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Malternative Belgium

Malternative Belgium

2 NEUE COGNAC-VERÖFFENTLICHUNGEN

Cognac Laurichesse

Cognac #24 "Le Vaillant" Los 76

Tut mir leid, Sie haben es verpasst. Ausverkauft.

Cognac Rene Rivière

Cognac #25 "Madame Pivoine" Los 25

Begrenzter Bestand

810 $
excl. TAX excl. Versand

Cognac Laurichesse

Cognac #24

"Le Vaillant" Los 76

Cognac Laurichesse

Cognac #24 "Le Vaillant" Los 76

Tut mir leid, Sie haben es verpasst. Ausverkauft.

Dieser außergewöhnliche Einzelfass-Cognac aus der Mitte der 1970er Jahre stellt den Höhepunkt der Grande Champagne dar. Er wurde in einer traditionellen Charentais-Brennerei hergestellt und reifte geduldig in Eichenholz bis zu seiner Abfüllung am 1. August 2023. Es ist bemerkenswert, dass es der Malternative Beligum gelungen ist, zum dritten Mal ein ganzes Fass aus dieser geschätzten Kellerei zu erwerben und damit zum dritten Mal einen Laurichesse herauszubringen - und das aus gutem Grund! Diejenigen, die sich an die ersten beiden Angebote erinnern, wissen noch, dass sie hervorragend aufgenommen wurden! Wenn Sie bisher noch nicht auf diesen Cognac aufmerksam geworden sind, ist es jetzt an der Zeit.

Schon der erste Duft ist ein wahrer Genuss, ein Ausbruch von reifen Früchten wie Papaya, Kaki und kandierten Zuckerorangen mit Untertönen, die an reife Sauternes erinnern. Bei der Verkostung zeigt sich ein harmonisches Profil, kombiniert mit einer bemerkenswerten wachsartigen und samtigen Textur. Man fühlt sich wie in einem Café in der Charente und spürt das lebendige Zusammenspiel von Holz und schönem altem Alkohol. Der salbungsvolle Rancio, gepaart mit erdigen und mineralischen Spuren, fügt seinem komplexen Aroma- und Geschmacksprofil weitere Schichten hinzu. Der Höhepunkt ist eine Fülle von Früchten, vor allem Mandarinen, ein erfrischender Hauch von Minztee und ein Unterton von Karamell, die sich in perfekter Harmonie verweben.

Anbaugebiet: Grande Champagne

Cognac Alter: Partie 76

Alkoholgehalt: 48.1 %

Marke: Cognac Laurichesse

Zeit für die Freigabe von

Melden Sie sich für die neuen Veröffentlichungen von Malternative Belgium an

* zeigt an, dass erforderlich

Cognac René Rivière

Cognac #25 "Madame Pivoine" Los 25

Begrenzter Bestand

810 $
excl. TAX excl. Versand

1925 destilliert und seit 1983 in Dame Jeanne umgelagert

Dieser Cognac ist ein zeitloses Destillat aus der Zeit zwischen zwei globalen Konflikten. Er zeichnet sich durch Noten von sonnengetrockneten Pfirsichen, Feigen, Rosinen und einem Hauch von zartem Leder und subtilem Lakritz aus. Man kann ihn sich wie ein mit Mandeln belegtes Brioche mit einem Spritzer gesalzenem Karamell vorstellen. Seine floralen Noten sind außergewöhnlich, mit Spuren von Jasmin und zerkleinertem Löwenzahn. Die Stärke ist unbestreitbar überzeugend, geprägt von einem beständigen Rancio von Anfang bis Ende. Der Abgang hinterlässt ein Gefühl der Ehrfurcht und der Verblüffung. Tadellos!

In Saint-Sulpice de Cognac befindet sich das exquisite Weingut "Chez Gauthier" von Jean-Jacques Vidal. Dieser Cognac stammt aus den Borderies, dem kleinsten der 6 Crus, und wird ausschließlich aus der Rebsorte Folle Blanche gekeltert, einer Sorte, die während der Reblauskatastrophe von 1875 mit großen Schwierigkeiten zu kämpfen hatte. Dank der widerstandsfähigen Weinberge der Familie Rivière konnte diese spezielle Destillation im Jahr 1925 durchgeführt werden. Der ursprüngliche Schöpfer dieser Cognacs ist vor mehreren Jahrzehnten verstorben, aber sein Vermächtnis bleibt in der dame jeannes erhalten, die von seinem Nachfolger Jean-Jacques Vidal sorgfältig gepflegt wird. Der Professor im Ruhestand, der liebevoll JJ genannt wird, versprüht den Charme, der das Herz der Cognac-Region ausmacht. Ein Besuch bei JJ erinnert an einen Spaziergang durch ein Museum, in dem man in Geschichte und Kultur eintaucht.

Angesichts einer so reichen Tradition ist es kein Wunder, dass diese Cognacs in Frankreich und darüber hinaus Anerkennung finden. Ihre unübertroffene Qualität ist kein Geheimnis. Für Malternative Belgium muss es ein Privileg sein, solche Edelsteine zu verpacken und zu teilen, da sie dazu beitragen, das mobile Erbe der Cognac-Region zu bewahren.

Anbaugebiet: Borderies

Cognac Alter: Los 25

Alkoholgehalt: 48.1 %

Marke: Cognac René Rivière

Zeit für die Freigabe von

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Cognac René Rivière

Cognac #25

"Madame Pivoine" Los 25

Frühere Veröffentlichungen

Kognak Jean Fillioux

Cognac #22 "Le prince des vignes" -Los 60/70

Machen Sie sich bereit für einen unvergesslichen Sommer mit der neuesten Veröffentlichung von Malternative Belgium- dem exklusiven Lot 60/70 Grande Champagne von Jean Fillioux!

Das Los 60/70 besteht überwiegend aus Weinen der 1960er Jahre, ergänzt durch einige Ergänzungen aus den 1970er Jahren, die wahrscheinlich aus logistischen Gründen vor etwa zwei Jahrzehnten entstanden sind. Dieser exquisite Grande Champagner ist wunderbar gereift und hat eine natürliche Reduktion von bis zu 43,1 % erfahren. Das Ergebnis ist ein köstliches Getränk, das sowohl angenehm zu trinken als auch außergewöhnlich komplex ist. Er bietet eine Vielzahl von Aromen, darunter tropische Früchte, Akazienhonig, Aprikose, Menthol, reife weiße Pflaumen und einen Hauch von Orangenschale. Diejenigen, die das Glück hatten, ihn zu probieren, hielten ihn für eine makellose Sommerspirituose!

Anbaugebiet: Grande Champagne

Cognac Alter: Los 60/70

Alkoholgehalt: 43,1%

Marke: Cognac Jean Fillioux

Ausverkauft. Tut mir leid, Sie haben es verpasst.

Cognac Grosperrin

Cognac #LBV2 Les Bons Vivants- Los°73

Wir stellen vor: Malternative Belgium & Asta Morris Les Bons Vivants Lot N°73 Cognac, eine einzigartige und außergewöhnliche Spirituose aus einem einzigen Fass, abgefüllt mit einer Fassstärke von 53,6% abv, natürlicher Farbe und natürlich ohne jegliche Zusätze.

Unter der Leitung von Guilhem Grosperrin wurden bereits mehrere andere Lot N°73 Petite Champagne Cognacs abgefüllt, aber dieser Malternative Belgium & Asta Morris Les Bons Vivants Cognac erblickt erst jetzt zum ersten Mal das Licht der Welt. Kurz gesagt, er wurde noch nie abgefüllt.

Anbaugebiet: Petite Champagne

Cognac Alter: Partie 73

Alkoholgehalt: 53.6%

Marke: Cognac Grosperrin

Ausverkauft. Tut mir leid, Sie haben es verpasst.

Cognac Grosperrin

Cognac #LBV2 Les Bons Vivants- Los°73

Meisterkurs mit Guilhem Grosperrin

Im Sommer 2021 hatten Ysatis und Pieter von Malternative Belgium die Gelegenheit, die bemerkenswerten Grosperrin-Keller in Saintes zu erkunden, wo sie Fässer von verschiedenen kleinen Familien-Cognac-Herstellern entdeckten, die der nachdenkliche und talentierte Guilhem Grosperrin über zwei Jahrzehnte hinweg sorgfältig ausgewählt hatte. Anlässlich dieses Besuchs wurde das Malternative-Duo durch den Keller geführt und verkostete einige der einzigartigsten Cognacs, die sonst vielleicht in den Mischungen der großen Häuser untergegangen wären - aber glücklicherweise von Grosperrin gerettet und gelagert wurden. Während dieser Reise wählten Ysatis und Pieter zwei Fässer aus, eines von N°84 (das 2022 auf den Markt kam) und das andere, dieses außergewöhnliche Fass N°73.

Dieses Los N°73 Cognac hat eine reiche Geschichte, denn es stammt vom Weingut von André Bertandeau, einem angesehenen Winzer und Weinbauer in Salignac-Sur-Charente. Nachdem er während des Zweiten Weltkriegs nach Deutschland deportiert wurde und zwei Jahre lang Zwangsarbeit leisten musste und später von den Russen befreit wurde, widmete André sein Leben der Unterstützung von Familien, die vom Krieg betroffen waren, und spendete seine Gewinne an Wohltätigkeitsorganisationen wie "Ärzte ohne Grenzen". Zu Ehren von Andrés Vermächtnis wurde dieses Fass zu gleichen Teilen zwischen Malternative Belgium und Bert Bruyneel von Asta Morris mit jeweils 246 Flaschen aufgeteilt.

Dieser Petite Champagne Cognac der Spitzenklasse besticht durch seine Ausgewogenheit und Geradlinigkeit, die wirklich fesselnd ist. Auf das Aroma von reifen Pfirsichen, Obstblüten und Mango folgt ein Geschmack, der den Duft ohne Überraschungen widerspiegelt - "keine Verrücktheit", wie Pieter selbst sagt. Die Anwesenheit des Holzes fügt einen angenehmen Hauch von minziger Frische hinzu, begleitet von einem Hauch alter Bücher (Rancio), schwarzem Tee und Zimtstangen.

Wie bei allen Abfüllungen von Malternative - und offen gesagt bei allem, was aus den Kellern von Grosperrin kommt - können Sie sicher sein, dass der Cognac von höchster Qualität ist und ein einzigartiger Ausdruck des Terroirs der Petite Champagne, des Könnens des Brenners und des scharfen Bewusstseins von Grosperrin, wie man einen Cognac richtig reifen lässt.

Genießen Sie den Malternative Belgium & Asta Morris Les Bons Vivants Lot N°73 Cognac, eine außergewöhnliche Mischung aus Geschichte, interessanten Persönlichkeiten, Handwerkskunst und Geschmack.

Cognac Vaudon

Cognac #21 Lot 77 "Le soleil du printemps"

Malternative Belgiumdie Veröffentlichung im März 2023 ist ein 46 Jahre alter Fins Bois Cognac, destilliert und abgefüllt von Vaudon Cognac. Es ist selten, dass die Hersteller dieses speziellen anbaugebiet ihre Branntweine länger als 15 bis 20 Jahre aufbewahren. Diesem Cognac wurde jedoch erlaubt, im Fass zu reifen. Es ist ein ausgewogener und hocharomatischer Cognac. Jetzt, wo der Frühling vor der Tür steht, ist die perfekte Zeit, um das Wiederaufleben der Natur in Ihrem Glas zu genießen.

Der Cognac #21 "Le Soleil du Printemps" Lot 77(Die Frühlingssonne) hat Noten von salzig-süßem Honig mit blumigen Untertönen, die an einen Besuch beim Imker erinnern. Dazu gesellen sich reifes Steinobst und gedünstete Haspengouwe-Birnen, wobei Puddingbrötchen und Brioche einen angenehmen Ausgleich schaffen. Abgerundet wird der Geschmack durch weißen Pfeffer und Noten von Lakritz. Trotz seines festen Körpers tanzt dieser Cognac elegant auf dem Gaumen. Sein Abgang ist vielschichtig und angenehm.

Anbaugebiet: Fins Bois

Cognac Alter: 46 Jahre alt (Abgefüllt Februar 2023)

Alkoholgehalt: 54.9%

Marke: Cognac Vaudon

Ausverkauft. Tut mir leid, Sie haben es verpasst.

Cognac Raffaud

Cognac #20 Los 66 "La Maison Rouge"

Anbaugebiet: Borderies

Cognac Alter: Lot 66 - Abgefüllt 2022

Alkoholgehalt: 50.7%

Marke: Cognac Raffaud

Ausverkauft. Tut mir leid, Sie haben es verpasst.

Eine Auslese aus Saint-Sulpice-de-Cognac, das im kleinsten der 6 Crus liegt: den Borderies. Dieser Cru, der nur 5 % der Cognac-Region ausmacht, besteht hauptsächlich aus Lehm- und Kalkböden, und hier befindet sich die Domäne der Familie Raffaud in einer Parzelle, die von ihren eigenen Weinbergen umgeben ist. Unaufdringlich und unerwartet wird das Haus von Michel und Annie geführt, die ihren Ruhestand genießen, während die jüngere Generation die Aktivitäten weiterführt. Der Cognac, der unter dem Namen "La Maison Rouge" bekannt ist, verkauft seinen jungen Branntwein nur an größere Marken und hat seine Produkte bisher nie unter seinem eigenen Namen "Raffaud" verkauft. Der Cognac hat seinen gesamten Reifungsprozess in einem 150-Liter-Fass (viel kleiner als üblich) durchlaufen, wobei 78 Liter den Test der Zeit überlebt haben, so dass 112 Flaschen in natürlicher Fassstärke verkauft werden können.

Cognac Raffaud

Cognac #20 Los 66 "La Maison Rouge"

Verkostungsnotizen von Max (Cognac #20 Lot 66)

Bouquet: Beim ersten Einschenken ein Hauch von Spiritus und eine antike Holzlacknote - keineswegs unangenehm, aber mit einer gewissen Schärfe, die das Alter des Cognacs verrät. Dann kommen die Früchte: matschige überreife Bananen und gedünstete Pfirsiche. In einer Pfanne erhitzte Butter. Milchschokolade und ein flüssiges, leichtes Karamell. Ein Hauch von weichen Gewürzen. Ein wenig Erdigkeit, rustikaler Charme der alten Welt.

Gaumen: Drei französische Wörter: Patissier, Gourmand und Fondu - die allesamt verführerische, dessertähnliche Geschmäcker hervorrufen. Ein wunderbares Gefühl von natürlicher Süße, das jedoch durch die lebendigen erdigen und holzigen Töne ausgeglichen wird. Lebendig! Verschiedene geschmorte Früchte: Pfirsiche, Nektarinen und Bananen. Wärmende, unaufdringliche Würze. Hervorragendes Gleichgewicht zwischen Fruchtkompott, Gewürzen und alten Holznoten. Cremiger Nougat und Toffee. Auch hier wieder viel natürliche Süße. Fantastisch am Gaumen, der die bereits gute Nase noch übertrifft.

Abgang: Lang mit großer Geschmacksintensität. Präzise. Muskulös, aber ohne Aggressivität oder Adstringenz. Wunderbar!

Pineau des Charentes #2 Lot 66 "La Patisserie Rouge"

Pineau des Charentes #2 Lot 66 "La Patisserie Rouge"

Anbaugebiet: Borderies

Pineau Alter: Lot 66 - mehr als 50 Jahre alt

Alkoholgehalt: 18%

Marke: Cognac Raffaud

Begrenzter Bestand

161 $
excl. TAX excl. Versand

Dieser über 50 Jahre gereifte Pineau des Charentes, ein zweites Produkt der Familie Raffaud, ist ein exklusives Juwel und ein wahrhaft seltener Fund. Mit seiner Komplexität, seinen reichen Aromen und seiner Raffinesse ist er einzigartig und ausgewogen, mit blumigen Noten, gelben Blüten und süßem Tabak. Er besitzt eine blumige Frische mit einem Hauch von Yasmin, neben seinem beeindruckend hohen Alter. Serviertipp: Legen Sie diesen Pineau nicht in den Kühlschrank, er wird am besten bei Zimmertemperatur serviert und sollte nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verbraucht werden.

Über Cognac Raffaud

Cognac Raffaud ist seit drei Generationen ein Familienunternehmen. Michel Raffaud, der derzeitige Leiter des Unternehmens, übernahm es 1960, als er erst sechzehn Jahre alt war. Sein Vater verstarb nur vier Jahre, nachdem Michel das Unternehmen übernommen hatte. Damals verfügte die Maison nur über vier bis fünf Hektar Weinberge und eine kleine holzbefeuerte Brennerei.

Im Laufe der Zeit vergrößerte Michel die Weinberge und stellte von der Holzfeuerungsanlage auf eine Kohlefeuerungsanlage um . Trotz ihres Erfolgs füllten Michel und seine Frau Annie nie einen ihrer Cognacs oder Pineau des Charentes in Flaschen ab, sondern verkauften ihre Branntweine an Hennessy, Martell, Courvoisier und Grand Marnier. Die einzige Ausnahme war Lot 66, das Michel für sich behielt und nun mit Pieter von Malternative Belgium abgefüllt wurde. Das Eau-de-vie, das für die Herstellung dieser versteckten Cognac- und Pineau-Juwelen verwendet wurde, stammt aus einem sentimentalen Jahr in Michels Leben, als er seine Frau Annie kennenlernte. Dieses Lot wurde von Hand geerntet und drei bis vier Monate lang in neuen Fässern gereift, bevor es in Tonneaux umgefüllt und zum Ruhen in alte Fässer gelegt wurde.

Cognac Raffaud lässt seine Branntweine ausschließlich in Eichenfässern aus dem Limousin reifen, was dazu beiträgt, das ausgeprägte violette Geschmacksprofil hervorzuheben, für das die Region Borderies bekannt ist. Heute besitzt das Unternehmen 40 Hektar Weinberge in den Borderies und destilliert seine Branntweine mit Gas. Hubert, Michels Sohn, übernimmt langsam das Familienunternehmen. Sowohl Michel als auch Annie haben ein unglaubliches Wissen und einen hervorragenden Geschmackssinn. Aus diesem Grund sind beide auch Juroren bei verschiedenen Spirituosenwettbewerben, Michel für Cognac und Annie für Pineau. Am 25. und 27. Februar 2023 werden Michel und Annie als Juroren auf dem Salon de l'agriculteur in Paris auftreten.

Der Name "La Maison Rouge" ist für die Familie Raffaud ein Rätsel geblieben. Trotz ihrer Versuche, den Ursprung des Namens herauszufinden, sind die einzigen Erklärungen, auf die sie gestoßen sind, die, dass das Haus einst rot gestrichen war, oder dass die Vollets an den Fenstern einst rot gestrichen waren. Beides ist nicht der Fall, denn sie haben die gesamte Farbe abgekratzt, um festzustellen, ob es sich tatsächlich um die rote Farbe handelt. Es wurde auch die Möglichkeit untersucht, dass es sich um ein ehemaliges Posthaus handelt, aber es wurde keine Erklärung dafür gefunden, warum es "La Maison Rouge" genannt wurde. Die einzige andere Erklärung ist, dass das Licht rot schimmert, wenn man in einem bestimmten Winkel mit der Sonne und dem Wind auf der Rückseite des Hauses steht. Bis heute ist der Ursprung des Namens unbekannt.

Pieter über die neuen Veröffentlichungen

Wir sind gespannt auf Ihre neuesten Abfüllungen von Malternative: Cognac #20 "La Maison Rouge" (Lot 66) und Pineau des Charentes #2 "La Patisserie Rouge" (Lot 66).

Was können Sie uns über diese neuen Abfüllungen erzählen?

Diese Zusammenarbeit geht auf eine Freundschaft zurück, die im Sommer 2022 entstand, als ich Michel und Annie Raffaud zufällig traf. Ich war bei einem Besuch in der Nachbarschaft falsch abgebogen und beschloss, mich vorzustellen. Bei meinem dritten Treffen gaben sie mir den Schlüssel zu ihrem Keller und die Erlaubnis, alles zu probieren! Der Cognac Nr. 20 stammt aus dem Fass ihres Hochzeitstages, was ihn noch spezieller und sentimentaler macht. Natürlich wollte ich, dass er in Flaschen abgefüllt und genossen wird - die beiden hatten noch nie etwas selbst abgefüllt, da sie nur für große Cognac-Häuser arbeiten... während sie jetzt im Ruhestand sind, arbeiten die jüngeren Generationen weiter auf dem Weinberg und in der Brennerei.

Pieter verkostet Cognac und Pineau im Keller von Raffaud.

Frühere Veröffentlichungen

Cognac Nr. 18 Laurichesse

"Le Chef de Meute"

Dieser außergewöhnliche Einzelfass-Cognac aus der Mitte der 1970er Jahre ist ein Grande Champagne von höchstem Niveau. Handgefertigt auf einem holzbefeuerten kleinen Alambic Charentaise und dann mit großer Sorgfalt bis zum Abfülldatum 30/06/2022 gelagert.

Dieser Cognac ist ein Schwesterfass des erfolgreichen Malternative Release #16. In Absprache mit Olivier und Léa Laurichesse haben sie sich im Mai 2022 darauf geeinigt, nicht nur 1, sondern 2 Fässer abzufüllen und im Jahr 2022 auf den Markt zu bringen, beide abgefüllt am 30/06/2022. Eine Gelegenheit, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten, denn wir sprechen hier von einem außergewöhnlichen Cognac aus der Grande Champagne. Freuen Sie sich auf eine Fruchtexplosion, die so schön ausgewogen ist. Reife Aprikosen und Mango geben den Ton an. In Kombination mit den reifen Noten von Ananas erhalten wir auch Einflüsse von roten Früchten wie Kirschen und Beeren. Die Ausgewogenheit von Säure, Süße und Würze ist sehr schön integriert. Dieser Cognac ist wunderbar gereift und hat einen majestätischen Nachgeschmack.

Ein weiteres Juwel unter den Cognacs!

Tut mir leid, Sie haben es verpasst. Wir sind bereits ausverkauft.

Anbaugebiet: Grande Champagne

LOT: 75

Alkoholgehalt: 50.3 %

Flaschengröße: 70 cl

Marke: Laurichesse

Cognac Nr. 19 (Geheimer Produzent)

"La Patine"

Malternative Belgium & Leidenschaft für Whiskey

Für Malternative ist dieser Cognac das Ergebnis einer wunderbaren Suche, einer Leidenschaft für die Herstellung von Kontakten mit Respekt vor der Kultur und der Familiengeschichte. Dieser Fund bei einem kleinen Bouilleur de Cru macht sie sehr glücklich, eine Erkenntnis von Tagen der Hingabe und mehreren Reisen.

Auf Wunsch der Erzeugerfamilie können wir den Namen des Cognac-Hauses nicht nennen, aber wir haben Respekt vor ihm. Dieser Cognac des Jahrgangs 1928 steht für Finesse und Raffinesse. Subtile Aromen und eine Komplexität, die man nur erreichen kann, wenn man der Zeit ihren Lauf lässt. Dieser Cognac wurde rechtzeitig aus dem Fass genommen und in "dame jeannes" aufgeteilt, die in den Gebäuden der ORECO (Organisation économique cognac) aufbewahrt werden, um den Jahrgang zu garantieren.

Das Gleichgewicht zwischen reifen und fermentierten weißen Früchten, Rancio, Tabakstangen und Minze ist fantastisch! So alt und doch so lebendig. Der Gourmand-Charakter und seine Komplexität unterstreichen seinen Stempel der Geschichte. Geschichte, das ist es, was Sie in Ihrem Glas bekommen.

Tut mir leid, Sie haben es verpasst. Wir sind bereits ausverkauft.

Anbaugebiet: Grande Champagne

Jahrgang: 1928

Alkoholgehalt: 40.2%

Flaschengröße: 70 cl

Marke: Unbekannt / Geheimnis

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Pineau des Charentes Nr. 1 Daniel Bouju

"Le Chalumeau"

Der erste Pineau des Charentes von Malternative unter eigenem Label! In Zusammenarbeit mit dem Haus Daniel Bouju, das ihnen sehr am Herzen liegt.

Dieser 19 Jahre alte Pineau, ein très vieux, hat für uns ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure/Säure und Süße. Sie mögen keinen klebrigen, überzuckerten Pineau. Dieser Pineau hat Aromen von Sultaninen, Honig, Rosinen, Lebkuchen und geröstetem Brot. Dies in Kombination mit der Säure eines guten Riesling-Weines. Das macht ihn sowohl im Winter als auch im Sommer trinkbar, am Kamin oder auf einer sonnenverwöhnten Terrasse.

Tut mir leid, Sie haben es verpasst. Wir sind bereits ausverkauft.

Wenn Sie auf der Suche nach Alternativen sind, können Sie einen der folgenden Cognacs probieren:

Wir haben auch den Spirituosenexperten Angus MacRaild von Whisky Sponge, John Go von Malt Review und dem Team von Cognac Expert die Frage gestellt: "Haben Sie eine Cognac-Malternative? Welcher ist Ihr persönlicher Favorit? Das haben sie herausgefunden: Entdecken.

Anbaugebiet: Grande Champagne

Jahrgang: 2003

Alkoholgehalt: 18 %

Flaschengröße: 70 cl

Marke: Daniel Bouju

Das kleine Cognac-Haus Daniel Bouju ist ein Familienbetrieb in dem Dorf Saint Preuil in der Charente. Mit seinen 30 Hektar Weinbergen im Herzen der berühmten Grande Champagne kann Cognac Daniel Bouju auf eine Geschichte der Weinherstellung zurückblicken, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Das unabhängige Cognac-Label, das in Ländern auf der ganzen Welt beliebt ist, konzentriert sich auf die Herstellung einer breiten Palette handwerklich hergestellter Cognacs und strebt nicht nach der großen, industriellen Produktion der großen Cognac-Häuser.

TASTING NOTES

Auge: Reiche, kaffeeartige Farbe.

Bouquet: Tiefgründig und geschmackvoll, mit einem Hauch von karibischem Rum in der Nase. Danach folgen Demerara-Zucker und rauchige Noten von Tabakblättern und Zigarrenkisten. Es gibt auch einige würzige Aromen, darunter Muskatnuss, Nelke und Zimt, bevor sich Düfte von Rancio und Leder entfalten.

Im Mund: Reichhaltig, immer mit deutlichen Untertönen von braunem Zucker und Melasse, neben Feigen und Pflaumenmarmelade. Im Mund überwiegen dann Noten von Lakritze und Tabak, bevor Noten von Leder und einige Tropfen Fernet Branca zum Vorschein kommen. Eine unterschwellige Karamellsüße ergänzt Noten und Aromen von verbranntem Kuchen, während die leicht tanninhaltigen Holzaromen im Zaum gehalten werden.

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Ysatis und Pieter - das Paar dahinter Malternative Belgium

Treffen Sie den Mann hinter Malternative Belgium

"Malternative" ist ein Markenname, der andeutet, dass es in der Welt der Spirituosen mehr gibt als Malt Whisky. Und wir könnten nicht mehr zustimmen. Aber auch wenn wir hier auf Cognac Expert voreingenommen sein mögen, wird Cognac in unserer Welt immer einen besonderen Platz in unserem Herzen haben. Nichtsdestotrotz sind wir immer daran interessiert, uns mit unabhängigen Herstellern, Abfüllern und Händlern zu treffen, um neue Produkte, Praktiken und Standpunkte in der Welt der Spirituosen zu entdecken - sowohl innerhalb als auch außerhalb von Cognac.

Wer wäre also besser geeignet als Pieter Knapen, um sich mit ihm zusammenzusetzen und zu plaudern? Das freundliche Gesicht hinter Malternative Belgium - Pieter ist seit über fünfzehn Jahren in der Welt der Spirituosen tätig. Angefangen hat er mit einer Leidenschaft für Single Malt Whisky. Im Laufe der Jahre konnte er sich einen beeindruckenden Geschmackssinn aneignen und so auch andere Spirituosen, Speisen und Getränke entdecken.

Von älteren Qualitäten bis hin zu limitierten Mengen, Malternative Belgium ist leidenschaftlich über Cognac und seine Raritäten, insbesondere. Da er bereits seit drei Jahren als unabhängiger Abfüller arbeitet und seit zehn Jahren regelmäßig die wunderschöne Cognac-Region besucht und erkundet, konnten wir es kaum erwarten, Pieter zu befragen, der sich freundlicherweise mit uns zusammengesetzt hat, um uns einen Einblick in seine Erfahrungen, Meinungen und aufregenden neuen Produkte zu geben, die dieses Jahr auf den Markt kommen. Entdecken Sie also ohne weitere Umschweife unser ausführliches Gespräch mit Malternative Belgium.

Die Debatte Cognac vs. Malt Whisky

Die erste Frage, die wir an Pieter richteten, fiel uns leicht. Als Mann, der die Welt des Whiskys auf der Suche nach "Malternativen" verlassen hatte, war es nur logisch, dass wir wissen wollten, warum er seine Arbeit nun der Erforschung des Cognacs widmet.

Als Whisky-Liebhaber und -Kenner, was sind für Sie die Gründe dafür, dass Cognac das bessere Produkt ist?

Ich liebe es, neue Dinge zu entdecken, daher war es für mich eine natürliche Entwicklung. Warum ist Cognac eine Alternative zu anderen Spirituosen wie z. B. Rum? Nun, das liegt an seinem umfassenden Geschmacksprofil. Ich liebe es, dass Cognacs sanft, fruchtig und holzig sein können, es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ja, andere Spirituosen sind vielleicht einfacher zu verarbeiten als Cognac, aber auch das gehört dazu. Mich reizt die Herausforderung, und ich finde, dass Cognac so viel spannender zu entdecken ist, weil er einen persönlichen Ansatz hat.

Gibt es Parallelen zwischen unabhängigen Abfüllern von Scotch Whisky und unabhängigen Abfüllern wie Malternative für Cognac?

Ja, es gibt Parallelen. Die meisten Abfüller suchen nach etwas, das einzigartig und ungewöhnlich ist. Sie versuchen zum Beispiel, Crus zu entdecken, die unbekannte, versteckte Juwelen sind. Ganz gleich, ob es sich um Rum, Whisky oder Cognac handelt, als Abfüller trifft man eine Auswahl, indem man sich in den Nischenmarkt begibt. Qualität und Persönlichkeit werden immer der Quantität vorgezogen.

Ein unabhängiger Abfüller werden

Mit Blick auf die Rolle eines unabhängigen Abfüllers wollten wir Pieter über seine Arbeit mit Malternative und den Weg befragen, den er gegangen ist, um mit der Marke dorthin zu gelangen, wo er heute steht.

Wie würden Sie Malternative Belgium jemandem beschreiben, der gerade erst in die Cognac-Szene einsteigt?

Es ist etwas Persönliches. Er steht für die Entdeckung von Aromen, für die Fähigkeit, vorauszusehen, in welche Richtung es gehen kann, und, wie ich bereits erwähnt habe, für die Feststellung, ob die Qualität wirklich einzigartig ist oder nicht. Ich glaube wirklich, dass die Aufklärung über Spirituosen wichtig ist. Malternative repräsentiert daher für mich die Idee, Cognac nicht als Teil der Trinkkultur zu sehen, sondern als einen Mehrwert für das tägliche Leben.

Nach seiner Tätigkeit im Importbereich konnte Pieter im Laufe seiner Karriere einiges über Verbraucher, Produkte und den Markt lernen. Mit dem erworbenen Know-how, um sein eigenes unabhängiges Abfüllunternehmen zu gründen, begann Malternative zunächst als professionelles Hobby, bei dem Pieter die Freiheit fand, seine eigenen Entscheidungen zu treffen. Natürlich ist aus diesem beruflichen Hobby inzwischen ein Vollzeit-Engagement und eine fortwährende Leidenschaft geworden - und eine, die sicherlich nicht ohne berufliche Herausforderungen ist.

Was sind Ihre größten Herausforderungen als unabhängiger Abfüller?

Natürlich gibt es logistische und steuerliche Aspekte zu berücksichtigen. Es gehört viel dazu; man muss viel Zeit investieren, um eine gute Beziehung zu potenziellen Partnern aufzubauen. Man braucht viel Geduld und muss die Dinge Schritt für Schritt angehen - und oft kommt es darauf an, zur richtigen Zeit am richtigen Ort zu sein. Wenn man mit verschiedenen Erzeugern zusammenarbeitet, muss man meist bei jeder neuen Abfüllung wieder bei Null anfangen. In meinem Fall kann auch die Entfernung zwischen Frankreich und Belgien eine Herausforderung sein, da die Arbeit mit vielen Reisen in die Charente verbunden ist.

Für jede erfolgreich abgeschlossene Herausforderung gibt es eine Belohnung. Wir wussten besonders zu schätzen, was Pieter am meisten motiviert, wenn es um seine Arbeit geht:

Der wahre Höhepunkt meiner Tätigkeit als unabhängiger Abfüller sind für mich die intensiven Momente, in denen Menschen zu mir kommen und ich ihnen einen außergewöhnlichen Cognac anbieten kann, der in der Regel auf große Resonanz stößt. Den Menschen ein Erlebnis und schöne Momente im Leben zu schenken, erfüllt mich am meisten.

Besuche in der Charente

Eine Region, die für ihre schönen Landschaften, ihre ländlichen Dörfer und ihren charmanten Gemeinschaftssinn bekannt ist. Wir wissen sehr gut, warum Pieter sich bei seinen ersten Besuchen in Cognac vor vielen Jahren in die Charente verliebt hat. Und trotz des ständigen Hin- und Herreisens zwischen Frankreich und Belgien können wir, nachdem wir uns näher über seine Arbeit in der Charente unterhalten haben, genau nachvollziehen, warum er beschlossen hat, seine Leidenschaft zu seinem Lebensunterhalt zu machen, da sie in der Tat seine ganze Aufmerksamkeit erfordert.

Bei jeder Reise in die Charente muss Pieter Termine vereinbaren, um neue Cognac-Häuser zu besuchen und sich Zeit für bestehende Bekannte zu nehmen, um die Beziehungen zu vertiefen. Während ein Großteil der Geschäftsreisen im Voraus geplant wird, verrät er, dass er auch einen Teil seiner Freizeit für spontane Erkundungen und Besuche reserviert.

Die größten Entdeckungen mache ich meist unangekündigt und eigentlich nur, wenn ich aus Neugier bei einem Erzeuger auftauche. Die meisten sind willkommen und zeigen mir gerne ihre Cognacs. Ich liebe es, durch die Charente zu fahren und nach versteckten Orten, Schildern und potenziellen Kellern zu suchen, die darauf warten, entdeckt zu werden.

Pieters beste Restaurantwahl in der Charente:

Adresse: La Ribaudière in Bourg-Charente (1-Stern-Michelin-Restaurant in der Region) - Es liegt nur einen Steinwurf von Jarnac entfernt und verfügt über eine unglaubliche Cognac-Bar, die köstliche Cognac-Speisekombinationen anbietet.

Die Kraft der Verbindung

Der Aufbau und die Pflege bestehender Beziehungen ist wohl der wichtigste Teil der Tätigkeit eines unabhängigen Abfüllers, und Pieter kann dies bestätigen:

Ich wähle nur Cognacs aus, die mir persönlich gefallen, aber auch solche, bei denen ich mich mit dem Erzeuger, seinem Cognac-Haus und dessen Stil verbunden fühle. Ich finde kleine Produzenten, indem ich herumfahre, mit Leuten spreche, an Festivals teilnehme und sogar über soziale Medien.

Pieter (und andere unabhängige Abfüller) müssen nicht nur die Erzeuger davon überzeugen, dass sie mit ihm zusammenarbeiten wollen, sondern es muss auch eine Vereinbarung getroffen werden, damit der unabhängige Erzeuger eine exklusive Ausgabe nur für Malternative abfüllen kann. Klingt nach einer großen Aufgabe, oder? Wie macht er das also?

Das Schwierigste ist, die Leute dazu zu bringen, das zu sehen, was ich sehe. Ich muss ihnen begreiflich machen, warum ein bestimmter Cognac alter Qualität die Chance verdient, in Flaschen abgefüllt und dann von mir verkauft zu werden. Es ist wiederum eine Zusammenarbeit, bei der mir die Rolle eines Markenbotschafters anvertraut werden muss. Es geht um viel mehr als nur um die Abfüllung in eine Flasche. Die persönliche Beziehung zum Erzeuger ist also eine Selbstverständlichkeit, ebenso wie Ehrlichkeit, Transparenz und ein rundum gutes Gefühl bei allem.

Auswahl der Cognacs

Die Kriterien für die Auswahl eines Cognacs variieren zwischen unabhängigen Abfüllern, die jeweils ihre eigenen Vorlieben und Geschmäcker haben. Wir haben bereits erfahren, dass es für Pieter vor allem um Qualität und Seltenheit geht. Aber als begeisterte Genießer hier auf Cognac Expert wollten wir die Einzelheiten wissen. Pieter erklärt es uns.

Was ist für dich bei der Auswahl eines Cognacs wichtig?

Nun, zuallererst muss der Cognac ein spontanes Lächeln auf mein Gesicht zaubern und mich sofort glücklich machen. Gleichzeitig suche ich nach Qualität, Fassstärke, reiner, natürlicher Form und natürlicher Reifung.

Gibt es ein bestimmtes Geschmacksprofil, das Sie suchen?

Die Ausgewogenheit ist das Wichtigste: Ich schmecke gerne das, was ich in der Nase habe, denn dort beginnt die Reise. Ein runder und gut integrierter Cognac präsentiert die beiden in Harmonie.

Mit anderen Worten: Wenn Sie eine Handvoll Proben verkosten, was bringt Sie dazu, zu sagen: "Ja, das ist das, was wir brauchen."?

Authentizität, gute Repräsentation des Cru, ein gut ausgewogener und gut präsentierter Cognac.

Wenn man sich die bisherigen Veröffentlichungen ansieht, fallen einem viele sehr alte Cognacs auf. Ist das eine Regel oder nur ein Zufall, der auf den besten Proben beruht, die Sie gefunden haben?

Das Alter ist ein Maß für die Komplexität, aber das bedeutet nicht unbedingt, je älter, desto besser. Ich habe zum Beispiel alte Cognacs gekostet, die nach einer zu langen Reifung völlig zerstört waren.

Pineau auswählen

Obwohl der Cognac der übliche Schwerpunkt von Malternative ist, überrascht es uns nicht, dass Pieter, nachdem er so viel Zeit in der Charente verbracht hat, auch dem Pineau des Charentes einen Teil seiner Zeit widmet - denn wie beim Cognac ist es fast unmöglich, die Region zu besuchen, ohne mit den Wundern des Pineau in Kontakt zu kommen.

Wir freuen uns, dass auch Sie sich in die Welt des Pineau des Charentes begeben... was fasziniert Sie am Pineau?

Ich habe schon immer gute Weine gemocht - Sherry und Portwein. Und ich hatte das Glück, einige erstaunliche Weine probieren zu können. Deshalb wollte ich noch weiter in die Tiefe gehen. Während ich oft finde, dass Pineau für meinen persönlichen Geschmack zu zuckrig ist, entdecke ich hin und wieder komplexere Pineaus mit natürlichem Zucker, die reichhaltig und gut entwickelt sind.

Die älteren Generationen Belgiens waren einst die größten Exporteure des Pineau des Charentes. Heute ist die jüngere Generation bestrebt, ihn wieder einzuführen.

Er kommt aus der gleichen Region wie Cognac, wird mit der gleichen Leidenschaft hergestellt und ist ein hochwertiges Produkt, das sein Geld wert ist. Es macht einfach Sinn, wirklich.

Was würden Sie jemandem sagen, der noch nie einen Pineau probiert hat, um ihn zu ermutigen, es einmal zu versuchen?

Er basiert auf Leidenschaft und ist eine absolute Nische von Cognac. Ehrlich gesagt, sollten ihn mehr Leute kennen. Er bietet so viele Möglichkeiten und ist leicht zu trinken... gekühlt... mit Freunden... in Cocktails. Er hat die gleichen Aromen und den gleichen Fasscharakter wie Cognac, nur dass er einfacher zu trinken ist, auf verschiedene Arten konsumiert werden kann und in der Regel auch preiswerter ist. Was gibt es da nicht zu mögen?

Gestaltung der Etiketten Malternative Belgium

Nach der Auswahl des Branntweins geht es an die Abfüllung und die Gestaltung des Etiketts. Aber wie stark ist Pieter daran beteiligt? Als Tausendsassa waren wir angenehm überrascht, als wir erfuhren, dass auch er für die Zusammenarbeit mit den Etikettenkünstlern von Malternative verantwortlich ist.

Ein Großteil der kreativen Vorstellungskraft kommt von mir, und dann arbeite ich mit Künstlern zusammen, die Etiketten personalisieren. Oft komme ich auf jemanden zu, der ein tolles Gemälde hat. Für mich sollte das Etikett den Cognac hervorheben. Ich benutze das Etikett also nicht nur, um eine Marketinggeschichte für den Verkauf von Cognac zu kreieren, sondern um zu zeigen, was in ihm steckt, und um Transparenz zu bieten.

Was ist Ihre Inspiration für solche Entwürfe?

Jedes Etikett erzählt eine Geschichte oder einen Bezug zum Produkt. Sie kann von etwas stammen, das ich auf dem Anwesen gesehen habe, das mit dem Weingut oder dem Cognac zu tun hat. Von Tieren bis hin zu Nahrungsangeboten in der Charente... es kann alles sein.

Zum Schluss möchten wir die Sache mit ein paar Fragen abrunden, die nur zum Spaß gestellt werden: Also... Sie sitzen auf einer einsamen Insel fest und haben nur einen Cognac (und ein Glas, natürlich) und ein Buch dabei. Was nehmen Sie mit?

Das ist so schwer, weil ich in viele verschiedene Cognacs verliebt bin, aber die Cognacs von Laurichesse haben ein wirklich einzigartiges Profil, also muss ich diese Marke wählen. Und ich würde ein Exemplar von Lights out in Wonderland von DBC Pierre nehmen.

Wenn Sie 3 Personen zum Essen einladen könnten, tot oder lebendig, wen würden Sie einladen?

Das ist einfach, das können nur meine Frau und mein Patenkind sein.

Weitere Abfüllungen: Malternative Belgium

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