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Château de Montifaud Carage Sèvre Héritage Maurice Vallet ist ein sehr seltener Hors d'Age Cognac. In ihm werden einzigartige Eaux-de-vie aus dem späten 19./frühen 20. Jahrhundert kunstvoll vereint. Dieser ausgesprochen alte Tropfen hat seine Herkunft in einem klassischen Terroir: Der Petite Champagne. Hier sorgen die kalkigen Untergründe für Ugni Blanc Weinreben mit hohen Säureanteilen, die sich für beste Eaux-de-vie eignen. Trotz ihrer Ähnlichkeit mit Produkten aus der Grande Champagne nehmen sie während der Reifedauer einen 'bodenständigen' Charakter an.
Petite Champagne Cognacs schmecken schon in jungen Jahren großartig. Besondere Raffinesse erhalten sie aber nach einer jahrzehntelangen Reifung. Dafür ist diese Flasche ein anschauliches Beispiel. Sie umarmt einen elitären Cognac mit aufgefächerten Aromen und einem unglaublichen Nachhall.
Die Familie Vallet führt das Unternehmen Château de Montifaud Cognac seit sechs Generationen. Ihre Weinfelder von 125 Hektar Fläche breiten sich über die Regionen Grande und Petite Champagne aus. Zudem sind sich die Verantwortlichen über den Stellenwert von traditionellen Herstellungstechniken bewusst: Für ihre Cognacs werden ausnahmslos Ugni Blanc Weintrauben destilliert. In den Fässern dürfen sich die Spirituosen anschließend länger ausruhen, als wie es das Gesetz vorschreibt.
Der quadratische Kristalldekanter von Sèvre besitzt elegante Konturen und einen kristallenen Pfropfen. Seine Geschenkbox wurde innen mit goldener Seide gefüttert, die sich in Wellen um die kostbare Flasche drapiert.
Wir raten bei dem Hors d'Age Cognac zur Servierform im Tulpenglas ohne weitere Zusätze. Beim Trinken bedarf es einer gewissen Geduld, um jedes Aroma vollkommen aufzunehmen.
Seit sechs Generationen wird das Cognac Haus Château de Montifaud Cognac von der Familie Vallet geleitet. Ihr Anwesen nimmt 125 Hektar große Weinfelder ein, die sich in den Anbauregionen Grande Champagne und Petite Champagne befinden. Das Haus produziert eine breit gefächerte Cognac Kollektion in höchster Qualität. Dazu gehören mehrere Vintage Cognacs aus besonders fruchtbaren Jahresernten.
Eine der Familientraditionen von Cognac Château Montifaud ist das Kreieren eines Cognacs aus jenem Jahr, in dem der leitenden Person des Hauses ein Sohn geboren wird. Der Cognac wird für viele Jahre verwahrt, um ihn zukünftigen Generationen näherzubringen.
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