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Collection Personnelle Lot No 4 Cognac

Alterskategorie
Hors d'Age

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Anbaugebiet
Grande Champagne

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Flaschengröße
700ml
Alkoholgehalt
42%
Alter (Minimum)
80
Alter (Maximum)
90
Marke
Francois Voyer Cognac

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2.025 CA$
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Verkostungsnotiz

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Farbe: Dunkles Mahagoni.

Nase: Antike Beschaffenheit, die auf Möbelpolitur aus Bienenwachs anspielt. Zedernholz und Leder werden von einem Potpourri aus Narzissen und Jasmin umrundet.

Geschmack: Zusammen mit dem Holz verwandeln sich die floralen Profile in Gewürze wie Muskatnüsse und Ingwer. Die Süßlichkeit von Honig und Lakritz runden das geschmackliche Empfinden ab. Abschließend klingen beide im ungewöhnlich langen Finale aus. Man muss den Cognac probiert haben, um es wirklich glauben zu können.

Anbaugebiet (Cru) & Boden: Grande Champagne

Grande Champagne

Grande Champagne

Beschreibung

François Voyer Collection Personnelle Lot No. 4 Cognac: Der seltene Geschmack der Vergangenheit

Vom François Voyer Collection Personnelle Lot No. 4 Cognac wurden nur 57 Flaschen angefertigt. Die Eaux-de-vie für diesen Grande Champagne Hors d'Age haben eine Reifeperiode von 80 bis 90 Jahren hinter sich. Wahrscheinlich verwundert es daher nicht, dass er vom Whisky Magazine als 'absolute Sensation ' betitelt wurde. Voyer hat ständig sein Ziel im Blick, die Originalität solcher wertvollen Eaux-de-vie zu respektieren. Nur in dem Fall lässt sich die gesamte Vollkommenheit aus dem Terroir festhalten. Vom Filtern des Cognacs nimmt das Haus konsequent Abstand. So erlaubt es einem ganzen Jahrhundert, sich auf Nase und Zunge auszubreiten.

Für diese Assemblage hat das Haus François Voyer ohne Ausnahme Ugni Blanc Trauben aus der Premier Cru gewählt. Ihre Säureanteile sind überdurchschnittlich hoch, während der Reifezeit ruhen die Eaux-de-vie in französischen Eichenfässern aus. Als Quellen für das Holz halten die Limousin, Bercée, Gâvre und Reno Valdieu Wälder her. Durch den Wechsel zwischen feuchten und trockenen Kellern wird der Charakter aller wartenden Fässer noch etwas raffinierter. Als Ergebnis strömt ein trinkbarer Rohdiamant ins Glas.

Seit den 1870er Jahren - und seit über fünf Generationen – destilliert die Chauchet-Voyer Familie Eaux-de-vie. Abgesehen vom Destillieren leiten sie auch die Reifung ein. Vor Ort in der Grande Champagne Cru stehen sie in engem Kontakt mit regionalen Weinbauern. Ihr eigenes Anwesen ist mit 28 Hektar Land nicht fähig, größere Mengen allein zu bewältigen. Im Übrigen hängt Voyers Leidenschaft an der Nachhaltigkeit, was Natur und Anwohner gleichzeitig schützt. Wegen seines Elans kann sich Cognac Voyer zu den ersten 20 Maisons mit dem High Environmental Value (HEV) Zertifikat zählen.

Präsentation der Flasche

Die schmale Flasche mit goldenem Wachssiegel, Medaille und handgeschriebenen Etiketten bringt uns das 19. Jahrhundert zurück. Auf der polierten Holzbox ist ebenfalls eine Metallplakette zu sehen. Die beigelegte Zertifizierung beglaubigt die Echtheit des Cognacs.

Serviervorschläge

Wir empfehlen den glücklichen Besitzern, ihren Cognac unverdünnt bei Raumtemperatur zu servieren. Vor dem Probieren bleibt er für eine Viertelstunde in seinem Glas. Danach holt der Hors d'Age frühere Epochen in die Gegenwart. In ihm wurden 90 Jahre verewigt, Eile wäre folglich nicht passend. Mit dem Cognac findet eine wahre Entschleunigung statt.

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Über Francois Voyer Cognac

Die 28 Hektar großen Weinfelder sind in der Region Grande Champagne gelegen. Sie gilt als erste Cru von Cognac, da sie für ihre fast schon magische Aromenvielfalt bekannt ist. Voyer Cognac ist ein familiengeführtes Unternehmen. Dort wird der Cognac mit einer tiefen Liebe zum Detail hergestellt. Ihre Cognacs bereichern die erlesensten Restaurants Frankreichs. Konkret wären es Ducasse, Lucas Carton sowie Laurent. Die Weinfelder liegen in Verrières und Ambleville, das Haus existiert seit den 1870er Jahren als aktives Unternehmen. Ihre Produktauswahl lässt sich als klassisch definieren. Sie umfasst sowohl junge als auch gereifte Verschnitte für alle, die nicht mit dem Strom schwimmen. Ergänzt werden die Kollektionen durch außergewöhnlich alte Vintage Flaschen. Mit Voyers unglaublichem Fachwissen und Leidenschaft werden die eleganten Cognacs nicht nur produziert, sondern kreiert.

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