A.E. Dor Vieille Reserve No 11 Cognac

A.E. Dor Vieille Réserve No 11 Cognac

Als Rohdiamant aus der Grande Champagne durchlief der A.E. Dor Vieille Réserve No 11 Cognac einen unglaublichen Reifeprozess von mindestens 70 Jahren. Die lange Ruhezeit verhalf ihm zu einem vielfältigen Potpourri der Aromen und Geschmacksprofile. Er besticht durch seine beachtliche Länge nebst vorherrschendem Rancio. Überhaupt ist der No 11 Cognac eine sinnliche Assemblage aus Eaux-de-vie, die als samtige, kakaogleiche Facetten die Zunge beglücken. Seine fantastischen Geschmacksrichtungen verdankt der Cognac einer vollkommen natürlichen Methode. Zu dem Zweck wird er in Demijohns gefüllt, bis er infolge von Verdampfung einen Alkoholgehalt von 43% umfasst. Daraufhin bleiben die Demijohns für einige Jahre in trockenen Kellergewölben. In Kellern mit hoher Luftfeuchtigkeit schließen sie ihre Reifung final ab.

In ihren mit Wachs verschlossenen Demijohns warten die Cognacs der A.E. Dor Hors d'Age Selektion jahrelang, bis ihre vollendeten Eaux-de-vie abfüllfertig sind. Trotz ihrer Alterskategorie behielt A.E. Dors Grande Champagne Vieille Réserve Reihe alle Premier Cru Eigenschaften bei. Letztere konnten die Kellermeister sowie das Team vom Maison A.E. Dor aufgrund ihrer hingebungsvollen Zuwendung schützen. Diese Cognac Kollektion verkörpert alle luxuriösen, eleganten und veredelten Tugenden. Solche Vorzüge sind nur selten zu bekommen. Bei Cognacs aus der gerühmten Grande Champagne gehören sie aber von vorn herein dazu wie ihre Flaschen.

Das historische Savoir-faire vom Haus A.E. Dor geht bis auf sein Gründungsjahr 1858 zurück. Seitdem ist das Anwesen ein Inbegriff für hochklassige Cognacs. Geschmacklich wie optisch sind die A.E. Dor Cognacs absolut zeitlos und präsentieren ihr elegantes Markenimage. In ihm spiegeln sich jene Geschichte und handwerkliche Kunst aller Familiengenerationen.

Präsentation der Flasche

Für die A.E. Dor Hors d’Age Reihe wurde eine anmutige Flasche ausgewählt, worin der Cognac wie flüssiges Gold strahlt. Was aber nicht heißt, dass der nostalgische Dekanter keine Neugier weckt. Neben den cremefarbenen Etiketten geht die beiliegende Geschenkschatulle ein vergnügtes Zusammenspiel mit dem schillernden Cognac ein. Für die glamouröse Aura am Dekanter sorgen bronzegleiche Dekorationen – sie repräsentieren das besondere Terroir, welchem der Cognac entsprang.

Serviervorschläge

A.E. Dors Hors d’Age Cognacs möchten bis zum letzten Rest mit Bedacht eingenommen werden. Im Laufe der Reifung nahmen die Vieille Réserve Cognacs gleichermaßen an Geschmack und Geschichte zu. Sie wird vom Vieille Réserve No 11 Cognac aufs Neue erzählt, wenn man ihn puristisch serviert. Hinzugefügte Eiswürfel können die geschmacklichen Profile interessant variieren. Mit dem betagten Cognac begibt man sich auf ein Erlebnis, wie man es von keinem anderen Tasting bisher kennt. Im Tulpenglas verteilen sich seine Aromen durch die enge Spitze, was sie nochmals intensiviert.