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Dieser großartige Hors d'Age wurde von Richard Braastad, dem Kellermeister von Tiffon, kreiert. Tiffon Vieux Supérieur Cognac setzt sich aus verschiedenen Eaux-de-vie zusammen. Ihre Reifeperiode dauerte mehr als 70 Jahre. Deshalb eignet sich dieser wundervolle Cognac perfekt für festliche Anlässe. Für einen Hors d'Age dieser Altersklasse ist der Vieux Supérieur erstaunlich preisgünstig. Seine komplexe Reichhaltigkeit kann nur während einer ausgedehnten Reifung entstehen.
Das Haus von Tiffon hat seinen Sitz in der Stadt Jarnac. In den Anbauregionen Fins Bois und Grande Champagne gehören ihm 40 Hektar weite Weinfelder. Mit Cognac Braastad ist Tiffon eng verwurzelt. Die Braastad Familie prüft in beiden Häusern alle Aspekte bezüglich Verkauf und Herstellung.
Nach seiner Heirat mit Mederic Tiffons Enkelin ging das Familienunternehmen an Sverre Braastad über. Heute wird es von Sverres Sohn und Enkelkindern geführt. Die Familie hält sich grundsätzlich an traditionelle Methoden - von der Weinrebe bis zur Flasche. Aus den angebauten Ugni Blanc, St. Emilion und Colombard Trauben werden in ihren beiden Destillerien Eaux-de-vie hergestellt. Eine Destillerie ist in Jarnac, die zweite befindet sich vor Ort im Château de Triac. Alle zehn Charentais Kessel in der ersten Destillerie fassen 2,500 Liter. Die Destillerie im Château de Triac hat sieben Kessel derselben Größe. In Tiffons elf Lagerhäusern werden rund 12,000 Cognac Fässer zum Reifen aufbewahrt.
Die Charentais Flasche hält sich elegant zurück, damit allein der Tiffon Vieux Supérieur Cognac alle Augen auf sich zieht. Er darf ganz einfach für sich selbst sprechen - wirklich fantastisch.
Vor dem Servieren sollte der reife Verschnitt etwa eine halbe Minute lang im Tulpenglas atmen. Ein paar Tropfen Tafelwasser machen die Aromen noch umfangreicher.
Cognac Tiffon ist nicht nur eng mit dem skandinavischen Land Norwegen verbunden, sondern hat auch eine lange Geschichte. Sie begann im Jahr 1875. Bis zum heutigen Tag ist Tiffon ein Familienunternehmen. Sein Standort, das Château de Triac, liegt nur 5 Kilometer von der Stadt Jarnac entfernt. Hinter dem Château verbirgt sich eine krisengeschüttelte Geschichte, die auf das 11. Jahrhundert zurückgeht. Während des Hundertjährigen Krieges wurde das Grundstück durch Brände komplett zerstört. Heute baut die Familie 40 Hektar große Grande Champagne und Fins Bois Weinfelder an. Auf dem Anwesen wird die tägliche Arbeit vom Kellermeister Richard Braastad kontrolliert. Richard kommt ebenfalls aus einer Familie, die seit vielen Jahren Cognac herstellt.
Besuchen Sie Tiffon: 29, Quai de L'Ile Madame, 16200 Jarnac, +33 (0) 54 53 68 700, im Château de Triac können Zimmer gebucht werden. www.cognac-tiffon.fr
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