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Francois Voyers Hors d'Age ist eine wahrhafte Hingabe an althergebrachte Cognac Produktion. Ihre Anfänge lassen sich bis ins Jahr 1870 zurückdatieren. Dies ist ein vollblütiger Tropfen aus der Grande Champagne. Sorgsam ausgewählte Eaux-de-vie aus der regionalen Premier Cru bereichern seinen Charakter. Sie sind nicht nur von erstklassiger Qualität, sondern reiften fast 60 Jahre lang. Keinesfalls weniger als vier Dekaden. Damit sind alle Bedingungen für den Titel Hors d'Age erfüllt. Kulinarische Experten aus Frankreich haben den Cognacs längst zu ihrem Favoriten erkoren. Der 19-fache Michelinsternträger Alain Ducasse verwendet ihn in seinem Restaurant 'Le Jules Verne'. Wie sollte es bei einem Premiumverschnitt aus der Grande Champagne auch anders sein: Der Hors d'Age von Voyer lässt aromatische Gegensätze zu einer einzigen Harmonie verschmelzen. Darin gipfeln Luxus und Eleganz.
Im 19. Jahrhundert nahm der Erfolg des Cognachauses Francois Voyer seinen Anfang. Die Philosophie hinter ihrer Technik liegt im zweifachen Destillieren. Dieses künstlerische Fachwissen findet seinen Weg in alle Verschnitte. Jede Assemblage ist mindestens 20 Jahre alt.
Für diesen kostbaren Cognac sollte man sich einen adäquaten Zeitrahmen setzen. Neben seiner Herkunft wird so auch allen Personen gedacht, die an der Produktion beteiligt waren. Daher sollte über jede geschmackliche Nuance sinniert werden. Bringen Sie diesem exquisiten Hors d'Age bitte großen Respekt entgegen. Fühlen Sie seine tiefe Erhabenheit aufrichtig nach.
Wie auch immer Sie bei der Gelegenheit vorgehen möchten: Auf keinen Fall darf etwas zum Cognac hinzugefügt werden. Weder Wasser noch Eiswürfel. Stattdessen muss man ihn unverdünnt trinken. Bei Raumtemperatur können seine Aromen zudem sagenhaft erblühen.
Die 0,7 Liter Flasche verströmt eine gewisse Nostalgie. Feine Luftblasen im Glas akzentuieren den glänzenden Cognac perfekt. Bei Lichteinfall schillert er weißglühend. Der Flaschenhals wurde mit goldenem Wachs überzogen. In einer ansprechenden Holzbox wird der Cognac zu seinem Empfänger gebracht.
Da die Flasche nur als limitierte Auflage verfügbar ist, eignet sie sich hervorragend für nicht alltägliche Anlässe. Begleiten Sie unser Team von Cognac Expert und werfen Sie einen virtuellen Blick ins Cognac Haus. In den Kellern von Francois Voyer konnten wir uns selber Impressionen verschaffen. Überdies haben wir die Messe Prowein 2014 besucht, bei der uns Kellermeister Pierre Vaudon den Hors d'Age überbrachte.
Die 28 Hektar großen Weinfelder sind in der Region Grande Champagne gelegen. Sie gilt als erste Cru von Cognac, da sie für ihre fast schon magische Aromenvielfalt bekannt ist. Voyer Cognac ist ein familiengeführtes Unternehmen. Dort wird der Cognac mit einer tiefen Liebe zum Detail hergestellt. Ihre Cognacs bereichern die erlesensten Restaurants Frankreichs. Konkret wären es Ducasse, Lucas Carton sowie Laurent. Die Weinfelder liegen in Verrières und Ambleville, das Haus existiert seit den 1870er Jahren als aktives Unternehmen. Ihre Produktauswahl lässt sich als klassisch definieren. Sie umfasst sowohl junge als auch gereifte Verschnitte für alle, die nicht mit dem Strom schwimmen. Ergänzt werden die Kollektionen durch außergewöhnlich alte Vintage Flaschen. Mit Voyers unglaublichem Fachwissen und Leidenschaft werden die eleganten Cognacs nicht nur produziert, sondern kreiert.
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