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Pasquet "Trésors de Famille" Le Cognac de Claude 01

Pasquet "Trésors de Famille" Le Cognac de Claude

Exceptional 93 /100
Anschauen 2 Rezensionen
Anbaugebiet
Grande Champagne

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Flaschengröße
500ml
Alkoholgehalt
49,8%
Grape Varieties
Ugni Blanc
Distilled in
Marke
Pasquet Cognac

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Verkostungsnotiz

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Farbe: Dunkelgolden und bernsteinähnlich.

Nase: Sinnliches Honigaroma mit Nuancen von Joghurt, Äpfeln, Rosmarin und Gartenkräuter, die an Glen Scotia Whiskys erinnern.

Geschmack: Die komplexe Geschmackspalette fängt mit Kräutern an und geht schrittweise in Weintrauben und reife Früchte über. Zum Schluss dringt das anhaltende Finale aus Backgewürzen durch.

Anbaugebiet (Cru) & Boden: Grande Champagne

Grande Champagne

Grande Champagne

Beschreibung

In der neuen Trésors de Famille Reihe ist Le Cognac de Claude der erste Brandy. Dieses duftende Eau-de-vie wurde einem ausgewählten 400-Liter Fass entnommen. Sein Cognac kam aus den Angeac-Champagne Weinfeldern in der Grande Champagne Region. Sie werden von der Hilaire Familie betreut.

Dieser Cognac wurde für Claude und seine Frau Arlette kreiert. Claude und Arlette haben es sich zur Lebensaufgabe gemacht, ihr Unternehmen hingebungsvoll zu führen. In dieser Rolle sind sie ein unzertrennliches Duo. Die Liebe zu den Weinfeldern ging so weit, dass sie nach ihrem Hochzeitstag sofort Weine gepflanzt haben.

Durch Arlettes und Claudes Adern strömt eine tiefe Leidenschaft für die Weinkultur. Die Weinfelder, von denen dieser Cognac kommt, gehörten der Familie von Claudes Mutter. Heute kümmern sich Claudes und Arlettes Enkel um die Rebstöcke. Arlettes Familienmitglieder waren ebenfalls Weinbauern. Obwohl sie ein paar Kilometer zu Claudes Feldern umzog, blieb ihr Herz trotzdem in einem Landstrich.

Hilaires Cognacs wurden so lange auf dem Familienanwesen destilliert, wie die Verwandten zurückdenken können. Jeder aus dem Haushalt bringt seine Fähigkeiten genau an den Herstellungsschritten ein, wo sie am meisten gebraucht werden. Auch wenn Claude und Arlette gemeinsam ihre Weine destilliert haben, kennt sich Arlette mit den auf Holzfeuer erhitzten Kesseln besser aus. Dieses Wissen hat sie seitdem ihrer Enkeltochter Laura beigebracht.

Heute verkaufen viele Weinbauern fast ihre gesamten Ernteerträge. Claudes Familie bewahrte allerdings mehr als 75% ihrer angefertigten Eaux-de-vie auf. Dieser großartige Grande Champagne Vintage ist der erste aus einer Reihe exquisiter Cognacs aus dem Hilaire Anwesen.

Präsentation der Flasche

Dieses Eau-de-vie füllt eine klassische Cognacaise Flasche mit scheinbar handschriftlich beschriebener Vignette. Durch das rote Wachssiegel bekommt die Flasche ein sehr authentisches, aber schlichtes Aussehen.

Serviervorschläge

Ein Single Cask Cognac sollte ohne Zusätze leicht temperiert getrunken werden, um möglichst tief in seine aromatischen Eigenschaften einzutauchen.

Über Pasquet Cognac

Im ökologisch zertifizierten Cognac Haus Pasquet verflechtet sich die Wärme von Familientraditionen mit innovativem Savoir-faire. Um einige Weinreben wiederaufleben zu lassen, tauchte die Familie Pasquet während der 1990er Jahre in die Geschichte ihrer Ahnen ein. Unter Anderem wurden dabei biologische Anbaumethoden neu entdeckt. Genau hier fanden sie einen wunderbaren Ausgleich. Nicht nur für das Ökosystem ihrer Rebstöcke, sondern auch für die Cognacs als solche. Im Jahr 1998 wurde der Familie der Status als 'Agriculture Biologique' verliehen. Seitdem schauten sie nicht mehr zurück. Stattdessen stellten die Pasquets Cognac Sorten in geringen Mengen her, welche eine naturgegebene Schönheit ausstrahlen. Bei ihren namhaften Artikeln wie 'L'Organic' oder 'L'Esprit de la Famille' entspricht jeder Produktionsschritt den ökologischen Richtlinien. Einerseits wird dadurch die Umwelt geschützt, zum Anderen resultieren ihre Mühen in sehr spezielle Cognac Kollektionen.

Besuchen Sie Pasquet: Chez Ferchaud, 16120 Eraville, +33 (0)5 45 97 07 49, jean@cognac-pasquet.com

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