Erscheinung ruft das 19. Jahrhundert in Erinnerung, an derselben Stilrichtung knüpfen auch die Etiketten an. Mit der dunkelroten Folie am Flaschenhals bleibt sie fest versiegelt.

Wie der Chainier Pineau des Charentes Rubis serviert wird

Dieser Pineau des Charentes ist als Aperitif oder Dessertwein wunderbar geeignet. Seine Temperatur sollte bei 5 bis 6°C liegen. Er schmeckt etwas fruchtreicher als der Pineau Rosé, weshalb der Pineau Rubis Nachspeisen wie Schokolade, Früchtekuchen oder Sorbets aus roten Früchte an seiner Seite haben möchte.

Ähnlich wie Rotweine enthält der Pineau des Charentes Rubis Polyphenole und Tannine. In der Flasche können sie sich als Bodensatz absetzen, was die Qualität aber nicht vermindert.