Pasquet Très Vieille Réserve Grande Champagne Cognac

Anbaugebiet
Grande Champagne

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Alterskategorie
Hors d'Age

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Flaschengröße
500ml
Alkoholgehalt
44%
Marke
Pasquet Cognac
216 $
exkl. Versand

Verkostungsnotiz

Auge: Tiefe Färbung wie Cashewnüsse, die auf eine wundervolle Reife hindeutet.

Nase: Aromatisch. Nuancen von Früchten mit hellem Fruchtfleisch. Darüber hinaus Anklänge von Zitrone und Kakao. Beim Kontakt zur Luft kristallisieren sich Lakritz und Pfeffer heraus.

Geschmack: Kraftvoll. Die Akzente von weißen Früchten kommen noch deutlicher heraus. Ausgeprägte Lakritznoten kommen ebenfalls zum Tragen, sie werden von geröstetem Kaffee und Pfeffer abgelöst. Am Gaumen ausgesprochen lang anhaltend.

Beschreibung

Süße und Würze bringen Glück in Pasquets Très Vieille Réserve

Der Pasquet Très Vieille Réserve Grande Champagne Cognac ist ein wunderbar gereifter Cognac. Mit ihm begeben sich Debütanten, aber auch Experten auf eine faszinierend sinnliche Reise. Da er exklusiv aus Grande Champagne Eaux-de-vie gewonnen wurde, müssen weniger Erfahrene nicht mehr weitersuchen. Eine aufschlussreiche Antwort auf die Frage, weshalb dieses Terroir als begehrtestes von ganz Cognac gilt, haben sie hiermit schon bekommen. Dieser Cognac wurde als Hors d'Age Verschnitt kategorisiert. Sein jüngstes Eau-de-vie entstammt dem Jahr 1974. Beim ältesten ist das Datum hingegen unbekannt. Eine Garantie dafür, dass er voller tiefgründiger Geschmacksrichtungen steckt, die nur ausgereiften Cognacs zugeschrieben werden.

Hinter dem fabelhaften Branntwein verbirgt sich das Haus Jean Luc Pasquet. Bezüglich ökologischer Cognac Herstellung nimmt der Produzent einen führenden Rang ein. Pasquets Weinfelder warten mit einer Geschichte auf, deren Wurzeln auf das Jahr 1730 datiert sind. In den 1990ern vollzog sich dann eine Umstrukturierung. Nach 22 Jahren konventioneller Bodenkultur verlegte Jean-Luc Pasquet den Schwerpunkt auf ökologischen Anbau. 1998 wurde das Haus mit dem Titel 'Agriculture Biologique' zertifiziert. Ihre Liebe zu naturbelassenen Cognacs in begrenzten Mengen blüht wie die geschützte Natur.

An der Nase reizt Pasquets Très Vieille Réserve Grande Champagne Cognac mit Facetten von weißfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten und Kakao. Sobald er atmet, bringt er Anklänge von Pfeffer und Lakritzen hervor. Beim Verkosten setzen sich die geschmacklichen Profile recht dominant durch. Die Aromen weißer Früchte werden als noch stärker wahrgenommen, bevor sie von Lakritze, geröstetem Kaffee und Pfeffer Unterstützung kriegen. Alles in einem ist das balancierte Erlebnis an der Gaumenpartie absolut erfüllend.

Farblich variiert der Pasquet Très Vieille Réserve Grande Champagne Cognac zwischen Gold und Mahagoni. Dementsprechend präsentiert er sich in einer eleganten, klassischen Cognacaise Flasche mit passender Etikettierung. Die Schrift mutet wie von Hand verfasst an und gibt den Flaschen eben jene Natürlichkeit, an der das Haus so hängt.

Für diesen Cognac sollte man sich auf jeden Fall Zeit nehmen. Er wartet geduldig darauf, getrunken zu werden. Nun muss ein Cognac Kenner im Grunde nichts weiter tun, als die Einladung anzunehmen.

Rezensionen (1)

Gesamtbewertung 0 1 2 3 4 4,00/5
Von
am   3 November 2017
0 1 2 3 4
(4/5
Geschmack:
3
Nachgeschmack (Finish):
4
Nase:
5
Preis-Leistungs-Verhältnis:
5

Beautiful Hors d'Age at crazy low price

Wow, a fantastic nose. I must admit the palate is slightly masculine but again the finish is great great great. And people, this is a Hors dage so that means it's "out of age".. too old to be qualified as a XO or extra. If you love small producers in the Grande Champagne heart region of cognac.. try this one.


Über Pasquet Cognac

Im ökologisch zertifizierten Cognac Haus Pasquet verflechtet sich die Wärme von Familientraditionen mit innovativem savoir-faire. Um einige Weinreben wiederaufleben zu lassen, tauchte die Familie Pasquet während der 1990er Jahre in die Geschichte ihrer Ahnen ein. Unter Anderem wurden dabei biologische Anbaumethoden neu entdeckt. Genau hier fanden sie einen wunderbaren Ausgleich. Nicht nur für das Ökosystem ihrer Rebstöcke, sondern auch für die Cognacs als solche. Im Jahr 1998 wurde der Familie der Status als 'Agriculture Biologique' verliehen. Seitdem schauten sie nicht mehr zurück. Stattdessen stellten die Pasquets Cognac Sorten in geringen Mengen her, welche eine naturgegebene Schönheit ausstrahlen. Bei ihren namhaften Artikeln wie 'L'Organic' oder 'L'Esprit de la Famille' entspricht jeder Produktionsschritt den ökologischen Richtlinien. Einerseits wird dadurch die Umwelt geschützt, zum Anderen resultieren ihre Mühen in sehr spezielle Cognac Kollektionen.

Besuchen Sie Pasquet: Chez Ferchaud, 16120 Eraville, +33 (0)5 45 97 07 49, jean@cognac-pasquet.com

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