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Pasquet "L'Esprit de Famille" Paul Cognac

Anbaugebiet
Petite Champagne

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Alterskategorie
Hors d'Age

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Flaschengröße
500ml
Alkoholgehalt
41,9%
Marke
Pasquet Cognac

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561 $
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Verkostungsnotiz

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Farbe: Dunkles Bernsteinrot.

Nase: Die Nase entschleiert verdichtete Aromen von braunem Zucker, Mandeln, Schokolade und Datteln.

Geschmack: An der Gaumenpartie delikat, aber expressiv. Aus den dessertgleichen Facetten werden reifere Anklänge von Tabak und Pfeffer geboren. Vom Finale her unsagbar frisch und lang anhaltend.

Anbaugebiet (Cru) & Boden: Petite Champagne

Petite Champagne

Petite Champagne

Beschreibung

Pasquet 'L'Esprit de Famille' - Paul's Cognac

Pasquets 'L'Esprit de Famille' Serie wurde kreiert, um Persönlichkeiten aus der Cognac Welt zu ehren. Die aktuellste Neuheit ist eine Hommage an Paul Lamure. Sie kommt in der Form eines 70-jährigen Cognacs daher, dessen Weintrauben in der Region Petite Champagne wuchsen. Insgesamt sind nicht mehr als 180 Flaschen verfügbar. Im Jahr 1949 hat Paul Eaux-de-vie beiseite gelegt, die 70% des Verschnitts ausmachen.

Pauls Geschichte

Bevor er Denise traf, war Paul Lamure an einer Bank in Cognac angestellt. 1941 heirateten sie und Paul begann, zusammen mit Denise und ihren Eltern auf ihrem Landgut in Julienne zu arbeiten. Durch drei Familiengenerationen wurden fünf Hektar Weinfelder sowie ein Kessel mit vier Hektolitern Füllmenge weitergegeben. Unter Pauls Leitung vergrößerten sie ihre Petite Champagne und Fins Bois Weinfelder auf 20 Hektar.

Selbst während des Zweiten Weltkriegs belieferte Paul eines der größten Cognac Häuser, so wie es auch sein Schwiegervater jahrelang getan hatte. Allerdings beschloss er 1947, seinen eigenen Cognac und Pineau unter der Marke 'La Grange du Bois' abzufüllen. Ihr Name geht auf das familiäre Haus zurück. Daraufhin stockte Paul die Vorräte mit seinem ersten Cognac auf, ein Teil von ihm wurde im Jahr 2020 der Öffentlichkeit präsentiert und verkauft.

Siebzig Prozent in dieser Assemblage stammte aus den Demijohns, welche nur Cognacs aus dem Jahrgang 1949 enthielten. Also aus dem dritten Jahr, in dem Paul Eaux-de-vie aufbewahrte. Für ihre Destillation hielt der 4hl Kessel aus dem 19. Jahrhundert her. Bis zum heutigen Tag findet man ihn auf dem Anwesen vor. Über sechs Dekaden lang blieben die Eaux-de-vie unverschnitten in Eichenholzfässern. Nach ihrem Aufenthalt in feuchten Kellergewölben zogen sie in Glas um. Elisabeth, Pauls und Denises zweite Tochter, hat sie im Jahr 2011 entdeckt. Damals betrug ihr Alkoholgehalt unter 40%, weshalb Elisabeth die Eaux-de-vie zur Perfektion verschnitt. Die übrigen dreißig Prozent im Verschnitt kommen aus den frühen 80ern, als sie ihre Arbeit auf dem Anwesen erstmalig aufnahm.

Pauls durchsetzungsfähige Persönlichkeit, gepaart mit hinreißenden Eaux-de-vie, führte seine Marke mit glühenden Kennern aus ganz Frankreich zusammen. Ab 1982 bekam er Unterstützung von seiner Tochter Elisabeth. Gemeinsam reisten sie häufig und konnten so ihre Waren exportieren. Mit seiner Frau und den Kindern Elisabeth und Philippe weitete Paul seine Weinfelder und Produktion stetig aus.

Im Zuge der Jahre erwarb er nochmals fünfzehn Hektar und weitere zwanzig Hektoliterkessel. Bei seinen täglichen Aufgaben mit den Eaux-de-vie nutzte Paul seine buchhalterischen Fähigkeiten bis ins hohe Alter. 1997 verstarb er mit 85 Jahren. Obwohl einige Weinfelder verkauft wurden, begrüßt Elisabeth noch immer Gäste von nah und fern, um ihnen ihre Keller, Felder und Vorräte zu zeigen. Leider gibt es niemanden, der den Betrieb übernehmen möchte. Folglich wurden die letzten La Grange du Bois Cognacs in diese Flaschen gefüllt. Sie warten sehnlich darauf, ein Stück Cognac und Lamure Familienhistorie mitzubringen.

Präsentation der Flasche

Eine klassisch gehaltene Cognacaise Flasche mit scheinbar handgeschriebener Vignette. Sie benennt neben seiner Altersklasse die individuelle Qualitätsstufe vom Cognac. Überdies wird der Flasche vom roten Wachssiegel eine authentische Ausstrahlung verpasst.

Die Flasche wird in einer nostalgischen Holzbox geliefert.

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Über Pasquet Cognac

Im ökologisch zertifizierten Cognac Haus Pasquet verflechtet sich die Wärme von Familientraditionen mit innovativem Savoir-faire. Um einige Weinreben wiederaufleben zu lassen, tauchte die Familie Pasquet während der 1990er Jahre in die Geschichte ihrer Ahnen ein. Unter Anderem wurden dabei biologische Anbaumethoden neu entdeckt. Genau hier fanden sie einen wunderbaren Ausgleich. Nicht nur für das Ökosystem ihrer Rebstöcke, sondern auch für die Cognacs als solche. Im Jahr 1998 wurde der Familie der Status als 'Agriculture Biologique' verliehen. Seitdem schauten sie nicht mehr zurück. Stattdessen stellten die Pasquets Cognac Sorten in geringen Mengen her, welche eine naturgegebene Schönheit ausstrahlen. Bei ihren namhaften Artikeln wie 'L'Organic' oder 'L'Esprit de la Famille' entspricht jeder Produktionsschritt den ökologischen Richtlinien. Einerseits wird dadurch die Umwelt geschützt, zum Anderen resultieren ihre Mühen in sehr spezielle Cognac Kollektionen.

Besuchen Sie Pasquet: Chez Ferchaud, 16120 Eraville, +33 (0)5 45 97 07 49, jean@cognac-pasquet.com

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