Trilogie Vol. 4 Cognac ist die jüngste Ausgabe der exklusiven IWFS-Reihe Cognac und stellt ein neues Kapitel der Kollektion dar. Diesmal ist der Partner Cognac Tiffon, ein historisches Familienunternehmen mit Sitz in Jarnac, das auf eine langjährige Erfahrung zurückblicken kann und dessen Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Für diese Veröffentlichung haben Tiffon und das IWFS einen reifen Cognac ausgewählt, der 30 Jahre lang in einem sehr feuchten Keller gereift ist, wodurch die Spirituose im Laufe der Zeit Tiefe und Rundheit entwickeln konnte. Die Chais von Tiffon liegen direkt am Ufer der Charente, was zweifelsohne zu den wertvollen feuchten Kellerbedingungen beiträgt. Vol. 4 ist ein Multi-Cru Cognac (AOC Cognac), d.h. er ist ein Verschnitt von Branntweinen, die aus mehreren Crus von Cognacstammen.
Der Cognac wurde in einem gebrauchten Eichenfass aus Eichenholz aus dem Tronçais-Wald ausgebaut (im Gegensatz zu Eichenholz aus dem Limousin-Wald, das die häufigere Herkunft für Cognac ist). Das Fass ist aus fein- bis mittelkörniger Eiche und wurde nur leicht getoastet, so dass der Cognac atmen und sich im Laufe der Jahre sanft entwickeln konnte, ohne dass ein offenkundiger tanninhaltiger Eicheneinfluss vorhanden war. Das Ergebnis ist eine Spirituose, die den Einfluss der Zeit und der Umgebung zeigt, anstatt die Holzigkeit in den Vordergrund zu stellen. Abgefüllt zu 45% Alkoholgehalt, bleibt dieser Cognac in seiner natürlichen Farbe ohne Zusätze, was einen Cognac mit voller aromatischer Integrität und Textur gewährleistet.
In der Nase ist der Cognac raffiniert und leise ausdrucksstark - nicht auffällig, aber lohnend für diejenigen, die warten. Er beginnt mit einem zurückhaltenden Profil, das sich allmählich entfaltet und exotische Gewürze, getrocknete Früchte und eine sanfte florale Note enthüllt. Am Gaumen ist er wie ein Feinschmecker, mit reichen Noten von gerösteten Haselnüssen, Mandelgebäck und Frangipane, unterstützt von weichen Tanninen und gut integrierter Eiche. Die Textur ist weich und rund und bietet sowohl Eleganz als auch Komfort, während die Komplexität und Energie im Abgang erhalten bleiben. Dieser Cognac wurde aufgrund seiner Vollständigkeit und Komplexität ausgewählt - er erfüllt wirklich alle Kriterien.
Die Trilogie Vol. 4 zeichnet sich durch ihre Geduld und Subtilität aus. Wo frühere Jahrgänge mehr Frucht oder eine kühne Struktur zeigten, betont diese Ausgabe Ausgewogenheit, Finesse und Kellercharakter, ein Cognac, der leise spricht, aber einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Er zeigt die Kunst des Verschneidens und die Höhepunkte, die durch das Verschneiden von Branntweinen aus verschiedenen Crus erreicht werden können. Ein perfekter Cognac, um ein feines Essen in guter Gesellschaft, mit gutem Essen und nach dem Genuss von feinen Weinen abzuschließen.
