Chainier Pineau des Charentes Rosé

Chainier Pineau des Charentes Rosé

Der Chainier Pineau des Charentes Rosé wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt. Die hochwertigen Merlot Trauben sorgen für ein gelungenes Wechselspiel aus Zucker und Säure. Vor dem Auspressen werden sie 36 Stunden lang mazeriert. Nach einem halben Tag geben die Produzenten reifen Petite Champagne Cognac zum Saft hinzu, um ein Fermentieren zu verhindern. Während seiner ersten Wintermonate wird der Pineau in Stahlbecken aufbewahrt und im Anschluss in Eichenholzfässer umgefüllt. In ihnen reift er so lange, bis seine komplexen Aromen geschmacksintensiv genug sind. Daraufhin wird die Spirituose gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Für die Chainier Familie, die eigentlich aus der Petite Champagne Region stammt, ist Pineau des Charentes eine wahre Familienangelegenheit. 1970 begann Guy Chainier, zusammen mit seinem Sohn Dominique eine Reihe von Cognacs herzustellen. Etwa zehn Jahre später ging das Anwesen in Arthenac an Dominique über. Mithilfe des neuen Grande Champagne Weinfeldes sollte die Auswahl um weitere Cognacs ergänzt werden.

Dominique Chainier ist als Unternehmer sehr unabhängig. Mit seinem Enkelsohn Clément vermarktet er seine Produkte über die hauseigene Webseite. Auf ihr werden sowohl Kunden weltweit als auch Messen in der Branche mit ihren Kreationen vertraut gemacht.

Ausgewählte Prämierungen

• Concours des Saveurs Régionales 2016: Goldmedaille
• Concours Général Agricole de Paris 2011: Goldmedaille
• Barbezieux Pineau Competition 2010 & 2001: Silbermedaille
• Barbezieux Pineau Competition 1999: Goldmedaille

Präsentation der Flasche

Mit dem Chainier Pineau des Charentes Rosé wurde eine Flasche befüllt, deren Aussehen vom 19. Jahrhundert inspiriert ist. Auf den schlichten Etiketten ist die Chainier Vignette zu erkennen. An ihrem Hals wird die Flasche mit roter Folie versiegelt.

Wie der Chainier Pineau des Charentes Rosé getrunken wird

Am besten serviert man den aromatischen Pineau als Aperitif oder trinkt ihn gekühlt (5 bis 6°C). Mit dieser Trinktemperatur eignet er sich für jede Tageszeit. Zu Speisen mit Melonen oder Walnüssen und zu Desserts aus roten Früchten schmeckt er ebenfalls fabelhaft. Seine Fruchtigkeit macht aus dem Pineau den idealen Tropfen zu dunkler Schokolade.

Ähnlich bei anderen Rotweinen sind im Pineau des Charentes Polyphenole und Gerbstoffe enthalten. In der Flasche können sie sich am Boden absetzen, was die Qualität aber nicht mindert.